Yaz, după cum știm acum, datorită videoclipului popular pe YouTube, este un pește de vis (cel puțin pentru unii).
De fapt, un id este un pește din familia Karpov, comun în multe râuri și alte corpuri de apă dulce din Europa și din părți ale Asiei. Yaz poate fi plantat în iazuri. Persoanele adulte ating, de obicei, o greutate de 2 până la 2,8 kg și o lungime de 35 până la 53 cm, uneori există persoane care cântăresc până la 6-8 kg, până la 90 cm lungime.
La fel ca multe alte crapuri, cuvântul este folosit de om pentru mâncare din cauza calităților destul de ridicate (peștele însă sunt destul de osoase). Yazia este gătită în diverse moduri: fierbe, coaceți, prăjiți, uscați, sare, marinați, faceți o umplutură pentru plăcinte de pește și conserve.
Prepararea felurilor de mâncare din pește este un exemplu - oferim câteva rețete.
Balsam uscat la soare de la
ingrediente:
- ide;
- sare comuna.
preparare
Încercați să vă asigurați că peștele nu este infectat cu opisthorchiasis (dacă nu sunteți sigur, atunci este mai bine să vă preparați urechea).
Balyk este numit sărat, și apoi spate uscat în aer de pește mare. Curățăm peștii din cântare, scoatem branhiile. Am tăiat capul, am tăiat spatele cu coloana vertebrală, restul va merge la ureche. Fără spălare, turnați abundent partea din spate a sarei și lăsați-o într-un loc răcoros (puteți cumpăra cu ușurință peștele cu tifon pentru a priza insectele de acces).
După 10-12 ore, clătiți bine spatele, nu ar trebui să existe urme de sânge și de sare. Vom urca să se usuce în coada de aer sus (din nou, este frumos să se acopere cu tifon). După 12-15 ore, peștele este gata, dar este bine să așteptați o zi. Balychok minunat de proaspătă se duce sub o bere ușor vie.
Ureche de la
ingrediente:
- pește mic - 1 buc. dimensiunea medie;
- morcovi - 1-2 bucăți;
- 3-4 cartofi;
- ceapa - 1 buc.;
- rădăcină de pătrunjel - 1-3 bucăți;
- condimente uscate (frunze de dafin, piper, cuișoare);
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, mărar etc.);
- usturoi;
- piper negru macinat;
- sare.
preparare
Împărțim peștele: îl curățăm de cântare, intestine, eliminăm gâturile, clătim cu apă rece. Tăiați capul, coada și aripioarele și le așezați într-o tavă de apă rece împreună cu ceapa decojită și rădăcina de pătrunjel. Aduceți la fierbere, reduceți căldura, îndepărtați cu grijă spuma. Se gateste cu adaos de condimente pana in momentul in care devine clar ca capul este fiert, adica carnea incepe sa ramana in spatele oaselor.
Scoateți capul pe o placă separată cu un zgomot. Se toarnă bulionul într-o tavă curată. Dacă vă aflați în condiții de mars, pur și simplu scoateți becul din bulion, rădăcini și lauri (aruncați-l). Am pus în tigaie porci porc, morcovi și cartofi tăiați și tocmai tăiați. Aducem la fierbere, facem zgomot. Se fierbe urechea cu cel mai slab fierbere pentru cel puțin 15-20, sau mai bine 20-25 de minute pentru a evita infectarea cu paraziți. Wuhu ușor uns și turnat pe plăci cu o bucată de pește, morcovi și cartofi, presărat cu ierburi tocate și piper negru macinat. Mâncăm cu pâine neagră, frecându-l cu usturoi. La o astfel de ureche este bine să serviți vodca clasică cu un gust neutru.
Dacă gătiți o astfel de ureche cu adăugarea de orez sau orz de perle (este mai bine să o adăugați în forma deja gătită) și, de asemenea, cu adăugarea unor legume (varză de diferite specii, piper dulce, etc.), veți obține o delicioasă
Briza, coaptă în cuptor
preparare
Vom da gura peștelui, îl vom curăța, vom scoate crengile, vom spăla. Coaceți în folie sau pe o foaie de copt. În abdomen, punem verdeață și felii de lămâie. Puteți face incizii laterale și pește cu untură cu usturoi. Puteți coace fripturile pe un castron, hrean sau folie.
Dacă doriți să preparați pește de pește dintr-un ou, îndepărtați mai întâi fillele din peștele curățat, scoateți oasele mari și treceți de două ori prin mașina de tocat carnea cu adăugarea de ceapă. Apoi adăugați restul ingredientelor.