Putem recolta prune de cireș nu numai acum, ci și le pregătim pentru o utilizare ulterioară prin rolarea lor în borcane sub formă de gemuri, compoturi, sosuri și eventual înfundarea unei sticle sau a două vinuri. Rețete de toate felurile de cireș posibil pe care le vom descrie mai departe.
Gem de prune de cires - reteta
ingrediente:
- cires de prune - 340 g;
- zahăr granulat - 960 g;
- suc de lamaie - 55 ml;
- apă - 55 ml.
preparare
Puneți cutii și capace preparate peste o baie de apă, puneți un prun întreg într-un castron separat, umpleți-l cu zahăr și apoi turnați un amestec de suc de lamaie cu apă. După ce siropul de zahăr concentrat se fierbe, iar boabele se înmoaie - treceți prunele prin sită. Pulberea rămasă și coaja în sită, reveniți la cratiță și scapați de pietre. Blocați tomate la căldură scăzută, gatiți-o până se îngroațește și apoi turnați peste recipiente sterile fierbinți.
Cum să gătești compot din prune de cireșe?
ingrediente:
- cireș de prune - 240 g;
- zahăr granulat - 90 g;
- suc de lamaie - 35 ml;
- scorțișoară;
- dungi de coaja de portocala - 2 buc.
preparare
După transferarea prunii în borcan, se toarnă fructele cu apă clocotită și se lasă timp de 20 de minute. Se toarna apa intr-o cratita, se presara zaharul, se adauga suc de lamaie, scortisoara si coaja de portocala. Dupa fierberea siropului se umple cu prune de cires si se rostogoleste din nou.
Vin din prune de cires
ingrediente:
- cireș de prune - 2,8 kg;
- zahăr granulat - 1,4 kg;
- apă - 3,8 l;
- Drojdie - 5 g.
preparare
Toate prunele de cireșe sunt transferate într-o tigaie și umplute cu un litru de apă. Când apa se fierbe și fructele se înmoaie, rastolkite-le în piure și se toarnă lichidul rămas. După câteva zile, stoarceți sucul printr-o sită și aduceți-l la fiert. Se toarnă sucul fierbinte de zahăr, se dizolvă, se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu drojdie. Lăsați vinul să se fermenteze sub sigiliu de apă timp de 4-6 săptămâni și, înainte de a mai tresa din nou tulpina sau se toarnă ușor într-un alt recipient, încercând să nu ridice sedimentul de jos.
Sos Alycha pentru carne
ingrediente:
- cireș de prune - 100 g;
- usturoi - 6 denticule;
- coriandru , marar, piper fierbinte - la gust.
preparare
Acoperiți prunele cu apă, astfel încât să fie acoperită, gatiți-o până când este moale, scoateți oasele și tăiați pulpa. Dacă pregătiți sosul pentru iarnă, fierbeți cartofii piureți și le roșiți în borcane, iar dacă îl veți mânca imediat după gătire, puteți adăuga imediat verdeșurile împrăștiate în mortar cu ardei iute și usturoi. În amestecul conservat de parfumat tkemali se adaugă după deschiderea cutiei . Din această cantitate de ingrediente, se vor obține 300 ml de sos.