Peștele este un produs indispensabil pentru corpul nostru, care trebuie introdus cel puțin o dată pe săptămână în meniul de acasă. Carnea de pește deosebit de valoroasă va fi dacă o coaceți în cuptor și chiar adăugați legume. Îmbrăcați cu sucuri de legume, peștele va fi uimitor de suculent și delicios. Pentru dvs., variația alimentelor în combinație cu sosul de roșii și smântână, precum și ideea unei carcase umplute coapte într-o folie sub brânză.
Fileu de pește de porc cu sos în cuptor cu legume - rețetă
ingrediente:
- fileuri de pește pollock - 780 g;
- ceapa - 155 g;
- proaspete morcovi - 155 g;
- făină de grâu - 30 g;
- ulei de floarea soarelui fără parfum - 55 ml;
- sare, piper mare și ardei negri (măcinat) - la gust;
- condimente pentru pește - 2-3 picioare;
- verdeață de mărar - 4 ramuri;
Pentru sos:
- piure de roșii - 220 g;
- cremă de grăsime - 220 ml;
- zahăr granulat - 15 g;
- sare, piper mare iodizat și negru (măcinat) - la gust;
preparare
Fiselele de pește dezghețate trebuie să fie tăiate în felii de până la doi centimetri grosime, după care se rostogolesc în făină sărată și piperată și se prăjește din toate părțile spre o crustă nesaturată.
În aceeași tigaie, în care au fost prăjite bucățele de pește, se așază bulbii decojiți anterior și se tăvăluiesc, se încinge masa de ceapa spre aur, după care îl extragem temporar într-un castron și se toarnă un pic mai mult ulei în castron și se pun morcovii rași pe răzuitor. Când devine moale, amestecați-l cu ceapa.
Bucățile de pește puse într-un recipient pentru coacere, puse în prealabil cu ulei, apoi acoperiți-le cu prăjituri și legați-l. Pulpa de roșii este combinată cu cremă, condimentată cu sare, zahăr și piper măcinat și turnată în vârful peștelui cu legume.
Rămâne doar să coaceți vasul într-un cuptor încălzit la 205 de grade timp de o jumătate de oră și îl puteți servi, degustând mărarul tocat și completând farfuria dvs. preferată.
Pește umplute cu legume, coapte în cuptor
ingrediente:
- pește fără capete de dimensiuni medii - 2 buc;
- ceapa - 155 g;
- proaspete morcovi - 155 g;
- piper dulce bulgară - 155 g;
- tulpini de telina - 2 buc;
- Brânză tare piquant - 115 g;
- crengi de cimbru - 2 buc;
- ulei de floarea soarelui fără parfum - 55 ml;
- sare, piper mare iodizat și negru (măcinat) - la gust;
- frunze de laurii de mărime medie - 1 buc.;
- ardei iute (pod sau sol) - la gust.
preparare
Pentru plombarea legumelor și coacerea în conformitate cu această rețetă, puteți lua orice pește cu un conținut minim de oase mici. Excelent pentru acest pollock, merluciu, biban, cod, putasu, etc.
Am tăiat carcasa de-a lungul abdomenului până la coadă și am scos creasta, încercând să îndepărt toate osicolele laterale. Se condimentează carnea de pește cu sare și piper iodat și se lasă să se înmoaie un timp.
Fără a pierde timpul, pregătim umplutura din legume pentru umplutură. Bulbi și morcovi decojiți cuburi mărunțite sau răzuite, iar tulpinile de țelină și ardei dulci bulgari au mărunțit bucăți mici de paie.
Răspândiți legumele într-o cratiță sau o tigaie cu uleiul încălzit în ea și mâncați până la moale, uitând în procesul de sare de masă, piper, adăugați chili felii, cimbru și frunză de laur.
Acum puneți umplutura în centrul fileului de pește și pliați-l în jumătate. Am pus piesa de prelucrat pe folia de oțel cu folie și l-am etanșat. Treizeci de minute mai târziu, coaceți hrana într-un cuptor încălzit la 205 de grade, rotiți marginile foliei, ștergeți peștele cu brânză rasă și întoarceți vasul pentru încă cinci minute în cuptor.