Vergunsurile sunt dulciuri ucrainene, care sunt preparate în mod tradițional pe un amestec de apă, ouă și zahăr. Conform rețetei autentice, se obțin vârcolaci crocante, care seamănă cu celebrul lemn de pene . Vergunele făcute pe chefir sunt delicate și aerisite, iubitorii acestei delicatețe ne-am dedicat acestei rețete.
Vergun pe iaurt
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 1 articol;
- făină - 3 articole;
- sodă - 1/2 linguriță;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- zahăr pudră - pentru decorare.
preparare
Înainte de a găti vergonii pe chefir, frământați aluatul. Ouăle se curăță cu zahăr, se adaugă kefir, se adaugă 1/2 linguriță de sifon (nu este nevoie să se răcească, deoarece există acid lactic în chefir), se amestecă din nou și începe să se toarnă făina. Am amestecat un aluat gros, dar elastic care se va lipi usor de mainile tale. Alunecăm aluatul într-un castron și lăsăm să se odihnească timp de 15-20 minute, după care alunecăm aluatul într-un strat, grosime de 1-1,5 cm și tăiem în dreptunghiuri. În mijlocul fiecărui dreptunghi se face o incizie longitudinală, prin care unul dintre capetele vergunului este străpuns. Plăciți desertul pe ulei vegetal fierbinte, după prăjire, îndepărtați excesul de ulei cu un prosop de hârtie și presați fecioarele cu pulbere de zahăr înainte de servire.
O rețetă simplă pentru fecioare
ingrediente:
- făină - 2, 5 itemi;
- ouă - 3 bucăți;
- unt - 2 linguri. linguri;
- kefir - 1/2 st .;
- soda - 1 lingurita (fara diapozitive);
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- rum - 1/2 st. linguri;
- Grăsime de porc - 700 g.
preparare
Ouale sunt frecate cu zahăr și unt topit. Adăugați încet kefir la amestec, nu opriți amestecarea, apoi adăugați rum, se toarnă sifon și făină. Frământați aluatul elastic și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. Dupa ce a trecut timpul, rulati aluatul in vergone intr-un strat subtire, taiati-l in dreptunghiuri, taiati gaura in mijloc, treceti un capat al vergunului si trageti-l pe untura topita. Crispy în exterior și licitație în interiorul vergones presărat cu zahăr pudră și servit la masă.
Drojdii vergoni
ingrediente:
- făină - 250 g;
- drojdie - 20 g;
- kefir - 1/2 st .;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- unt - 2 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
preparare
Kefir ușor încălzit și crescut în drojdie, se toarnă puțin zahăr și așteptați până când drojdia "activat". Se taie făina, se face o gaură și se toarnă în kefir, se amestecă lingura cu puțină făină și se lasă într-un loc cald. Imediat ce opara este potrivit, adăugați ingredientele rămase și frământați aluatul pentru vergone pe kefir. Îi dăm încă 30 de minute, apoi se rostogolesc și se formează conform schemei descrise în rețetele anterioare. Se prăjește vergoanele cu ulei vegetal și se servesc la masă.