Sosurile îmbogățesc gustul oricărui fel de mâncare, umple spațiile culinare și completează mâncarea. Și mexicanii par să fi stăpânit acest lucru în cel mai bun mod. Meniul lor zilnic include numeroase variante de astfel de condimente. Toate felurile de sosuri sunt folosite pentru realimentarea mâncărurilor reci și fierbinți sau ca o baie pentru așchii de porumb tradiționale sau tortilla.
Sos de salsă mexicană - rețetă
ingrediente:
- roșii roșii dense - 3 buc;
- salata de ceapa - 1 bucata;
- ardei iute - 1 pod;
- var - 2 bucăți;
- coriandru - 75 g;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- sare - 15 g.
preparare
În primul rând, se spală roșiile sub apă curgătoare, se usucă cu un prosop și se taie în jumătate. Îndepărtați cu grijă semințele de la acestea, nu deteriorați carnea. Apoi tăiați roșiile, ceapa curată și ardeiul de piper în bucăți mici. Usturoiul se strânge prin presă.
Trimiteți toate ingredientele tăiate la castron și amestecați bine. Opțional, rupeți coriandrul cu coriandru și adăugați-l și în castron. Acum tăiați limesii în jumătate și stoarceți tot sucul într-un sos viitor. Adăugați sare și amestecați. Dacă doriți ca sosul să fie uniform, măturați-l cu un blender.
Acum, pentru ca aromele tuturor ingredientelor să fie combinate corespunzător, trimiteți salsa în frig timp de o oră, apoi serviți sosul finit la masă, adăugând un vas de carne sau pește.
Sos de Guacamole mexican
ingrediente:
- ardei iute - 2 păstăi;
- avocado - 2 bucăți;
- tei întregi și 1/2 lămâie;
- catei de usturoi - 4 buc;
- buchet mediu de coriandru.
preparare
Puneți ardeii în jumătăți, scoateți semințele și septați-le și le trimiteți în vasul blenderului. Apoi aruncați bucățile de pastă de avocado și cuișoare de usturoi decojite. Se toarnă suc de lămâie-lime, doar stors. Adăugați ușor și adăugați cilantro tăiat. Puneți amestecul într-un blender, iar guacamolul este gata! Puteți să-l pregătiți pentru utilizare ulterioară și să-l depozitați într-un recipient de sticlă în frigider.
Cum sa faci sos mexican cald?
ingrediente:
- arde ardei (puteți "lumina") - 20 buc;
- cuișoare de usturoi - 4 buc;
- ceapa - 65 g;
- ulei de măsline de calitate - 15 ml;
- oțet - 225 ml;
- apă 435 ml.
preparare
Uleiul de măsline încălzit într-o tigaie, se prăjește rapid porumbul împreună cu bucățele mici de ceapă și usturoiul tocat timp de două minute. Odată ce ceapa este rumenită, se toarnă un amestec de apă și oțet, așteptați până când amestecul se fierbe și se lasă să fiarbă încet timp de 20 de minute. Pregătirea lui Tabasco este aproape completă, apa aproape că sa evaporat, iar componentele au devenit foarte moi. Lăsați amestecul să se răcească până la o stare abia caldă, apoi, având în mod necesar mănuși de cauciuc, ștergeți-l printr-o sită fină.