Cojile pasteurilor italiene conquelloni pot fi găsite acum fără probleme pe orice piață importantă. Această varietate de macaroane este foarte solicitată nu pentru nimic, deoarece este pregătită destul de simplu, iar rezultatul final pare chiar mai impresionant decât o porțiune din orice alt paste mic sau lasagna proverbială. Despre cum și cum să faci chestii cu paste în acest material.
Macaroane umplute cu carne tocată și brânză în cuptor
ingrediente:
- ulei de măsline - 45 ml;
- usturoi - 6-8 buc;
- ceapa - 240 g;
- Oregan uscat, busuioc - 5 g;
- carne de vită - 540 g;
- sos de roșii - 1,3 l;
- paste-coji - 500 g;
- supă de pui - 240 ml;
- spanac inghetat - 480 g;
- Brânză Ricotta - 3 articole;
- parmezanul ras, mozzarella - 160 g;
- ou - 1 buc.
preparare
La uleiul de măsline, se presară ceapa tăiată cu ierburi uscate și cuisoare de usturoi mărunțite. În friptura aromatică turnați întregul sos de roșii, bulion și lăsați conținutul cratiței să fiarbă timp de 7-8 minute până când se îngroațește.
Separați carnea tocată cu spanac. La umplutura cu carne, adăugați o porție de ricotă și o treime din amestecul de parmezan ras și mozzarella. Pentru a face amestecul mai dens în cochilii, bateți oul în umplutură. Umpleți cu carne și brânză fiecare dintre cochilii și puneți-le în vasul de coacere ales, al cărui fund este acoperit cu sos de 2/3. Se toarnă o treime din sosul de roșii și se adaugă restul vasului cu brânzeturile rase înainte de al trimite într-un cuptor preîncălzit de 175 de grade timp de o jumătate de oră.
Pastele umplute pot fi preparate într-un multivariat. Pentru a face acest lucru, mai întâi prăjiți carnea tocată cu spanac și transferați-o pe o farfurie. În multivark, încărcați toate ingredientele pentru sos, puneți cochilii cu umplutura de brânză și carne și porniți "Coacerea" timp de o jumătate de oră.
Macaroane-coji umplute cu carne tocata - reteta
ingrediente:
Pentru paste și umpluturi:
- paste-coji - 500 g;
- ricotta - 220 g;
- grâu parmezan - 60 g;
- carne tocată - 120 g;
- ceapa - 60 g;
- usturoi de usturoi;
- șampițe - 280 g;
- salvie frunze - 2 buc.
Pentru sos:
- unt - 10 g;
- făină - 15 g;
- lapte - 360 ml;
- Pulpă de dovleac - 60 ml;
- iaurt - 60 ml;
- gram-parmazan și ricotta - 130 g.
preparare
Să începem cu umplutura: amestecăm brânzeturile cu un vârf de sare generos. Carne tocată rumenită într-o tigaie uscată și pe restul de grăsime după prăjire, salvează ceapa fin tăiată și usturoiul de pui. Pentru a prăji adăugați ciuperci și salvie, așteptați până când umiditatea se evaporă complet și combinați umplutura de ciuperci cu carne.
Pe jumătate de umplutură se amestecă amestecul de brânză și apoi se termină cu carne tocată prăjită.
Sosul pentru pastele umplute va fi neobișnuit pentru noi, nu gătiți bechamel de dovleac în fiecare zi? Spășurită făină pe unt topit și se toarnă lapte, iaurt și dovleac de dovleac. Apoi, turnați brânzeturile și lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, până devine gros. Se toarnă sosul și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute la 180 de grade.
Paste cu fructe de mare, cu legume și un amestec de brânzeturi
ingrediente:
- macaroni-coji - 20 de bucăți;
- sos de marinara - 310 ml;
- cascaval - 2 produse;
- parmezanul rasucit si cedar - 1;
- dovlecei - 180 g;
- morcovi - 120 g;
- ceapa - 160 g;
- ou - 1 bucată;
- un amestec de plante italiene - 1 lingurita.
preparare
Într-o tigaie, salvați dovlecelul răzuit cu morcovi și ceapă. Odată ce legumele sunt înmuiate, sezonați-le cu un amestec uscat de ierburi și sare de mare. Se răcește friptura de legume cu brânză și 2/3 de brânză, umplută cu un amestec de scoici. În partea de jos a mucegaiului se toarnă sosul deasupra pastelor umplute și se presară cu resturile amestecului de brânză. Coaceți timp de 25 de minute la 185 de grade.