Pregătiți un picior întreg în cuptor pentru mese zilnice sau mese festive - fiecare masă va fi acceptată de către meserii cu aprobare și laudă. Creșterea incredibilă a gurii și roșiața delicioasă a păsării vă va permite să obțineți o adevărată plăcere de la masă.
Cum să gătești un picior întreg într-un cuptor?
Pentru ca întregul picior, cuprins în cuptor, să se bucure de caracteristicile dorite, trebuie respectate regulile recomandate pentru prepararea lor.
- Puiul trebuie premarinat, folosind amestecuri picante pe bază de maioneză, sos de soia, muștar, miere, cu usturoi, condimente aromate și ierburi uscate.
- Pasărea promarinată este așezată pe o tavă de copt cu ulei, cu pielea în sus și coaptă la o temperatură de 200 de grade timp de aproximativ o oră sau până la fardul dorit.
- Dacă un vas este pregătit inițial într-un manșon sau o folie, cu 15 minute înainte de terminarea tratamentului termic, filmul este tăiat sau marginile foliei sunt oprite, permițând cărnii să se aplece.
Pui de pui prăjit cu crustă crocantă
Gustări delicioase în cuptor vor fi gătite, pre-marinând o pasăre într-o marinată de muștar și miere. Din condimente este posibil să se ia gama de sortimente pentru o găină sau să se facă o combinație independentă de componente adecvate. Ideal pentru a completa paleta de gust de usturoi, curry, ierburi italiene sau hamei-suneli.
ingrediente:
- picior - 4 buc;
- muștar - 2,5 linguri. linguri;
- miere - 1,5 tsp.
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2 dinți;
- condimente - 1 lingura. lingură;
- sare, piper.
preparare
- În castron, muștarul este amestecat cu miere și ulei vegetal.
- Se adaugă usturoiul presat prin presă, condimente, sare și piper, se freacă amestecul rezultat cu carne și se lasă câteva ore.
- Coaceți picioarele de pui în cuptor timp de 50 de minute, turnând periodic sucul rezultat din tava de copt.
Picior în cuptor cu maioneză și usturoi
Doar piciorul întreg cu maioneză în cuptor este pregătit. Mâncarea va fi delicioasă chiar și fără decaparea preliminară. În același timp, puteți coace tot felul de legume feliate, răspândindu-le într-o formă sau pe o foaie de copt pe laturi, lângă picioare sau folosind ca o pernă de legume pentru carne.
ingrediente:
- picior - 4 buc;
- maioneza - 4 linguri. linguri;
- miere - 1,5 tsp.
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 4-5 dinți;
- curry, busuioc, oregano - prin ciupire;
- sare, piper.
preparare
- Întregul picior este clătit, uscat, condimentat cu sare, piper, aromat cu curry, oregano, busuioc și așezat pe un panou cu ulei.
- Ungeți puiul cu o maioneză generoasă amestecată cu usturoi, trimisă pentru coacere la 200 de grade.
- După o oră, întregul picior în cuptor cu maioneză va fi pregătit pentru servire.
Coapă de pui cu cartofi în cuptor
O modalitate foarte bună de a găti carne cu garnitură în același timp este să coaceți un picior întreg cu cartofi în cuptor cu maioneză. Frunzele de cartofi sunt în acest caz saturate cu sucuri grase și sucuri de carne, obținând un gust uimitor și bogat. Mai ales delicios va fi un cartof tanar, care poate fi copt fara curatare.
ingrediente:
- picior - 1 kg;
- cartofi - 1,5 kg;
- maioneză - 150 g;
- usturoi - 4 dinți;
- Plante italiene - 1 lingurita;
- condimente pentru pui - 1 lingura. lingură;
- sare, piper.
preparare
- Picioarele spălate și uscate sunt sărate, piperate, condimentate cu condimente și usturoi, amestecate cu jumătate de maioneză, lasate timp de 2 ore.
- Cartofii sunt curățați, tăiați în felii sau cani, condimentați cu maioneză și ierburi, împrăștiați într-un strat continuu într-o matriță.
