Purea de mazare este o rețetă pentru un fel de mâncare sănătoasă, gustul și caracteristicile nutriționale ale cărora pot fi ușor modificate prin aplicarea în practică a ideilor dovedite de bucătari experimentați. Ca rezultat, vă puteți alimenta dieta cu o multitudine de compoziții culinare valoroase, care vor deveni o sursă de proteine, vitamine și alte elemente.
Cum să gătești piure de mazare?
Pentru începătorii și gospodinele neexperimentate, va fi interesant să se cunoască principalele puncte ale vasului și unele secrete care pot accelera și îmbunătăți calitatea gătitului.
- Dacă timpul permite, mazărea trebuie să fie înmuiată într-un volum mare de apă pentru câteva ore înainte de gătire și, în mod ideal, noaptea.
- Pentru a prepara piure de mazăre, proporțiile de apă și mazăre trebuie să fie determinate individual pe baza densității dorite a vasului și a calității cerealelor utilizate. Pentru un produs bine îmbibat, apa va fi necesară mai puțin, iar pentru apă uscată mai mult. În medie, 1 parte din mazăre este utilizată cu 2 părți apă.
- Este convenabil să se toarnă cearșaful cu apă până la un strat de 1,5-2 cm și se toarnă lichidul în procesul de gătire, după cum este necesar.
- După ce se înmoaie și se digeră parțial mazărea pentru a obține o textură cremă omogenă, felurile de mâncare sunt amestecate cu o masă de tolon sau străpunsă cu un malaxor.
Cum să gătești piure de mazare într-o cratiță?
Fierul de piure de mazăre clasic într-o cratiță este ușor și simplu, mai ales dacă alegeți un vas cu un fund gros și pereți, ceea ce reduce riscul lipirii mazărelor și va promova digestia timpurie. Îmbunătățiți rezultatul macerării preliminare lungi a cerealelor, după care trebuie clătit bine.
ingrediente:
- mazăre - 0,5 kg;
- apă - 1-1,2 l;
- sare, ulei.
preparare
- Mazărele se toarnă cu apă și se lasă timp de 12 ore.
- Clătiți frișca, adăugați o porție de apă purificată și gătiți.
- După fierbere, conținutul vasului acoperă recipientul cu un capac, reduc căldura și pregătește vasul timp de 1 oră.
- Verificați gradul de disponibilitate a cerealelor, dacă este necesar, turnați apa și prelungiți procesul de gătit sau așezați masa de mazare la gust și rupeți până când un pudră este mixer.
Cum să gătești piure de mazare într-o multivark?
Pulpe de mazare în multivark - o rețetă care vă permite să obțineți antena dorită cu mai puțin timp și efort. Dispozitivul va crea condiții ideale pentru digestia de înaltă calitate a cerealelor, va elimina necesitatea amestecării frecvente a masei de mazare și va minimiza riscul de ardere a alimentelor utile.
ingrediente:
- mazăre - 0,5 kg;
- apă - 1-1,5 l;
- sare, ulei.
preparare
- Mazărele se spală, dacă este posibil, înmuiate sau în forma lor originală, așezate în bolul dispozitivului.
- Umpleți crupa cu apă purificată și selectați modul "Quenching", setând simultan un cronometru timp de 2 ore.
- Verificați gradul de pregătire al mazărelor, pregătiți gustul, adăugați sare și ulei.
- Dacă este necesar, se evaporă excesul de umiditate pe "Coaceți" sau stash aceeași pounded gros de mazare puree tolkushkoy, blender până la omogenitate.
Pulpe de mazare într-o aragaz sub presiune - rețetă
Pregătirea piurelui de mazare într-o aragaz sub presiune va fi de două ori mai rapidă decât în cazul oricărui alt tratament termic. Pentru cerealele îmbibate, este suficientă o jumătate de oră și pentru uscare va dura aproximativ 1,5 ore. Într-un aparat electric, trebuie să selectați modul dorit și să așteptați semnalul, iar într-un dispozitiv tradițional cu pudră se poate suda, pe baza următoarelor recomandări.
ingrediente:
- mazăre - 1 pahar;
- apă - 2 cești;
- sare, ulei.
preparare
- Se toarnă apa în aragazul sub presiune și se așteaptă fierberea.
- Mazăre și unt umplute cu grijă.
- Dați masa să fiarbă din nou, reduceți căldura, închideți dispozitivul și pregătiți conținutul timp de 1,5 ore.
