Vom recunoaște că pelmeni și vareniki obișnuiți au deranjat - forțele nu sunt prezente pe ele să se uite. De asemenea, ar fi de dorit ceva asemănător: gustos, hrănit, carne, dar diferit de pall. Pregătiți mantia - nu este foarte dificil, rezultatul este sigur de a mulțumi celor cărora le place să mănânce bine. Carnea juicy, sucuri cu ceapa, parfumata cu condimente, aluat subtire, aburit, care se pare ca se topeste in gura - principalul lucru aici este sa te poti opri in timp.
Manta dreapta
Pentru a face acest fel de mâncare preferat și care doriți să gătiți mai des, urmăm instrucțiunile specialiștilor.
Primul secret este carnea bună. Cel mai adesea, mănunchiurile sunt pregătite cu un amestec de carne de porc și carne de vită, deși în original, bineînțeles, ar trebui să existe carne tocată de miel. Cu toate acestea, puteți experimenta aici prin amestecarea soiurilor de carne în proporții diferite, condiția principală - carnea trebuie să fie proaspătă.
Al doilea secret este ceapa și alte legume. Luke are nevoie de multe. Gustul mantilor, precum si gustul de pilaf ar trebui sa fie echilibrate, deci proportia ideala de carne tocata si ceapa este de 1,5: 1.
Al treilea secret - nu exagerați cu mirodenii. Numai sare, puțin piper proaspăt măcinat și ierburi uscate - și puțin. Ei bine, și cel mai important - aluatul ar trebui să aibă dreptate. Îți spun cum să faci aluatul potrivit pentru mantas.
Opțiunea simplă
Cea mai simplă versiune este aluatul pentru manti numai din făină și apă. Componente auxiliare - ulei sare și macră. Acest aluat este frământat destul de repede.
ingrediente:
- Filtrat apă rece - 1 pahar;
- ulei uleios rafinat (poate fi folosit maslin) - 3 linguri. linguri;
- sare de coaja iodată - 1/2 linguriță;
- grâu de calitate albă - 3,5 pahare.
preparare
Apa puse in frigider pentru o perioada de timp, dar nu suprasolicita - 10 grade va fi doar dreapta. Se adaugă uleiul vegetal și se amestecă bine. Se taie făina și sarea într-un castron și se toarnă treptat în apă, se amestecă aluatul. Odată cu mâinile - aluatul se prăbușește destul de repede, dar trebuie să-l frămânți la consistența maximă densă. Când aluatul elastic, strălucitor, nu se lipeste de suprafață și izvorăște din greu - este gata.
Opțiunea doi - ouă de patiserie
Desigur, puteți frăgească aluatul pentru razele manta fără ouă, dar aluatul de ou este mult mai elastic. Este mai ușor să se rostogolească subțire și se întinde mai ușor, ceea ce înseamnă că poți sculpta nu numai manti simple, dar și frumoase opțiuni festive: pește, pigtailuri, trandafiri și alte frumusețe.
ingrediente:
- un ou de grad 1 - 2 bucăți;
- sare de teren fin fin - ½ linguriță;
- făină de grâu alb în / s - 1,2 cani;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură.
preparare
Desigur, partea din test va fi mică, dacă doriți să o măriți, să numărați adăugarea de făină la o viteză de 120 de grame pe ou mediu sau câteva gălbenușuri. Ouă ușor cu apa mea la temperatura camerei cu săpun de rufe, cum să clătească și ștergeți. Intrăm într-un castron, sare și lăsăm câteva minute. Vărsăm uleiul și batem bine amestecul. Am săturat treptat făina, îngroșând treptat aluatul. Se va dovedi foarte densă și destul de dură - nu vă speriați. Este acest aluat pentru manta care se intinde bine, reteta garanteaza ca nu
Dispozitivele moderne ajung la salvare
Dacă nu este suficient timp, sau nu doriți să vă deranjezi cu testul sau dacă nu știți cum să frămânți aluatul în mod corespunzător, atunci invențiile concepute pentru a face viața mai ușoară pentru gospodine vin să vă ajute. Puteți pregăti aluatul pentru manti în mașina de fabricare a pâinii. Luați ingredientele din rețeta anterioară, deschideți filtrul de pâine, turnați făina cusută în castron (este mai bine să faceți acest lucru de două ori). Ștergeți ouăle cu sare și ulei și turnați-le în făină. Apoi urmați instrucțiunile la producătorul de paine - setați modul dorit și setați ora. În timp ce aluatul se pregătește, puteți aborda umplutura.