Viața gospodinelor a facilitat, uneori, apariția pe piață a produselor de patiserie confecționate la rece. Aluatul pentru orice gust, cu adaos de drojdie, sau fără ele, este potrivit pentru gătit atât produse dulci cât și sărate.
În acest articol vom împărtăși cu dvs. rețetele de prăjituri de patiserie, precum și modul de a face o cofetărie de casă, care vă poate economisi în mod semnificativ banii.
Reteta pentru o patiserie "Napoleon"
"Napoleon" este, probabil, cel mai celebru tort gătit pe baza unui aluat fără puf, astfel încât un articol ca al nostru pur și simplu nu putea să facă fără o astfel de rețetă.
ingrediente:
Pentru patiserie:
- unt - 400 g;
- ouă - 2 bucăți;
- apă - 150 ml;
- făină - 6 articole;
- vodka - 3 linguri. linguri;
- otet - 1 lingura. lingură;
- sare.
Pentru cremă:
- gălbenușuri de ou - 7 bucăți;
- lapte - 6 articole;
- zahăr - 1 ½ st.;
- extract de vanilie - 1 lingurita;
- făină - 1 articol;
- unt - 150 g.
preparare
Se amestecă apă cu oțet și vodcă. Într-un alt bol, bateți ouăle și sarea. Conectăm ambele amestecuri pregătite.
Se taie făina și se amestecă cu ulei răcit. Adăugați apa la mirosul de făină și amestecați aluatul neted și solid. Împărțiți aluatul în 12 bile și lăsați-le la frigider timp de o oră.
Între timp, vom avea grijă de cremă. Bateți ouă și zahăr într-un castron, adăugați lapte (100 ml). Turnăm făina în amestec și din nou batem totul la netezime. Laptele rămase este adus la fierbere. Ouă amestec se toarnă într-o cratiță și se amestecă intens, se toarnă lapte fierbinte la ouă. Se gateste crema la foc mic, fara a se opri amestecarea, pana se ingroasa. Se adaugă untul în cremă, se amestecă totul și se acoperă tigaia cu un film.
Aluatul este luat din frigider, laminat fin și ars până la culoarea aurie la 200 de grade. Un tort este tăiat în bucăți mici, iar restul este șters cu cremă . Se presară tortul cu miezuri și se pune în frigider timp de 2 ore.
Tort Snack din aluat de drojdie
ingrediente:
- aluat de drojdie - 1 ambalaj;
- ceapa - 1 buc.;
- pasta de tomate - 2 linguri;
- coriandru (sol) - 1/2 linguriță;
- zahăr - 1/2 linguriță;
- carne de vită - 250 g;
- brânză tare tocată - 150 g;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- făină - 3 linguri. linguri;
- cremă - 100 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
Puff frăgească aluat de drojdie și tăiat în prăjituri. Fiecare biscuit este ars în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Torturile pregătite se răcesc.
În tigaie, încălzim uleiul vegetal și prăjim ceapa pe el până când acesta este transparent. După ceapă, trimitem umplutura în tigaie și prăjim carnea până când se pregătește. Se face pastă de tomate într-un pahar de apă, se adaugă sare, zahăr, piper și coriandru măcinat. Umpleți amestecul de roșii cu carne tocată și tocați totul până se îngroațește. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină.
Într-o altă tigaie până la maro auriu, prăjiți făina cu unt. Se amestecă amestecul cu lapte, se condimentează la gust și se gătește sosul până se îngroașă.
Pe prăjituri puneți alternativ carne și sos alb. Ultimul tort este presărat cu brânză rasă și puneți tortul în cuptor, astfel încât brânza se topește. Servim prăjitura la masă.
Tort de pește confecționat din produse de patiserie confecționate la rece
ingrediente:
- biscuiti gata preparate - 1 pachet;
- afumat somon - 300 g;
- brânză "Philadelphia" - 1 pachet;
- piper - la gust;
- mărar de mărar - la gust;
- suc de lamaie.
preparare
Acest tort este pregătit în câteva minute. Într-un castron, puneți brânza "Philadelphia", adăugați piper, suc de lamaie și verdeață mărunțită de mărar. Am bătut cu atenție masa de brânză cu un mixer. Lubrifiați prăjiturile de copt coapte cu masa de brânză și împrăștiați pe felii subțiri de somon afumat. Înainte de servire, lăsați tortul să stea în frigider timp de cel puțin o oră.