- Purea de mazare - o rețetă în care să sare un vas de care aveți nevoie la sfârșitul gătitului, înainte de a tăia baza fiartă.
Puneți piure în cuptor
Purea de mazare, reteta pentru care va fi prezentata mai tarziu, este surprinzator de aromata si saturate dupa gust. Secretul succesului în tratarea termică a vântului, care are un avantaj necontestat față de gătitul clasic, este lipsa necesității de a amesteca vasul în timpul gătitului.
ingrediente:
- mazăre - 1 pahar;
- apă - 2 cești;
- sare, condimente, ulei.
preparare
- Mazărea se spală, se înmoaie timp de 10-12 ore, apoi se spală din nou.
- Transferați chifla într-un bol pentru gătit în cuptor.
- Adăugați apă, ulei, sare, dacă doriți, condimente.
- Acoperiți vasul cu un capac sau strângeți-l cu folie și trimiteți-l la cuptor încălzit la 180 de grade timp de 2 ore.
Cât de repede să gătiți piure de mazăre fără înmuiere?
Pentru a găti un piure de mazare blând poate fi și fără o lungă pre-înmuiere. Pentru a reproșa gătitul de cereale în acest caz va fi bicarbonat de sodiu, care trebuie adăugat la tigaie în stadiul inițial de gătit. Nu vă faceți griji cu privire la gustul vasului preparat - acesta va rămâne același și aditivul nu va fi resimțit în el.
ingrediente:
- mazăre - 2 cești;
- apă - 4 cupe;
- soda - 0,5 tsp.
- sare, ulei.
preparare
- Mazărele spălate se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute, după care se spală din nou.
- Se toarnă produsul cu o nouă parte a apei fierbinți, adăugând sifon.
- Gatiti continutul recipientului sub capac pentru 30-40 de minute.
- Adăugați uleiul, sarea, dacă este necesar, apă și continuați să gătiți timp de încă 30 de minute.
- Masați amestecătorul într-o textura omogenă.
Puree din făină de mazare
Pregătirea piurelui de mazare din făină este cea mai rapidă versiune de obținere a vasului dorit. Este important, în același timp, să observați proporțiile componentului de bază și a apei și să vă reamintiți că, după gătire și răcire, vasul se îngroațează considerabil. Mâncarea pregătită este aromatizată cu ulei, verdeață, condimente și servită singură sau ca o garnitură.
ingrediente:
- făină de mazăre - 1 pahar;
- apă - 2 cești;
- sare, piper, unt, verde.
preparare
- Se amestecă făina de mazăre cu apă rece purificată într-o cratiță sau cratiță și se pune baza pe o farfurie.
- Se încălzește masa cu agitare continuă până la fierbere, se gustă și se fierbe până devine groasă.
- Adăugați untul și serviți cartofii finiți cu verdeață.
Pure cu pene cu carne afumată
Pulpa de mazare, a cărei rețetă va fi prezentată în continuare, este pregătită prin adăugarea de coaste afumate . Dacă doriți să gătiți felul de mâncare, puteți, de asemenea, în capacitatea generală, adăugând ambele afumate și grăsimi la tigaie în același timp, dar apoi trebuie să fii pregătit pentru faptul că masa de mazare nu va fi la fel de omogenă în textură, după ce este procesată cu un blender.
ingrediente:
- mazăre - 750 g;
- coaste afumate - 0,5 kg;
- apă - 1,5 litri;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- ulei - 50 ml;
- sare, piper.
preparare
- Ribele sunt umplute cu apă și fierte până când sunt moi.
- Extrageți carnea într-un castron și lăsați mazarul în bulion.
- Breau crupa timp de 1,5 ore, dacă este necesar turnarea apei.
- Spargeți masa de mazare cu un blender, adăugați fierte înaintea coastelor, prăjiți în unt din ceapă și morcovi, pregătiți mâncarea pentru gust.
- Încălziți piureul de mazare cu coaste afumate, amestecând, timp de încă 15 minute.
Pureu cu smantana
Purea de mazare, a cărui rețetă simplă este executată cu adaos de cremă cu un procent redus de grăsime, poate fi servită ca o garnitură delicată pentru păsări de curte, prăjituri sau tocană. Separat, vă puteți pregăti pentru un sos pikant pe bază de roșii proaspete sau orice altceva la alegere.
ingrediente:
- mazăre - 0,5 kg;
- cremă - 1 pahar;
- apă - 1-1,2 l;
- unt - 40 g;
- sare, condimente.
preparare
- Mazărea îmbibată se toarnă cu apă și se fierbe până devine moale.
