Prăjiturile gustoase pot fi gătite cu diverse umpluturi, de exemplu din carne sau din organe sub formă de carne, inclusiv din ficat de animale domestice și de păsări. În astfel de feluri de mâncare, proteinele și carbohidrații sunt perfect armonioși.
Spuneți-vă cum puteți găti clatite delicioase de ficat - un fel de mâncare clasică ieftină pentru micul dejun sau prânz.
Cel mai bine este să gătiți clătite cu carne de vită, carne de porc sau ficat de pui (curcanul în forma sa pură este oarecum uscat și amar, este mai bine să-l folosiți în jumătate cu pui).
Fripturi cu ficat de porc și orez - rețetă
ingrediente:
- ficat de porc - aproximativ 300 g;
- orez fiert - aproximativ 150 g;
- Ou de pui - 2 buc;
- mirodenii (piper negru, coriandru, nucșoară, cuișoare etc.);
- făină de grâu (sau amestecată cu hrișcă, fulgi de ovăz) - 5-8 st. linguri;
- grăsime de porc sau ulei vegetal.
preparare
Se taie ficatul cu un mixer sau cu o mașină de măcinat cu carne. Adăugați orezul fiert (astfel încât să puteți folosi în mod profitabil resturile), ouă, condimente și puțină făină. Loviți ușor amestecul. Densitatea poate fi ajustată prin adăugarea de lapte, ouă și făină. Încălziți tigaia în tigaie, dați fierul cu o lingură mare. Se curăță cu o tură până la nuanțe plăcute. Servit cu ierburi și sosuri, puteți, cu iaurt sau iaurt, desigur, fără garnitură.
Cârnați cu o manga - rețetă
ingrediente:
- ficat de pui - aproximativ 400 g;
- semolina - 3 linguri. linguri;
- Ou de pui - 2 buc;
- condimente uscate;
- făină de grâu sau un amestec de făină de cereale diferite - 3 linguri. linguri;
- grăsime de pui sau ulei vegetal.
preparare
Îndepărtați ficatul (măcinătorul de carne, mixerul) și combinați-l într-un castron cu grâu (puteți înlocui terciul de grâu care nu este prea gros prin creșterea numărului de aproximativ 2 ori). Adăugați ouă, condimente și lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 20 de minute. Densitatea aluatului este reglementată de făină de grâu. Dacă este necesar, puteți dilua aluatul cu lapte sau smântână, puteți adăuga și verdeață tăiată - aceasta va crește utilitatea vasului. Se prăjește într-o tavă cu un grăunte de grăsime sau ulei.
Clatite utile cu morcovi - reteta
ingrediente:
- ficat de vitel - aproximativ 400 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- oua de pui - 2 bucati;
- lapte-200 ml;
- condimente moi (de exemplu, amestec curry);
- porumb - 3 linguri. linguri;
- făină de grâu - 4 linguri. linguri;
- Grăsime de porc sau unt topit.
preparare
Porumb porumb înmuiat în 100 ml de lapte fierbinte într-un castron separat (se amestecă bine și se lasă să se umfle). Ficatul de carne are un gust și un miros specific, înmuiați-l în 100 ml de lapte timp de aproximativ 2 ore, apoi mutați-l într-o sârmă. Se taie ficatul (masina de tocat, blender, harvester). Se adaugă morcovi, rași pe o răzătoare, ouă, mirodenii și amestec de lapte de porumb. Adăugați făină de grâu, bate ușor, se poate mixer.
Se încălzește tigaia într-o tigaie. Se toarnă clătite într-o tigaie cu o lingură de mărime adecvată. Fry cu o lovitură de stat. Astfel de biscuiți hepatice vor fi mult mai gustoase și mai utile dacă înlocuiți morcovii cu dovleac. De asemenea, le puteți include
Micul truc
De obicei, clătite sunt servite cald, imediat după gătire, dar se poate întâmpla că, din anumite motive, nu se mănâncă. Friturile reci de friuri pierdute, care au rămas câteva ore, nu sunt foarte gustoase. Dar există o cale de ieșire: o să încălzim clătitele de ficat în cuptor pe o foaie de coacere unsă (sau într-o tigaie fără mâner).