Ce ar putea fi mai bine decât găluștele luxuriante, aromate și suculent, cum ne-au regalat mamele și bunicile noastre? Nu puteți cumpăra aceste produse într-un magazin, iar chiar și la punctele de catering publice, gustul delicateselor este complet diferit. Să învățăm cum să gătești adevărate vareniki de casă cu cireșe pentru un cuplu, gustul căruia ne va aminti de o copilarie fără griji și fericită.
Găleți cu cireș pe o friptură pe iaurt - o rețetă într-o multivarcă
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu șlefuită - 0,9-1,1 kg;
- conținutul de grăsime medie de kefir - 500 ml;
- sifon alimentar - 10 g;
- zahăr granulat - 15 g;
- sare - un vârf;
Pentru umplere:
- zahăr granulat;
- cireșe sunt în stare proaspătă;
- unt pentru grătare de lubrifiere.
preparare
Kefirul pentru alăturarea aluatului ar trebui să fie la temperatura camerei, așa că de ceva timp îl vom lua de la frigider. Apoi se toarnă produsul lactat într-un castron larg, se toarnă în aceeași bucată de sifon, un mic vârf de sare și puțin zahăr, se amestecă bine și se lasă timp de aproximativ zece minute.
Acum sămânțăm făina de grâu în castron și frământăm aluatul la început cu o lingură și terminăm-o cu mâinile, obținând o plasticitate omogenă și lipicioasă. Acoperim făina cu un film sau cu un prosop și lăsăm-o în condiții de cameră timp de treizeci de minute.
În timp ce aluatul se coace, pregătim cireșele. Vom spăla fructele, le vom scurge și apoi o vom usca puțin și vom scăpa de pietre. Împărțim coma de făină în porții, scoatem fiecare cârnați, care, la rândul lor, este tăiat în cani și se înmoaie fiecare câte puțin în făină. Acum dăm ceștii în formă de tort plat (cu mâinile sau cu un bolț), în centru se toarnă puțin zahăr, se pun cireșe, se întoarce produsul în jumătate, se închid marginile și se rupe binele.
Tăiați găluștele cu cireșele ușor pe grătar cu unt de unt pentru gătit pe abur, într-o multicastură turnați aproximativ un litru de apă fiartă curată, închideți capacul aparatului și puneți-l în modul "Steam cooking" sau "Steam" în funcție de model. După șapte minute, găluștele luxuriante și incredibil de delicioase pot fi transferate pe o farfurie și servite cu sirop, smântână sau altă adiție la gust.
Cum să gătești găluște de drojdie cu o cireșă pe o friptură - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu ștanțată - 0,5-0,6 kg sau câte va lua aluatul;
- lapte integral - 220 ml;
- drojdia instant solubilă - 1,5 lingurițe;
- pui mijlociu dimensiune ou - 1 buc.;
- unt de țăran crem - 80 g;
- zahăr granulat - 10 g;
- sare - un vârf;
Pentru umplere:
- zahăr granulat;
- cireșe fără gropi.
preparare
Prepararea aluatului de drojdie pentru vareniki începe în mod tradițional cu dizolvarea pe bază de lichid cald, în acest caz în lapte, drojdie. În același timp, adăugăm, de asemenea, zahăr și un vârf de sare și le lăsăm să amestece, amestecând, toate cristalele. Acum, conducem în amestec un ou de temperatura camerei și untul topit, rupem masa cu un halou și șlefuim făina într-o bază lichidă, frământăm treptat și frămânțăm un aluat moale, dar nu lipicios și omogen. Lăsăm-o pentru ridicare și verificare timp de aproximativ o oră, după care putem continua cu proiectarea de varenichkov.
La fel ca în cazul precedent, inițial formează cârnați, se taie în fragmente, facem din ele prăjituri plate, care, la rândul lor, sunt umplute cu cireșe fără semințe, se completează boabele cu zahăr
Pentru aburire, puteți utiliza un multivar, o mașină de gătit cu aburi sau un aparat convențional dintr-un vas de apă și o sită sau tifon. Pentru a face acest lucru, la marginea vasului, puteți trage și lega o tăietură dublu-tifon sau pur și simplu plasați un șuviță sau o sită lubrifiată cu ulei pe partea de sus. În partea de sus, așezați produsele și acoperiți structura cu un capac tridimensional. Cât de mult să gătești vareniki cu cireșe pentru un cuplu, dacă le gătești cu un astfel de dispozitiv banal? În funcție de mărimea produselor, acest lucru va dura cinci până la șapte minute.