- Pasărea este așezată în partea superioară și trimisă pentru coacere la 200 de grade.
- După o oră, un picior cu cartofi în cuptor va fi gata.
Picior în folie în cuptor
Mâncăruri deosebit de delicate, moi și suculente din picioarele din cuptor, dacă le gătiți în folie. Urmatoarea versiune a vasului cu fructe uscate, care va da carnei un gust deosebit de piquant, note dulci usoare si un parfum uimitor. Produsul trebuie mai întâi clătit și aburit într-un recipient cu apă fierbinte.
ingrediente:
- picior - 1 kg;
- stafide, caise uscate și prune - 40 de grame fiecare;
- smântână - 50 g;
- ceapa verde - 1 tulpina;
- cimbru și curry - pentru gust;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Piciorul întreg este frecat de sare, piper, răspândit pe secțiuni uleioase din folie.
- Se taie pulpa de deasupra, se pune fructe uscate preparate și tăiate în felii.
- Ungeți puiul cu smântână condimentată și sigilați folia.
- Pregătiți picioarele de pui în folie în cuptor timp de 1 oră la 200 de grade.
Duș coaptă în manșon în cuptor
Extrem de dainty va primi coapse rață în cuptor în cuptor, mai ales dacă acestea sunt pre-impregnate pentru noapte într-un recipient de oțet acidificat cu apă picant. Dacă doriți, în plus față de laurul din murătură, puteți adăuga muguri de garoafă, un scorțișoară de scorțișoară, un mazil de piper mirosit și crenguțe de verdeață parfumată.
ingrediente:
- rață - 1,5 kg;
- mere - 2 bucăți;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- scorțișoară - 10 g;
- maioneză - 100 g;
- miere - 35 g;
- laur - 4 bucăți;
- apă - 2,5 litri;
- sare - 1 lingura. lingură;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- condimente.
preparare
- Se amestecă apa cu sare și oțet, adăugând lauri.
- Înmuiați rața în saramură pentru noapte.
- Dezbateți întregul picior, frecați-l cu un amestec de maioneza cu miere și condimente.
- Merele și lămâia se curăță liber, se servește cu sare și scorțișoară.
- Puneți carnea și fructele într-un manșon, legați-l.
- Pregătiți cuptorul în cuptor timp de 80 de minute la 190 de grade.
Umplut șuncă în cuptor - rețetă
Dacă doriți să surprindeți membrii gospodăriei și oaspeții, puteți găti șuncă umplute în cuptor. Tehnica de execuție a rețetelor nu este la fel de complexă cum ar părea la început. Principalul lucru este să luați un cuțit ascuțit sau să folosiți foarfece de bucătărie, cu care va fi deosebit de ușor să tăiați carnea de pe piele și os.
ingrediente:
- picior - 4 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- brânză - 100 g;
- ciuperci - 200 g;
- smântână - 50 g;
- usturoi - 1 dinte;
- condimente - pentru gust;
- maioneza - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Separați carnea de picioare de os, tăiați osul chiar deasupra articulației.
- Carnea este tăiată fin sau răsucite într-o mașină de tocat carne.
- Ciupercile sunt prăjite cu ceapă, se adaugă carne, condimente, se prăjește câteva minute, se amestecă smântână și usturoi.
- Umpleți pielea picioarelor, tăiați marginile cu o scobitoare, puneți produsele într-o matriță, ungeți cu maioneză
- Coaceți șuncă umplute în cuptor timp de 30 de minute.
Picior în kefir în cuptor
Pregătiți o marinadă pentru ca picioarele din cuptor să se bazeze pe chefir. Și luând un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi, va fi posibil să se reducă conținutul de calorii al alimentelor fără a se pierde în gust. Pentru a maximiza versiunea dietetică a alimentelor, trebuie să scoateți pielea de la pui. În acest caz, vasul ideal este ideal - legume proaspete sau coapte, salată de legume.
ingrediente:
- picior - 4 buc;
- kefir - 0,5 l;
- Basil și oregano - câte 2 ciupiți fiecare;
- oțet balsamic, zahăr și ulei vegetal - 2 linguri fiecare. linguri;
- sare, piper.
preparare
- Piciorul întreg se freacă cu sare, piper, se toarnă cu kefir și se lasă timp de 1,5 ore.
