Pentru cei care nu au testat încă ideea de decapare a castraveților într-un pachet, oferim variații ale rețetelor pentru un astfel de bullet. Castraveți proaspăt sărate sunt pregătiți fără salam în suc propriu și, datorită acestui fapt, sunt mai delicioase și aromate.
Castraveți cu sare ușoară, într-un ambalaj fără salată - rețetă
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 1,5 kg;
- sare, nu iodată - 40 g;
- zahăr granulat - 15 g;
- dentiție mare de usturoi - 4-5 buc.;
- marar (verdeață cu umbrele) - 1 pachet de dimensiuni medii;
- frunze de lauri (mari) - 1 buc.
preparare
Pentru sărare într-un ambalaj fără sărare, alegeți castraveți de dimensiuni mici (nu mai mult de zece centimetri în lungime). În mod ideal, fructele ar trebui să fie recoltate în aceeași zi, astfel încât acestea să se dovedească a fi cele mai crocante. Dacă cumpărați un produs pe piață și nu sunteți sigur de prospețimea acestuia, atunci acesta ar trebui plasat timp de câteva ore în apă rece pentru a restabili umiditatea pierdută. În același mod, puteți scăpa de amărăciunea nedorită în castraveți, dacă există.
Castraveți selectați și, dacă este necesar, îmbibați cu grijă, scapă de vârfuri, le tăiați cu un cuțit ascuțit și puneți o pungă de plastic strânsă. Acolo se toarnă cantitatea necesară de sare și zahăr, se pune cuișoarele și plăcile de usturoi curățate și tăiate anterior și, opțional, fantele de mărar. Aruncăm, de asemenea, o frunză de laur la castraveți și, dacă se dorește, suplimentează compoziția cu ardei de mazare sau alte condimente pe gustul tău. Vom lega marginile sacului, lăsând mai întâi aerul la maximum, agitând cu atenție conținutul, pentru a distribui uniform sarea, zahărul și condimentele, așezați piesa într-un recipient convenabil și așezați-o pe raftul frigiderului timp de cel puțin șase ore.
Curățarea rapidă a bucăților de castraveți într-o pungă fără saramură
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 950 g;
- sare de piatră ne iodată - 25 g;
- dinți mari de usturoi - 2 buc.;
- mărar și patrunjel (verde) - 1 pachet comun de dimensiuni mici;
- Frunze de frunze (dacă sunt disponibile) - 3 buc.
preparare
Dacă este nevoie să faceți castraveți ușor sărați și mai repede, atunci puteți folosi această rețetă. Pentru realizarea ei, înmuiați castraveți proaspeți pentru o vreme în apă rece, după care le spăl, am tăiat vârfurile și le-am tăiat fructele în patru lobule longitudinale.
Am pus buretele într-o pungă și începem să pregătim un amestec uscat picant. Pentru a face acest lucru, turnați sare în sare, stoarceți cățelele de usturoi, adăugați mărarul și patrunjelul mărunțit și aruncați frunzele de coacăză (dacă sunt disponibile). Frămânem puțin cu mâinile noastre și ne așezăm la castraveți. Eliberăm aerul din pachet la maxim, îl legăm strâns și scuturăm bine conținutul.
Pentru sărare rapidă este necesar să lăsați piesa de prelucrat pe masă în condiții de cameră și după treizeci sau patruzeci de minute castraveții sănătos gustoase vă vor plăcea cu gustul lor picant, ușor sărat și în același timp proaspăt.
Castravete ușor sărate într-un pachet fără muratură cu muștar
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 950 g;
- sare de piatră ne iodată - 25 g;
- dinți mari de usturoi - 2 buc.;
- amestec de ardei gras - 2 vârfuri;
- mărar (verde) - 1 pachet de dimensiuni mici;
- muștar uscat - 10 g.
preparare
În conformitate cu această rețetă castraveți sunt mai picante și mai ascuțite. Acestea pot fi sărate în ambalaj ca întreg sau, ca în rețeta anterioară de preparare rapidă, tăiate în felii.
Spălați niște castraveți proaspeți sub apă curgătoare și înmuiați-le timp de aproximativ treizeci de minute în apă rece. După aceasta, tăiați vârfurile, dacă doriți, tăiați fructele în felii și puneți-le într-un ambalaj strâns. Se toarnă sare acolo, praf de muștar și piper măcinat (în mod ideal un amestec de mai multe feluri). Uleiurile din usturoi au fost curățate, presate prin presă și adăugate la ambalaj la restul componentelor. Legați marginile sacului, agitați conținutul cu grijă și lăsați-l pe raftul frigiderului timp de mai multe ore. Pentru bucăți rapide de sărare puteți lăsa castraveți în cameră timp de patruzeci de minute.