Picior în test

Piciorul în aluat este un fel de mâncare originală și gustoasă care va decora perfect orice sărbătoare festivă și va provoca admirație și surpriză printre oaspeți. Felul se dovedește suculent, neobișnuit și perfect combinat cu cartofi piure.

Rețeta pentru șuncă în aluat

ingrediente:

• proaspete picioare de pui - 4-5 bucăți;
• condimente ;
• ulei vegetal.

Pentru test:

• unt - 95 g;
• făină - 175 g;
• apă 35 ml;
• ou - 1 bucată;
• semințe de susan - dacă se dorește;
• condimente.

preparare

Înainte de a pregăti întregul picior, frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, făina este cusută printr-o sită fină cu sare și se adaugă unt, cubulețat. Mâncăm bine cu toate mâinile până când se obține o crudă omogenă și apoi vom injecta oul și vom turna în apă. Frământăm un aluat elastic cu mâinile curate, formează o bucată din el, o înfășurăm într-un film și îl scoatem în frig timp de 30 de minute.

Între timp, spălați cu grijă picioarele de pui, le dăm cu un prosop și frecați carnea cu mirodenii din toate părțile. Tăiați tava cu ulei, împrăștiați bucățile pregătite și prăjiți până la aur. După aceea, deplasați întregul picior pe o farfurie și răciți-l.

Masa este presărată cu făină, scoatem aluatul răcit, se rostogolestează subțire și se taie în dungi. Picioarele răcite înfășurate în dungi de aluat și așeză piesa pe o tavă de copt acoperită cu folie. Lubrifiați suprafața cu un ou bătut și presărați cu semințe de susan. Trimitem piciorul într-un aluat într-un cuptor fierbinte și coacem timp de aproximativ o jumătate de oră.

Picior în patiserie

ingrediente:

• picior de pui - 545 g;
• pudră de puf - 525 g;
• ou - 1 bucată;
• usturoi - la gust;
• brânză - 155 g;
• muștar - 10 ml;
• condimente;
• suc de lamaie - 10 ml;
• curry - pentru gust.

preparare

Piciorul de pui a fost clătit bine, prosop promivivaem prosop de hârtie și îngrămădit într-un castron. atunci adăugați muștar, stoarceți sucul din lămâie, aruncați condimente, curry și stoarceți usturoiul prin presă. Se amestecă totul cu mâinile noastre și se mărchează carnea timp de 25 de minute, scoțând-o în frigider. Am tăiat brânza cu plăci subțiri și scoatem din nou aluatul din congelator și lăsăm-o pe masă. Apoi, în fiecare picior se pune sub piele pe ambele părți ale plăcii de brânză.

Aluatul este laminat subțire, tăiat în benzi lungi și înfășurat cu blanuri de pui. Le-am pus pe o tava de copt, ungeti suprafata cu un ou batut si trimiteti picioarele de pui in aluat la un cuptor incalzit. Coaceți vasul până când se pregătește timp de 55 de minute, apoi serviți la masă.