- Transferați puiul într-o formă cu ulei, presărați cu ierburi, coaceți la 200 de grade și 50 de minute.
- În amestecul de oală se amestecă oțetul și zahărul, se evaporă cu agitare umiditatea, se toarnă sosul peste picior după ce se servește.
Rață coaptă cu portocale în cuptor
Coapta rață gătită în cuptor cu portocale completează armonios orice sărbătoare și surpriză cu un gust neobișnuit rafinat. În plus față de acompaniamentul de legume prezentat, puteți folosi roșii de cireșe, piper bulgar, vinete sau dovlecei, în timp ce primiți o garnitură gustoasă și sănătoasă.
ingrediente:
- rațe coapte - 4 buc;
- portocale - 3 bucăți;
- morcovi - 3 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- vin alb - 75 ml;
- ierburi de ienupăr - 5 bucăți;
- sare, un amestec de ardei, lauri.
preparare
- Se topește întreg piciorul cu sare și un amestec de ardei, se prăjește la foc mare de pe ambele părți, se pune în formă.
- Adăugați jumătate din portocalele felii, morcovii, ceapa, laurul și condimentele.
- Din portocalele rămase strângeți sucul, amestecați cu vinul, sezonul, se toarnă în matriță.
- Strângeți recipientul cu folie, coaceți timp de 1,5 ore la 200 de grade și 15 minute fără folie.
Picior în sos de soia în cuptor
Prepararea șuncii în cuptor conform următoarei rețete vă va permite să apreciați gustul extraordinar de suculent și suculent al cărnii de pui și bucurați-vă de o crustă rustică apetisantă de pe suprafață. Dacă se dorește, compoziția marinadei poate fi suplimentată cu un vârf de plante provensale sau cu cimbru, oregano sau busuioc individual.
ingrediente:
- picior - 4 buc;
- sos de soia - 60 ml;
- ketchup - 50 g;
- miere - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2 dinți;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Se topește întregul picior cu sare și piper, într-o formă lubrifiată.
- Se amestecă sosul de soia, miere și ketchup, se adaugă usturoiul.
- Se toarnă sosul de pui rezultat și se coacă 50 de minute la 200 de grade.
Găină de pui în cuptor
Dacă cuptorul este echipat cu o scuipă sau, cel puțin, grila de sus, este necesar să practicați următoarea rețetă în practică, evaluând calitățile uimitoare ale gustului. Mâncarea se va dovedi apetisantă chiar și fără marinate complexe, iar cu adaos de carne, aditivii piquanti se vor transforma într-o capodoperă culinară.
ingrediente:
- picior - 4 buc;
- muștar și maioneză - câte 2 lingurițe fiecare;
- ketchup - 50 g;
- usturoi - 4 dinți;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Se condimentează puiul cu sare și piper, se freacă cu un amestec de muștar, maioneză și condimente, se lasă câteva ore în frigider.
- Pregătiți un picior la grătar într-un cuptor pe o grătar sau, înțesat pe un bivol, în modul grill 40-50 de minute.
Picior în testul cuptorului
O completare perfectă la meniul festiv sau la o masă casuală va fi servită în bucătărie într-o cofetărie în cuptor. Pielea în acest caz este, de preferință, separată de celuloză și nu este utilizată. Dacă se dorește, compoziția umpluturii cu brânză este completată cu pătrunjel mărunt, busuioc sau cilantru.
ingrediente:
- picior - 4 buc;
- fulgi de patiserie - 600 g;
- brânză - 120 g;
- usturoi - 1 cap;
- gălbenuș - 1 bucată;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Ridicați piciorul din piele, sezonați cu sare, piper și mirodenii.
- Faceți câteva pulpă în celuloză, care este umplută cu un amestec de brânză semi-măcinată și usturoi.
- Rotiți aluatul, tăiați în benzi, care înfășoară șunca.
- Ungeți piesele cu gălbenuș, presărați cu brânză rămasă și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ o oră.