Carnea la cuptor nu este doar delicioasă, ci și folositoare, deoarece modul de gătire a alimentelor în cuptor este considerat cel mai preferat și recomandat de nutriționiști.
Carne, coaptă în cuptor în folie într-o singură bucată
ingrediente:
- carne de vită sau de porc - bucată dintr-o bucată cântărind aproximativ un kilogram;
- usturoi dinti - 3-4 buc.;
- maioneză - 60 g;
- ulei de floarea-soarelui, inodor - 15 ml;
- rozmarin proaspăt (opțional) - 1 ramură;
- busuioc uscat sau ierburi italiene uscate - 2 picioare;
- sare brută de piatră - 15-20 g;
- piper negru (pământ) - 2 vârfuri;
- coriandru - pini.
preparare
Dacă coaceți carnea în cuptor într-o bucată întregă, atunci numai în folie sau manșon. Astfel, va rămâne suculentă și va fi incredibil de delicios. În acest scop, este adecvată o pastă de porc sau de mânzat fără os.
În mod ideal, felia de carne ar trebui marinată timp de câteva ore. Pentru a face acest lucru, clătiți-l, umeziți-l cu apă, apoi frecați-l cu un amestec de sare de rocă, piper și coriandru, busuioc uscat sau ierburi italiene și stoarse printr-o presă sau un usturoi măcinat. În cele din urmă, savuram o bucată de maioneză și o ștergem din toate părțile.
Puneți carnea pe o folie dublă pliată, sigilați-o astfel încât sucurile să nu se scurgă atunci când sunt coapte și așezate pe o tavă de copt într-un cuptor încălzit până la 210 de grade. După o oră, dacă este vorba de carne de porc și după optzeci de minute - dacă vițelul, luați coșul pe o farfurie, lăsați-l să se răcească puțin sau complet (de preferință), apoi desfaceți folia, tăiați felia în porții mici și serviți-o la masă.
Carne, coaptă în cuptor cu cartofi și ciuperci
ingrediente:
- carne de porc sau carne de vită (fără os) - 610 g;
- cartofi - 990 g;
- ciuperci - 220 g;
- ceapa - 165 g;
- branza bruna picanta - 145 g;
- condimente pentru carne - pentru gust;
- maioneză (în mod ideal acasă) - 185-230 g;
- busuioc uscat sau ierburi provencente - 2 picioare;
- sare brută de piatră și piper negru măcinat - la gust
- mărar (ierburi proaspete) - un buchet mic.
preparare
Carnea de porc sau de vițel pentru coacerea în cuptor cu cartofi și ciuperci trebuie să fie pre-marinată puțin. Pentru aceasta, tăiați produsul în felii de până la 2,5 cm grosime și le bateți cu un ciocan de gătit. Apoi combinați bucățile cu sare, piper și se condimentează cu mirodenii dorite. Am lăsat carnea într-un castron pentru câteva ore, iar în acest timp pregătim restul componentelor antenei. Coajăm cartofii și le tăiem în cercuri subțiri, iar bulbii în inele.
Ciupercile sunt prelucrate în funcție de origine. Produsul din lemn trebuie fiert după spălarea suplimentară timp de douăzeci de minute în apă sărată, iar ciupercile pot fi tăiate imediat fără a fi supuse tratării termice preliminare. Prăjim și o brânză tare pe un răzuitor, și niște mici mărgele de mărar cu un cuțit ascuțit.
Realizând felul de mâncare, am pus în recipientul uleios pentru coacerea inițială a cărnii de pâine, în partea superioară distribuim inelele de ceapă și pe ele ciupercile. Îndepărtăm stratul de ciupercă cu marar, împrășăm cani de cartofi de sus și smulgem vasul cu maioneză de casă.
Acum rămâne să așteptați coacerea hranei în cuptor. Pentru a face acest lucru, este încălzit la 200 de grade și setați cronometrul timp de patruzeci de minute, dacă este luat pentru coacerea de carne de porc și timp de o oră - dacă vițel. În ultimul caz, pregătim vasul pentru primele douăzeci de minute sub o foaie de folie.
Carnea coaptă în dovleac
ingrediente:
- dovleacul este mic - 2,2-2,4 kg;
- carne de porc - 640 g;
- morcovi - 90 g;
- ceapa - 95 g;
- cartofi - 640 g;
- apă purificată - 390 ml;
- Ulei de floarea-soarelui, inodor - 35 ml;
- busuioc uscat sau ierburi italiene uscate - 2 picioare;
- sare brută de piatră - 15-20 g;
- piper negru (sol) - 2 vârfuri.
preparare
În conformitate cu această rețetă se pot prepara preparate incredibil de originale, gustoase și spectaculoase. Pentru aceasta, avem nevoie de un mic dovleac, care la început este al meu, tăiați capul ca un capac și răzuiți carnea interioară cu semințele.
În tigaie, mai întâi trecem ceapa și morcovii pe uleiul de floarea soarelui, după care adăugăm carnea tăiată și după încă zece minute de cartofi tăiați în bucăți. Se adaugă apă, se adaugă sare, piper, busuioc și condimente și se lasă să se estompeze încă cinci minute. Deplasăm conținutul tăvii de prăjit împreună cu lichidul în "vasul" de dovleac, acoperăm-l cu un "capac", așezăm țagla în recipientul de copt și adăugăm puțină apă în fund. Acum înfășurăm compoziția cu folie și o trimitem o oră și jumătate la cuptor încălzită la 185 de grade.