Duza coaptă în cuptor

Duza coapsei cu abordarea corectă poate fi transformată într-o adevărată delicatețe și o vacanță de gust. Vă oferim opțiuni pentru a face o astfel de pasăre cu cartofi și vă spun cum să-l coaceți cu portocale și telina.

Cum să gătești un picior de rață într-un cuptor cu o rețetă de cartofi

ingrediente:

• rață de rață - 750 g;
• cartofi - 980 g;
• cuișori usturoi - 2 buc;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 55 ml;
• condimente pentru păsări de curte;
• plante uscate parfumate;
• Piper negru macinat;
• sare comuna.

preparare

Se spală și se usucă șunca de rață înainte de coacere pentru o scurtă perioadă de timp, se marină, condimentată cu sare, piper negru măcinat și condimente pentru păsări de curte. În timp ce carnea este marinată, curățăm cartofii, le tăiem în felii sau cubulețe, presarăm cu sare și gustăm, dacă se dorește, suplimentar cu ierburi aromatice uscate.

Pregătiți cel mai delicios picior de rață cu cartofi în cuptor poate fi în manșon sau în folie. Astfel, sucul de carne și legume va fi păstrat la maximum. Aranjăm componentele vasului pe o tavă de copt, împachetându-ne în prealabil într-una din invențiile propuse și o trimitem pentru coacere într-un cuptor fierbinte. Aproximativ o oră și jumătate de alimentare în cuptor la o temperatură de 220 de grade, întoarcem marginile manșonului sau folie deoparte și dăm rață și cartofi maro.

Cum să coaceți piciorul de rață într-un cuptor cu portocale?

ingrediente:

• rață - 580 g;
• portocale mari - 3 buc;
• tulpini de telina - 3 buc;
• lamaie - 140 g;
• miere lichidă - 60 g;
• vin de desert - 40 ml;
• ulei de măsline fără aromă;
• uscată salvie - 1 vârf;
• un amestec de plante din Provence - 1 vârf;
• Piper negru macinat;
• sare de masă.

preparare

Coapsele de rață se clătesc și se usucă. Strângem sucul dintr-o portocală și lămâie, amestecăm cu ulei de măsline, adăugăm piper, sare, salvie și ierburi Provence și înmuiăm marinada pregătită în marinadă pregătită timp de șase ore.

Înainte de coacere, curățăm și prăjim un portocaliu și tăiați în mai multe bucăți de tulpini de telina. Puneți piciorul de rață marinat într-un recipient de copt, așezați felii de portocale și telina de sus și trimiteți vasul pentru treizeci de minute într-un cuptor încălzit la 205 de grade, turnându-l din când în când cu lichid din marinadă.

Să pregătim sosul pentru servire. Strângeți sucul din cea de-a treia portocală, adăugați vin și miere și fierbeți masa la consistența siropului.

La pregătire se răspândește piciorul întreg într-un vas, se toarnă sosul și se servește la masă, suplimentat cu salată de legume sau salată ușoară.