Piesele cu ficat - o rețetă pe care mulți o vor aminti cu nostalgie, în vremurile sovietice era tratamentul preferat: ieftin și delicios. Gătitul se poate face într-o varietate de moduri, folosind versiuni dovedite ale testului în practică și folosind tehnici noi și mai originale pentru a face baza și umplerea.
Feluri de casa cu ficat
Aluat pentru plăcinte cu ficat preparat în mod tradițional din apă, drojdie proaspătă (live), ulei vegetal și în mod necesar îndulcită cu zahăr. Aceste produse au fost prajite într-o mulțime de ulei, prăjit. Astăzi, opțiunile de a face plăcinte delicioase sunt incredibile, schimbând atât baza cât și conținutul umpluturii.
- Cel mai laborios proces de fabricare a plăcilor este prepararea unui ficat, deci este mai bine să o faceți în avans și să îl aplicați pentru umplerea deja într-o formă răcită.
- Aluatul tradițional este amestecat, nu prea dens și nu necesită o probă prelungită.
- Dacă gătiți plăcatele din alamă cu un ficat, este mai bine să faceți aluatul cu o metodă ușoară de miros, puțin dulce.
- Cele mai cunoscute plăcinte Orsk cu ficat sunt preparate din aluatul clasic de drojdie pe apă, dar nu se amestecă dense, ar trebui să "plutească" puțin în mână.
- Suplimentul de umplere poate fi piure de cartofi, orez fiert.
Cum să gătești plăcinte de ficat?
În primul rând faceți un ficat pentru plăcinte , gătitul nu va lua puțin timp. Inima de vițel, plămânii sunt fierți pentru compoziția clasică, iar ficatul este prăjit. Rețetele moderne constau în organe de pui sau de carne de porc, aroma umpluturii nu va fi mai rău decât tradiția, dar va diferi cumva de cea clasică.
ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- inima - 300 g;
- plămânii - 300 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- sare, piper și mazăre, piper dulce, laurushka;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Gatiti plamanii si inima, morcovii si ceapa intreaga. Adăugați în proces rădăcina de patrunjel, piper piper și laur.
- Scoateți spuma, gătiți timp de 2 ore.
- Într-o tigaie, tăiați ficatul tăiat până când este gata. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 1-2 minute.
- Treceți toate produsele printr-o mașină de tocat carne, sare, piper, răcit.
Orskie plăcintă cu o rețetă de ficat
Orezul plăcintelor cunoscute cu ficat prajit în ulei amintesc pe toți cei care au crescut în vremurile sovietice. Acestea sunt obiecte mici de aceeași mărime și formă, o mașină specială a fost folosită pentru a le face, dar puteți repeta această rețetă manual prin adaptarea la un test de lichid. Ficatul tradițional a fost preparat din organe de pui.
ingrediente:
- ficat de gutui de pui - 500 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- sare, piper;
aluat:
- făină - 500 g;
- drojdie - 20 g;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 1 linguriță;
- apă caldă - 200 ml;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Ficat pentru a combina cu ceapa defilate, sare, sezon cu piper.
- În apa caldă, dizolvați zahărul și drojdia, așteptați reacția.
- Combinați făina cu mirodenii, adăugați sare, nu frământați un aluat.
- Pentru a forma prăjituri plate. Așezați umplutura, fixați marginile.
- Se prăjește în ulei până la marginile de aur.
Paturi cu ficat în cuptor
Cozile coapte cu ficat sunt preparate dintr-un aluat dulce, usor dulce. Experții culinari experimentați sfătuiesc, de asemenea, umplutura să fie prăjită în plus, deoarece ficatul va fi mai flexibil în procesul de formare a produselor. Aluatul este gătit în lapte proaspăt, cu o metodă de coacere cu multă coacere: unt, ouă.
ingrediente:
- carne de vită - 600 g;
Opara:
- lapte - 1 articol;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- zahăr - 1 lingura. l.;
coacere:
- lapte - 300 ml;
- ulei - 100 g;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 600 g;
- zahăr - ½ element;
- gălbenuș - 2 buc.
preparare
- Se diluează drojdia în laptele îndulcit, se lasă în căldură până la reacție.
- Combinați untul, laptele, zahărul, ouăle.
- Se toarnă lingura, se amestecă, se toarnă în făină, frământă.
- Lasă-te de probă, de trei ori tampon.
- Plăcile de mucegai cu ficat, grăsimea cu gălbenuș, se lasă timp de 15 minute.
- Coaceți timp de 25 de minute la 200 de minute.