- Adăugați sare, ulei, condimente pe gust, se toarnă în cremă și se fierbe mashul timp de 15-20 minute, amestecând constant.
- Dacă este necesar, tratați piureul de mazare delicios cu un blender până când se obține textura cremă maximă.
Pure cu pasta de piure
Dacă doriți să obțineți cea mai nutritivă și nutritivă mâncare fără prea multă muncă, puteți suplimenta tratamentul înainte de a servi carne de vită, carne de porc sau găină de pui . Cea mai rapidă piure de mazăre rapidă din mazăre tocată, dar felul de mâncare va fi mai util dacă utilizați un produs cu mazare integrală.
ingrediente:
- mazăre - 0,5 kg;
- tocană - 1 oală;
- morcovi si ceapa - 1 bucata;
- apă - 1-1,2 l;
- patrunjel, mărar și busuioc - 1/3 din grindă;
- unt - 20 g;
- sare, piper, lauri.
preparare
- Mazărele sunt înmuiate, spălate.
- Se toarnă apa de mazăre, se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie.
- Masa este amestecată cu un blender.
- Pe ulei, ceapa și morcovii sunt aruncați.
- Se pune tocanul, se încălzește, se amestecă, se adaugă verdele, se amestecă.
- Combinați conținutul tigaiei cu cartofi piure, amestecați și serviți.
Pure cu pui
Opțiunea ideală pentru o masă consistentă și hrănitoare va fi prepararea piurelui de mazare pe bulion de pui cu adăugarea de păsări de curte. Luați file de pui sau alte bucăți de pui pentru a îndeplini rețeta. Compoziția de umplere a legumelor va completa în mod armonios ardeiul bulgară tăiat mijlociu.
ingrediente:
- mazăre - 0,5 kg;
- pui - 400 g;
- roșii, morcovi și ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 1 dinte;
- apă - 5-6 pahare;
- plante italiene uscate - 2 vârfuri;
- ulei - 80 ml;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Se fierbe carnea de pui, se scoate din bulion, se taie, se prăjește în ulei până se tunde.
- În bulion se așeză mazărea înmuiată.
- Așezați recipientul pe aragaz și gătiți după fierberea sub capac până când mazărea este fiartă.
- Se prajesc separat ceapa cu morcovi, se pune carnea rosie, usturoiul, verdele, condimentele, se amesteca.
- Se amestecă piureul de mazare cu carne și legume, servite la masă.
Pireu de mazare verde
Puiul de mazare delicios, reteta care se face din mazare verde, se transforma proaspat pe gust, cu o nota placuta dulce. Puteți servi acest tip de garnitură cu mâncăruri de pește, carne prăjită sau prăjită. Ca material de bază adecvat pentru utilizare ca produs congelat și proaspăt.
ingrediente:
- mazăre verde - 600 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 1 dinte;
- smântână și unt - 2 linguri. linguri;
- sare, piper.
preparare
- Ceapa este ceapa prăjită și usturoiul.
- Adăugați mazăre verde, încălziți puțin, amestecând.
- Se toarnă în cremă, se adaugă sare, piper, se încălzește cu agitare continuă, până când lichidul se fierbe.
- Punch masa cu un blender, dacă este necesar, adăugând cremă pentru a obține densitatea potrivită.
Cartuș de mazăre
Pulpa de mazare, a cărei rețetă presupune adăugarea de cartofi, se dovedește a fi mai delicată, în același timp pătrunzătoare la gust și va surprinde cu caracteristicile sale chiar și cei care au refuzat anterior să mănânce mâncăruri de la mazăre. Puteți servi o astfel de masă cu orice supliment de carne sau cu grăsime prăjită.
ingrediente:
- mazăre - 0,5 kg;
- cartofi - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 3 dinți;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- paprika - 2 lingurițe.
- sare, piper.
preparare
- Îndepărtați mazărea în avans, spălați-vă.
- Umpleți prova cu apă și fierbeți timp de aproximativ o oră
- Adăugați cartofii, dacă este necesar, turnați apă.
- Se prepară ingrediente înaintea moliciunii mazărei, se amestecă pumnul.
- Pentru a face și cel mai bun piure de mazare și mai delicios, adăugați ceapă, usturoi, boia de ardei, sare, piper, se amestecă prăjit în ulei.