Gherkin - denumirea generală a mai multor grupe de soiuri mici de fructe de castraveți de semănat și fructele lor în dimensiune de la 4 la 8 cm, luate înainte de maturare completă. Adesea, producătorii de produse agricole folosesc termenul "cornichon" ca denumire pentru fructele de calitate superioară, de orice fel de castraveți de mărime adecvată, destinate decapării și sării. Această abordare creează o anumită confuzie în înțelegere. Adică, ne putem confrunta cu situația când, ghidat de nume, cumpărăm unul sub altcineva. Deci este mai bine să alegeți produsele unor companii renumite.
Cu toate acestea, cu cornichoanele puteți pregăti o varietate de salate complet rafinate, care vor fi foarte potrivite la masa festivă.
Salată cu pui, fasole roșie și cornișoare murate
ingrediente:
- carne de pui - aproximativ 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- fasole roșie conservată - 1 cutie (200 g);
- castravete decorative - 4-5 bucăți;
- piper dulce dulce - 1-2 buc.;
- proaspete verzi (patrunjel, marar, coriandru, busuioc, rozmarin);
- usturoi - 1 cățel.
Pentru dressing, puteți folosi maioneza (de preferință gătit acasă). Cei care au grijă de figura, este mai bine să se umple cu un sos simplu (ulei de măsline + oțet natural + muștar) sau iaurt clasic fără zahăr, condimentat cu condimente.
preparare
Fileul de pui se fierbe cu ceapa, laur si mirodenii. Să se răcească și să se taie cu perii mici pe fibre. Deschideți fasolea, sare sosul, clătiți apa fiartă și aruncați-o în șuviu. Gherkin-urile sunt tăiate în felii ovale sau plăci longitudinale, ardeii dulci - paiele scurte și ceapa - inele trimestriale. Narubim fin usturoi și verdețuri. Toate ingredientele și dressing-ul sunt amestecate într-un castron de salată și decorate cu verdețuri.
Aceasta salata este buna sa serviti cu vin de masa, grappa, raki, vodca.
Salată cu cornichoane, ciuperci murate, calmar și șuncă
Această salată poate fi preparată atât în stil european (folosind aceleași reîncărcări ca în rețeta de mai sus), fie în stilul Orientului îndepărtat, folosind ulei de susan, sos de soia și suc de lime pentru realimentare.
ingrediente:
- orez - 300-400 g;
- castravete decorative - 4-5 bucăți;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- ciupercile marinate orice (cel mai bun alb) - 150-170 g;
- carne de porc - aproximativ 250 g;
- squid - aproximativ 250 g;
- piper dulce - 1-2 bucăți;
- verdele sunt diferite proaspete.
- ingrediente pentru realimentare:
- ardei roșu;
- tei sau lamaie - 1 buc.;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ulei de susan;
- sos de soia.
preparare
Clătiți cu grijă, turnați o cantitate mare de apă și fierbeți, fără agitare, timp de 8 până la 16 minute (depinde de soi). Puteți să-l aruncați înapoi pe o sită și clătiți-l cu apă fiartă.
Squids pot fi sub formă de fileuri, apoi pur și simplu le fierb în formă de bucăți mari în termen de 3 minute, nu mai mult. Dacă se calci în formă de carcase mici, îndepărtați mai întâi pielea și cartilajul. Tăiați un paie groasă (sau mai mari), dacă este mică - puteți spirala. Ciupercile sunt spălate și, dacă este necesar, tăiate nu prea fin.
Ceapa tăiată în inele trimestriale, piper dulce - paie, castraveți - la întâmplare, șuncă în benzi scurte sau plăci
Am pus totul într-un bol de salată. Adaugam verzi verzi.
Noi pregătim benzinăria. Se amestecă (aproximativ părți egale sau cum preferați să gustați) ulei de susan, sos de soia și suc de lamaie sau de lamaie. Puteți adăuga miere tăcută.
Într-un mortar în usturoi și piper roșu fierbinte (puteți stoarce usturoiul printr-o presă de mână și se toacă ardeiul cu un cuțit). Se conectează cu amestecul lichid și se udă salata. Se amestecă și se decorează cu ierburi. O astfel de salată poate fi servită sub vodcă, gin, tincturi puternice neîndulcite, vinuri puternice de lumină, bere.