Piesele cu cârnați ficat - rețetă
Evitați procesul obositor de efectuare a umplerii va ajuta la următoarea rețetă. Piesele cu cârnați ficat - o modalitate bună de a economisi timp și buget, puteți folosi rețeta preferată pentru aluatul de drojdie sau utilizați chiflele achiziționate, veți obține un tratament pe care toți admiratorii de prăjituri de casă vor aprecia.
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 1 kg;
- ficat de ficat - 400 g;
- sare;
- ceapa - 1 buc.
preparare
- Tăiați mezeluri, prăjiți într-o tigaie cu ceapă tăiată. Blast prin blender.
- Formați plăcintele cu ficat din aluat, lăsați pentru o probă timp de 20 de minute.
- Coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.
Piesele cu ficat și cartofi
Un mod mai economic de a face plăcinte cu un ficat este o rețetă care implică posibilitatea de a adăuga alte ingrediente la umplutură. Această opțiune le va atrage pe cei care nu le plac produsele grase, aceste plăcinte sunt preparate dintr-un simplu aluat de kefir și se prăjește într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei.
ingrediente:
- kefir - 400 ml;
- sare, sifon - 1 lingurita;
- făină - 500-600 g;
- Ficat - 300 g;
- cartofi - 500 g;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Se fierb cartofii, se amestecă cartofi piure. Se amestecă cu ficatul preparat, prăjit.
- Într-un kefir cald se toarnă în sifon, se lasă timp de 5 minute.
- Presuriți sarea și făina, frământați aluatul moale.
- Turte de prăjit cu cartofi și ficat, se prăjește până la aur pe ambele părți.
Paturi cu ficat și orez
Paturile cu cârnați și orez sunt o modalitate simplă și rapidă de a pregăti o delicatesă gustoasă și bugetară pe care toți consumatorii de acasă vor dori. Cerealele trebuie să fie selectate rotunjite, iar umplutura trebuie să fie formată dintr-o parte din orez și din două părți ale ficatului, astfel încât componenta cărnii să domine. Aluatul poate fi preparat în funcție de rețeta preferată sau puteți folosi produsul achiziționat.
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 1 kg;
- orez fiert - 200 g;
- ficat de ficat - 600 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți.
preparare
- Tăiați cârnații din ficat, prăjiți cu ceapă și usturoi tocat.
- Grind ficatul, combinați cu orez.
- Din prăjiturile de mucegai de aluat, așezați umplutura, plăci de mucegai cu orez și ficat.
- Lăsați-l pentru o perioadă de 30 de minute la căldură.
- Coaceți timp de 25-30 minute la 200 de grade.
Pudră de patiserie cu ficat
O modalitate moderna - de a face prajituri rapide cu un ficat, cu o astfel de aventura de fiecare specialitate culinara novice va face fata. În umplutură, puteți adăuga legume parfumate: piperul bulgar, usturoiul și verdele tăiat, astfel încât tratamentul va fi mai apetisant. Aluatul este mai bine să folosească drojdie, așa plăcinte gustoase cu ficat va ieși, de asemenea, și magnific, și friabil.
ingrediente:
- bucata de patiserie - 1 kg;
- Ficat - 600 g;
- piper dulce - 1 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- ceapa - 1 buc.
preparare
- Ficatul se prăjește cu usturoi și legume, se răcește.
- Rulați aluatul dezghețat, tăiați în segmente, formați plicuri, sigilați marginile.
- Sus, cu un piercing, coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade.
Piele ficat din aluat lichid
Pătuțele cu un ficat făcut din aluat lichid se dovedesc a fi belyashas leneș , de asemenea, se frigează într-o mulțime de ulei până la culoare aurie închisă. Scoateți excesul de ulei, puteți umezi produsele cu un prosop de hârtie. Pentru a forma plăcile, aluatul nu este lipicios la mâini, sunt lubrifiate cu ulei vegetal, iar masa trebuie să fie bine unsat.
ingrediente:
- Ficat - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- sare și piper;
- apă - 800 ml;
- făină - 900 g;
- drojdie - 35 g;
- zahăr - 30 g;
- ulei pentru prăjituri și pentru mâini.
preparare
- Combinați apă caldă cu zahăr și drojdie, lăsați timp de 10 minute.
- Introduceți făină, amestecați, lăsați cald.
- Ficatul se prăjește cu ceapă, sare și piper.
- Cu mâinile lubrifiate luați mici porții de aluat, faceți un tort plat, întindeți umplutura.
- Răsuciți piesa de prelucrat în mâinile unei role, formând o pată oblică.
- În cratiță, încălziți untul, întindeți 5 paturi, prăjiți până se întunecă-auriu.