Italianul desert tiramisu cu mai multe straturi este astăzi foarte popular în întreaga lume, fiind cunoscute multe variante de preparare a acestuia. Prezentul tiramisu, preparat conform rețetei tradiționale italiene, include ingrediente precum: mascarpone cu brânză de cremă, ouă de pui, zahăr, cafea, unele mirodenii și biscuiți Savoyardi (uneori se înlocuiește cu biscuiți). Variantele sunt posibile, cu adaos de cacao și nuci, cu înlocuirea impregnării cu cafea cu fructe sau vin.
Pregătirea tiramisului pentru o masă festivă se poate face foarte repede, acest desert este ușor de pregătit, deoarece nu este necesar să se coace, bineînțeles, dacă ați găsit biscuiți sau biscuiți gata preparate.
Reteta pentru tiramisu clasic la domiciliu
ingrediente:
- Savoyardi cookie-uri - 30 buc. (pot fi înlocuite cu biscuiți sub formă de bucăți separate de formă alungită);
- mascarpone - 250 g;
- cremă - 30 ml;
- ou pui - 3 buc., și mai bine 12 buc. prepelița;
- cafea puternic preparată - aproximativ 200 ml;
- zahăr sub formă de pulbere - 4-5 linguri. linguri + 1-2 mai st. linguri;
- cognac, rom sau lichior Amaretto, sau vin Marsala - 3-4 st. linguri;
- vanilie - 1-2 picioare;
- praful de cacao - 1-2 linguri. linguri;
- Nuci de măsline - nuci, alune sau miez de migdale.
preparare
Mai întâi, pregătiți crema.
Brânza mascarpone nu ar trebui să fie rece, amestecați-o cu o furculiță sau măturică și ușor bătut.
Într-un castron separat, bateți gălbenușurile de ou de la 2 lingurițe. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de coniac și vanilie. Am combinat-o cu brânză și repetăm.
Împingeți biciul cu zahărul rămas, este mai bine să o faceți cu un mixer. Adăugați treptat, amestecați albi bici cu un amestec de brânză și gălbenuș.
Se fierbe cafea tare, așteptați până când sedimentele se scufundă în fund și se filtrează cu grijă într-un recipient mic, convenabil pentru scufundarea cookie-urilor. Se adaugă cremă, cognac, rom sau lichior la cafea.
Gatiti savoiardi sau felii de biscuiti (1 bucata) se imerseaza in cafea si se imprastie din ele un substrat pe un platou in 1 strat. Apă abundent un strat de biscuiți cu cremă. Puteți stropi totul deasupra cu un amestec de piulițe măcinate și praf de cacao amestecat cu zahăr pudră (raport 1: 1).
Apoi, așezați al doilea strat de prajituri sau bucăți de biscuiți. Turnăm toată crema și un amestec de pudră de cacao cu zahăr pudră și nuci de pământ. Acum, tiramisu ar trebui să fie plasat în frig timp de 2 ore - lăsați-l să se înmoaie.
O rețetă alternativă de desert tiramisu, aproape de clasic
ingrediente:
- savoyardi sau altele similare - 30 buc;
- lapte crem - 250 ml;
- iaurt neschimbat - 250 ml;
- suc de lamaie - 1 st. lingură;
- ouă prepeliță - 12 bucăți;
- vanilie - 1 șoaptă;
- zahăr sub formă de pulbere - 5 linguri. linguri;
- cacao praf - 1 lingura. lingură;
- cafea, fierbere puternic - 200 ml;
- Madera (Crimeea, de exemplu) - 4 linguri. linguri;
- ciocolată gata întuneric - 1 țiglă medie;
- Nucile - o jumatate de cana.
preparare
În avans de la seară vom pregăti brânză proaspătă de iaurt cremoasă. Se amestecă crema cu iaurt și se adaugă suc de lamaie. Se încălzește ușor amestecul, se amestecă, se așteaptă până când începe să se încurce. Cernușul este așezat într-un castron, căptușit în interior cu un filtru dens de tifon și turnând amestecul de iaurt cremos. Legați colțurile panglicii de tifon și agățați-o
Se amestecă praful de cacao cu zahăr, se adaugă ouă, vanilie și 3 linguri. linguri din Madeira. Bateți acest amestec cu un mixer puternic. Se amestecă cu brânză și se amestecă din nou. Densitatea cremei poate fi ajustată cu cremă.
Gatiti cafea tare, adaugati 1 st. lingura Madeira. Pentru 1 bucată, înmuiam biscuiții în cafea și puneți stratul pe vas. Se toarnă smântână, se presară cu ciocolată rasă și nuci de pământ. În mod similar, executăm al doilea strat. Am pus în frigider timp de 2 ore.
Servim Tiramisu cu cafea.