Tushenka a fost de mult timp farfuria principală de serviciu, care a salvat hostess, și nu numai ei, în orice situații de viață. Dacă aveți nevoie să pregătiți rapid cina, atunci o cutie de tocană cu o farfurie, cu orice fel de mâncare, rezolvă problema și dacă nu știți ce să faceți la o excursie, atunci aici este cea mai bună alegere.
Dacă sunteți un fan al acestui fel de mâncare, atunci veți fi interesați de rețetele colectate de noi de gătit tocană în casă.
Rețeta pentru tocană de porc
Reteta de tocană de porc de casă este probabil cea mai populară, deoarece datorită conținutului de grăsime al cărnii mâncarea este plină și foarte gustoasă.
ingrediente:
- porc de umar - 500 g;
- grăsime albă - 300 g;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- sare și piper negru la gust.
preparare
Taiati carnea in bucati mici, sezonati cu sare si piper si amestecati bine. Pentru a pregăti tocanul, luați un borcan de sticlă pre-sterilizat. Puneți o frunză de dafin în partea de jos și apoi lăsați bucățile de carne de porc bine. Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și trimiteți-l la un cuptor rece.
Apoi porniți cuptorul la 250 de grade și aduceți carnea la fierbere, apoi reduceți căldura la 150 de grade și gătiți timp de 3 ore. În acest moment, tăiați grăsimea în bucăți mici și într-un mic foc, în brazier înnegră grăsimea, care este turnată într-un castron separat.
Când primiți carnea, umpleți-o cu grăsime, rotiți borcanul și lăsați-l să se răcească. Păstrați tocanul preparat într-un loc răcoros sau puteți la temperatura camerei.
Salată de pui de casă
Reteta pentru tocană de pui este potrivită pentru persoanele care nu le place carnea de grăsime cum ar fi carnea de porc, dar nu doresc să mănânce un pui uscat.
ingrediente:
- puiul de pui - 1,2 kg;
- piept de pui - 0,7 kg;
- sare, condimente pentru gust;
- mazăre de piper negru - 20 buc;
- frunze de dafin - 2 buc.
preparare
Pentru a face pui de ciocolată de casă conform acestei rețete, veți avea nevoie de două borcane de sticlă de 700 mililitri sterilizate și o cratiță mare. Spălați carnea și curățați-o de piele și oase. Tăiați-l în bucăți mici, puneți-i într-o cratiță și săniți-vă cu mirodenii. Se amestecă bine și se servește în frigider timp de 30-40 de minute.
În partea inferioară a cutiilor, puneți o frunză de dafin și 10 porumbei. Apoi puneți bucățile de carne și acoperiți-le cu capace, dar nu le strângeți foarte strâns. Partea inferioară a vasului este acoperită cu un prosop, puneți borcanele deasupra, turnați-le cu apă, astfel încât să nu ajungă la capacele de câteva centimetri, să acoperiți tigaia cu un capac și să puneți focul puternic.
Când apa se fierbe, reduceți căldura și gatiți tocanul timp de 4,5 ore. Uita-te pentru apă, și când se va fierbe, se completează. După ce a trecut timpul, scoateți cutiile, strângeți-le bine și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Păstrați o astfel de tocană în frigider timp de aproximativ 6 luni.
Rețetă pentru tocană de vită
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- untură - 200 g;
- sare - 1 lingurita;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper negru - 10-15 buc.
preparare
Rețineți că, pentru a face carnea de vită preparată pe această rețetă gustoasă, carnea trebuie să fie extrem de proaspătă și în nici un caz înghețată.
Tăiați carnea de vită în bucăți mici, puneți-o într-o cratiță, sare și puneți-o pe foc mic. Nu merită să adăugați apă, carnea însăși va goli sucul. Stingeți-l sub un capac închis, amestecând ocazional. În medie, acest proces durează 4,5-6 ore. După trecerea a 2-3 ore, tăiați bine jumătate din grăsime și adăugați la carne. La sfârșitul procesului, trimiteți o tavă de dafin și piper la tigaie.
Se topește a doua jumătate a grăsimii, se pune carnea în borcane de sticlă și se umple grăsimea topită. Acoperiți bine capacul, lăsați-l să se răcească și gata preparată.
Nu uitați să folosiți tocană de casă și să o folosiți pentru gătit cartofi sau paste făinoase .