Combinația de caise dulci și carne poate părea ciudată, dar de fapt ele se completează perfect reciproc. Gustul acru-dulce al sosului de caise inmoaie gustul de carne prăjită. Oferim retete de sos de caise, potrivite pentru pregatire rapida si pentru depozitare pe termen lung.
Sos de caise - reteta
ingrediente:
- caise - 2 kg;
- apă - ½ articol;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 1 cap mic;
- Bulgară - 3 bucăți;
- ardei rosu fierbinte - ½ pod;
- oțet 6% - la gust;
- coriandru, piper negru, ierburi provensale, boia de ardei - gust.
preparare
Caisele sunt al meu și rupe în jumătate, pune într-o tigaie, se toarnă jumătate de pahar de apă și se pune pe foc mediu. Se toarna timp de 20 de minute. Ceapa si ardeii sunt taiate in cuburi, se adauga la caise. Gatiti, pana cand ceapa si piperul sunt moi, sare si piper la gust, introducem otet. Adăugați usturoi zdrobit și piper fierbinte. Adăugați condimente la gust, scoateți cratița de pe farfurie. Se amestecă totul cu un blender, ajustați gustul sosului, dacă este necesar. Am pus-o din nou pe aragaz și l-am adus la fierbere. Se toarnă sosul în borcane sterilizate și se acoperă cu capace. Stocăm în frig.
Pregătirea sosului de caise
În această versiune, sosul de caise nu poate fi stocat, este folosit imediat după gătit.
ingrediente:
- Caise uscate (caise uscate) - 200 g;
- apă - 800 ml;
- zahăr -1 oră. lingură;
- sare, condimente - pentru gust.
preparare
Clătiți caise uscate și înmuiați în apă rece timp de 2 ore. Puneți caisele uscate în această apă pe foc și fierbeți timp de 20 de minute, fără a lăsa să fiarbă puternic. Opriți soba, scurgeți apa, caise uscate cu un blender sau o sită. Adăugați 1 linguriță de zahăr, sare și mirodenii. Apoi puneți amestecul pe foc și, după fierbere, gătiți 2-3 minute până când sosul se îngroațește. Înainte de servire, frigeți.
Iubitorii de sosuri dulci și acri pot încerca, de asemenea, rețete de sos de miere-muștar sau rodii, care nu numai că vor tenta gustul de carne, ci servesc și ca un dressing perfect pentru salate.