Completarea de ciuperci este foarte ușor de pregătit, indiferent dacă este preparată de un bucătar priceput sau de un începător. În plus, umplerea ciupercilor este universală, deoarece majoritatea oamenilor le plac, deci dacă gătiți o pizza de ciuperci sau o plăcintă pentru sosirea oaspeților, felul tău de mâncare vă va mulțumi cu siguranță.
Completarea de ciuperci pentru plăcinte cu carne
ingrediente:
- ulei vegetal - 40 ml;
- carne de vită - 800 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- pasta de tomate - 25 g;
- vin rosu - 125 ml;
- carne de vită - 375 ml;
- apă 335 ml;
- Sos Worcestershire - 20 ml;
- cimbrul - 1 ramură;
- sare, piper - la gust;
- ciuperci - 300 g;
- porumb - 25 g;
- apă 20 ml.
preparare
Carne tăiată în cuburi și se prăjește în ulei de măsline în 2 seturi pentru a obține o crustă de aur și nu se stinge în propriul suc. De îndată ce carnea se transformă în aur - o schimbăm pe o farfurie.
Se taie ceapa și se prăjește în aceeași tigaie, unde se prepară și carne. Odată ce ceapa se transformă în aur, adăugați usturoi zdrobit și pastă de tomate . Continuăm prăjirea pentru încă un minut.
Ciupercile sunt umplute cu vin roșu, apă și bulion. Focul crește până la maxim și aduce lichidul la fierbere. Puneți carnea în rezervor, adăugați cimbru, sos și sare cu piper pentru gust. După fierbere, reducem focul și stingem totul împreună timp de 2 ore.
Ciupercile tăiate în cuburi și se răspândesc în carne gata preparată. Bucurați carnea cu ciuperci pentru încă 20-30 de minute sau până când lichidul se oprește să acopere complet carnea. Făina se diluează cu apă și se toarnă în umplutura noastră. Așteptăm până când sosul se îngroațe și scoatem vasul de la foc.
Completarea de ciuperci pentru pizza
- pătrunjel proaspăt - 1 grămadă;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline - 3 lingurițe.
- ciuperci - 750 g;
- sare, piper - la gust;
- cimbrul - 1 ramură;
- busuioc uscat - 1 lingurita;
- unt - 1 lingura. lingură.
preparare
Pătrunjelul și usturoiul sunt zdrobite împreună cu un cuțit. Într-o tigaie, încălzim uleiul de măsline, ciupercile se taie în plăci și se prăjește. De îndată ce excesul de umiditate părăsește tigaia, adăugați sare, piper și cimbru cu busuioc. Prăjirea ciuperci va dura 7-8 minute, trebuie să obținem o culoare uniformă aurie. După ce ciupercile au dobândit umbra dorită, le adăugăm patrunjelul cu usturoi și unt. Uleiul va face umplutura smântânii, iar verdele și usturoiul vor da o aromă intensă.
O astfel de umplutură de ciuperci este potrivită pentru plăcinte, pizza sau pur și simplu ca o completare la un pâine prăjită simplă.
Reteta pentru umplutura de ciuperci pentru clatite
ingrediente:
- unt - 1 lingurita;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- șampițe - 300 g;
- sare, piper;
- vin alb uscat - 1/2 s.;
- supă de pui - 3/4;
- cimbru - 2 lingurițe;
- smântână - 1/4;
- file de pui fiert - 1 buc.
preparare
Se topește untul și se prăjește ceapa mărunțită fin. După 2-3 minute, de îndată ce ceapa începe să schimbe culoarea la aur, se adaugă ciupercile tăiate în plăci subțiri, sare și piper. Se gateste împreună timp de 3 minute, se adaugă vinul și se continuă gătitul timp de încă 3-4 minute, până când tot lichidul se evaporă de pe suprafața tigaiei. Acum, adăugați supa și adăugați smântână. De îndată ce sosul se îngroașă și începe să fiarbă, adăugăm la puiul de pâine prăjită și îndepărtăm umplutura din foc.
O astfel de umplere de ciuperci este perfectă pentru clătite din cauza prezenței sosului. Nu va mai fi necesară servirea smântânii, deoarece sosul de smântână, în care ciupercile și carnea de pui sunt coapte, vor înlocui mai mult. Apropo, o astfel de umplere este, de asemenea, potrivită pentru tarts, lasagna și pur și simplu, ca o completare la diferite feluri de mâncare.