Rețetele pentru aluat de pizza nu durează întotdeauna mult timp. Mai jos vom lua în considerare atât tehnologiile clasice, cât și cele moderne de pregătire, și veți putea alege opțiunea la gustul dumneavoastră.
Reteta pentru aluat de drojdie pentru pizza italiana
Aluatul autentic este preparat numai din "00", ceea ce înseamnă că conține un conținut maxim de gluten și, prin urmare, păstrează finețea, ușurința și abdomenul după gătit. Dacă doriți să urmăriți tehnologia clasică, atunci rețeta descrisă mai jos va ajunge la salvare.
ingrediente:
- făină - 455 g;
- drojdie - 5 g;
- apă - 245 ml;
- zahăr - 5 g;
- ulei de măsline - 15 ml.
preparare
Se încălzește ușor apa, se diluează cristalele de zahăr din ea și se toarnă drojdia. Când granulele din ultima dispersie și microorganismele însuși sunt activate, se toarnă soluția de drojdie în făina sărată și se adaugă uleiul de măsline. Începeți să amestecați aluatul timp de 15 minute, apoi acoperiți-l și lăsați-l la o temperatură de două ore în căldură. După finalizarea probei inițiale, împărțiți aluatul în porțiuni de dimensiune dorită și lăsați fiecare să stea pentru o jumătate de oră. Doar atunci puteți continua formarea produsului.
O rețetă simplă pentru un aluat de pizza
Această variantă simplă vă va permite să obțineți un tort moale, aerisit și destul de gros. Un astfel de aluat poate fi utilizat imediat sau depozitat bine etanșat în congelator timp de aproximativ trei luni.
ingrediente:
- apă - 315 ml;
- drojdie - 10 g;
- făină - 520 g.
preparare
Se toarnă drojdia uscată cu apă caldă și se lasă să stea timp de 5 minute. Se amestecă făina, se amestecă și se toarnă soluția de drojdie. Începeți amestecarea și continuați pentru aproximativ 3-4 minute. Formați aluatul într-un castron și lăsați-l la căldură timp de 45 de minute. Apropiați aluatul, împărțiți-vă în porții de dimensiunea dorită, acoperiți cu un șervețel umed și lăsați-l să stea încă o jumătate de oră.
Praful suprafeței aluatului cu făină înainte de a începe rularea.
Reteta pentru un aluat delicios de pizza la domiciliu
Pregătirea bazei pentru pizza - procesul este destul de simplu. Singura problemă este timpul pe care trebuie să-l cheltuiți pentru gătit și pentru verificare. Acestea din urmă pot fi evitate prin stocarea unei drojdii proaspete proaspete și a următoarei rețete.
ingrediente:
- drojdie - 10 g;
- apă 415 ml;
- zahăr - 10 g;
- făină de grâu - 510 g;
- porumb - 10 g.
preparare
Începeți prin diluarea drojdiei în apă caldă, puțin îndulcită. Lăsați soluția de drojdie în căldură timp de 10 minute, iar când apare o spumă pe suprafață, turnați-o în făina de grâu. După amestecarea unui aluat omogen, împărțiți-l în porții de dimensiunea dorită.
Selectați vasul de copt cu ulei și presărați cu făină de porumb. Distribuiți aluatul în partea de jos și lăsați-l în mod literal timp de 10 minute, până când suprafața este acoperită cu bule. Apoi, puteți răspândi orice umplutură și trimiteți pizza pentru a coace.
Aluat pentru pizza de casă - rețetă
Această pizza nu are nimic de a face cu clasicul, dar este pregătită doar din trei ingrediente, nu necesită amestecare și încercare pe termen lung. Producția este o prăjitură subțire și crocantă,
ingrediente:
- unt - 235 g;
- smântână - 355 g;
- făină - 475 g.
preparare
Se amestecă făina cu un vârf de sare. Adăugați untul topit și smântână. Frământați un aluat dens, dar elastic și lăsați-l să stea pentru timpul pregătirii sosului și umplerii. Formați-o și coaceți pizza din acest test ar trebui să fie aceeași cu cea obișnuită.