Dacă vine vorba de adevărata rețetă kazahian baursak despre kefir, atunci imediat siluetele de gogoși roșii, prăjiți în aer și aer în interior, ies. Lushness baursaks se datorează adăugarea de drojdie sau de praf de copt în aluat în sine, ambele despre care vom discuta mai jos.
Real kazah bauresaks pe kefir
Rețeta tradițională baursak include drojdie, datorită faptului că aluatul este surprinzător de ușor. Datorită caracterului lor aeroscopic, este foarte dificil să urmăriți cantitatea în care pot fi absorbite.
ingrediente:
- chefir - 235 ml;
- drojdie uscată - 10 g;
- un vârf de zahăr;
- ou - 1 bucată;
- făină - 365 g;
- apă - 105 ml.
preparare
Gatiți puțin apa caldă și presărați drojdia. După diluarea granulelor de drojdie, așteptați până când spuma se formează pe suprafață, apoi bateți oul în soluție și adăugați kefirul la temperatura camerei. După terminarea biciuirii repetate, turnați făina în lichid. După amestecare, aluatul este lăsat pe o probă, care nu durează mai mult de o oră. Persoana care ajunge este apoi împărțită în porții și se rostogolește fiecare într-un castron. Baursaks este prăjit într-o abundență de unt încălzit de prăjit, așteptând o rumenire.
Kazakh baursaks pe kefir - rețetă
În ciuda faptului că drojdia furnizează testul cu o splendoare maximă, nu toată lumea are dorința și posibilitatea de a se amesteca cu ei, și apoi așteptați timpul de verificare, este mult mai rapid și mai convenabil să adăugați soda sau praful de copt în aluat.
ingrediente:
- praf de copt - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- ou - 1 bucată;
- un vârf de zahăr;
- ulei vegetal - 15 ml;
- făină - 520 g.
preparare
Înainte de a pregăti baursaks pe chefir, componentele uscate ale rețetei sunt cernute împreună. O astfel de recepție
Oul este bătut separat, împreună cu un vârf de zahăr și chefir. La amestec se adaugă uleiul și după biciuirea repetată, lichidul se adaugă treptat la componentele uscate cu agitare continuă. Aluatul finit este frământat pentru o perioadă scurtă de timp, apoi se rostogolește într-un pachet. Turnichetul poate fi apoi tăiat în bucăți și rotunjit fiecare porțiune a aluatului. După turnare, bașureșele sunt trimise la un ulei fierbinte și lăsate acolo până când devin maro.