Ciupercile de stridii sunt universale. Sunt excelente pentru orice fel de preparare: fierbere în apă sau abur, prăjire, coacere, nimic nu le poate distruge forma sau gustul. Astăzi am decis să vorbim despre supe delicioase pe baza acestor ciuperci populare.
Rețeta pentru supă-piure de veselok
ingrediente:
- ciuperci de stridii - 700 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline;
- ceapa - 1 buc.;
- sare, piper;
- supă de pui - 1 l;
- patrunjel - 1 pumn;
- brânză "Mascarpone" - 1 lingura. lingură;
- lămâie - 1 buc.
preparare
În brazier se toarnă ulei de măsline și se pun acolo ciupercile noastre de stridii tăiate. Un minut mai târziu, trimitem și usturoiul tocat, ceapa tocată și sarea cu piper. Se prăjește ciupercile cu ceapă până când umiditatea se evaporă complet. Acum, umpleți conținutul broiler cu bulion de pui , aduceți-l la fierbere și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Acum este timpul să rumeniți supa cu un blender, apoi adăugați-l la Mascarpone și verdele.
Înainte de a servi supa, coaja de lamaie se freacă pe o cremă fină și se amestecă cu o cantitate mică de sare și piper. Se presară supa cu zest, se adaugă suc de lamaie la gust și se completează totul cu ierburi proaspete.
Poți să faci aceeași supă de la meringue într-un multivark: mai întâi prăji ceapa și ciupercile în modul "Bake" sau "Fry", și după adăugarea bulionului, fierbeți supa timp de 1 oră în modul "Varka" sau "Supa".
Rețetă de supă cu ciuperci și ciuperci de stridii și pui
- unt - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- file de pui - 500 g;
- telina - 1 tulpina;
- morcovi - 1/2 buc .;
- ciuperci de stridii - 500 g;
- usturoi - 1 cățel;
- ceapa verde;
- făină - 2 linguri. linguri;
- supă de pui - 4 articole;
- Cimbru uscat - 1/2 linguriță;
- sare, piper;
- cremă - 3/4 linguriță.
preparare
În cratiță, topiți untul și amestecați-l cu ulei de măsline. Se taie puiul și se prăjește cu morcovi și tulpina de telina până se face jumătate de gătit. În timp ce legumele sunt prăjite, tăiați ciupercile de stridii în bucăți mici și le trimiteți și în tigaie. Adăugați făina la legume și ciuperci până când lichidul din vezicule sa evaporat. Se încălzește separat supa de pui și se adaugă friptura. Gatiti supa timp de 10-15 minute, apoi adaugati crema, cimbru, sare si piper. Reducem căldura la minimum, acoperim supa cu un capac și lăsăm-o timp de încă 5-7 minute.
Gătitul supa este servit cu ierburi proaspete tocate și crotoni din pâine albă. Branza de brânzeturi poate varia paleta de arome de supă prin adăugarea unei brichete de brânză topită sau o jumătate de cană de brânză rasă, dar moale.
Rețetă pentru supă de ciuperci
Există un număr mare de opțiuni pentru a face supe cu taitei și acesta este unul dintre ele. Simplitatea unei astfel de supă nu-și proslăvește gustul. În ciuda bulionului de pui în compoziția sa, această rețetă poate fi făcută vegetariană, alegând în loc de legume de pui de pui.
ingrediente:
- file de pui - 2 bucăți;
- sare, piper - 1/4 linguriță.
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- șobolani - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ciuperci de stridii - 350 g;
- supă de pui - 1 l;
- apă 400 ml;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- ou - 4 bucăți;
- fidea - 250 g.
preparare
Pieptul de pui este feliat, condimentat cu sare și piper, după care se prăjește repede până la jumătate de gătit. Ciupercile sunt tăiate și prăjite cu un șalot. 30 de secunde înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoiul tocat în tigaie și amestecați rapid.
Pe sobă, încălziți supa de pui, amestecată cu apă. De îndată ce boabele ajung la fierbere, punem puiul și ciupercile în ea. Apoi am pus fidea. Gatiti toate 8-10 minute pana la moaletea taitei.
În timp ce supa este preparată, fierbeți 4 ouă "într-o pungă". Servim supa de taitei cu taitei, împreună cu oul și ceapa verde tăiată.