Adjika pentru iarnă, cele mai bune rețete de care, de regulă, sunt simple și necomplicate, gătesc repede, au multe opțiuni și metode de pregătire, deoarece majoritatea consumatorilor le vor plăcea. Asigurați-vă că sosul poate fi zgârcit, conform rețetelor caucaziene antice sau moi, ușor acri sau chiar dulce.
Cum să pregătești Adjika pentru iarna?
Reteta pentru gătitul Adjika pentru iarnă are multe opțiuni și moduri de a face. Ingredientele selectate sunt răsucite printr-un măcinător de carne sau bătut cu un amestecător, amestecat și preparat conform metodei alese.
- Cel mai simplu adzhika pentru iarna este umed. Principalele condiții pentru stocarea pe termen lung sunt ingredientele pregătite pentru calitate, o cantitate mare de sare. Ca ingrediente de conservare adăugați hrean, oțet, o mulțime de ardei iute.
- Iika fiarta pentru iarna - cele mai bune retete pentru depozitarea pe termen lung. Ingredientele sunt amestecate, preparate, conform recomandărilor selectate, la sfârșitul gătitului se adaugă conservant - oțet, rareori acid citric.
- Adhika profundă pentru iarnă - nu este pregătită rapid, trebuie să așteptați cel puțin 14 zile înainte de degustare, de 2 ori pe zi, supărând capul răsturnat.
Acute Adjika pentru iarnă
Caucazian adzhika din piper amar pentru iarnă - sos nu pentru slăbiciuni! Arderea focului este imposibil doar sa manance cu o lingura sau sa se raspandeasca pe un sandwich. Acesta este adesea folosit pentru a crea alte sosuri multicomponent care sunt servite la carne. Această adzhika completează perfect carnea, poate fi folosită ca o marinadă.
ingrediente:
- semințe de coriandru și mărar - câte 2 lingurițe fiecare;
- usturoi - 15 dinți;
- ardei amar - 25-30 buc;
- cumin, schinduf - 1 lingurita.
preparare
- Componentele uscate se prajesc într-o tigaie uscată timp de o jumătate de minut, având grijă să nu se ardă semințe.
- Tăiați-le într-un mortar, frământați bine.
- Așezați căței de orez, mirodenii și ardei curățați într-un blender.
- Treceți la o stare paste.
- Păstrați în frigider.
Adjika din roșii și piper pentru iarnă
Mulți experți culinari consideră că cel mai delicios Adzhika pentru iarna este tomate. Asigurați-un sos poate fi la fel de fierbinte, adăugând o cantitate mare de ardei iute, și moale. Având în vedere preferințele gustului celor care vor încerca Adjika, puteți crea o rețetă proprie. Compoziția de bază a componentelor este dată mai jos, care este perfect supusă modificării.
ingrediente:
- roșii - 5 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ardei amar - 500 g;
- usturoi - 300 g;
- hrean - 300 g;
- sare - 2/3;
- zahăr - 1,5 articole;
- oțet - 1,5 linguri.
preparare
- Roșiile se rotesc printr-o mașină de tocat cu usturoi, hrean și ardei.
- Adăugați sare și zahăr, amestecați, puneți bucătar timp de 30 de minute.
- Se toarnă oțetul, se agită încă 5 minute.
- Răspândiți pe borcane sterilizate, rotiți-vă.
Adjika cu mere pentru iarna - reteta
Un conservat adzhika pentru iarna, cele mai bune retete de care sunt foarte diverse, poate consta nu numai din rosii obisnuite de piper si usturoi. Adesea compoziția este completată cu mere. În acest caz, este mai bine să alegeți fructe sau soiuri nesăbuite. O delicatesă gata va satisface acei degustători care nu-i plac cu adevărat condimentele de ardere.
ingrediente:
- mere - 500 g;
- piper dulce - 500 g;
- roșii - 2 kg;
- ardei iute - 200 g;
- usturoi - 100 g;
- zahăr - 150 g;
- sare - 100 g;
- ulei - 100 ml;
- oțet - 100 ml.
preparare
- Ștergeți toate legumele și fructele, scoateți semințele.
- Derulați mașina de tocat carne, inclusiv usturoiul.
- Adăugați ulei, sare, zahăr, puse pe foc mediu.
- Mâine o oră.
- Se toarnă otetul, se fierbe încă 5 minute.
- Se toarnă în recipientele pregătite, se rostogoleste.
- Acesta este stocat adzhika cu mere pentru iarnă într-o cameră răcoroasă.
Adjika de la dovlecei pentru rețeta de iarnă
Adjika de la dovlecei pentru iarnă, cele mai bune rețete sunt realizate rapid, fără nici o briză. Cineva va reaminti caviarul de caviar pentru a gusta, dar de fapt, condimentele sunt mai multe rosii, foarte picante si fierte fara morcovi. Gustul se dovedește, în cele din urmă, pâcant, dar echilibrat, se poate face pur și simplu cu pâinea și cu mâncarea principală.
ingrediente:
- dovlecei - 2 kg;
- tomate - 1 kg;
- piper dulce - 500 g;
- ardei amar - 400 g;
- usturoi - 200 g;
- sare - ½ articol;
- zahăr - 100 g;
- ulei - 150 g;
- oțet - 100 ml.
preparare
- Marrows curat, scoateți semințele.
- Ardeii trebuie să fie curățați de semințe, să se rotească împreună cu dovlecelul, roșiile printr-un măcinător de carne.
- Se adaugă ulei, sare și zahăr, se amestecă, se pune pe foc mediu.
- Gatiti timp de 40 de minute, adaugati usturoiul tocat.
- Se toarnă oțetul, se agită încă 5 minute.
- Se toarnă în ambalajul steril.
- Conserve de dovlece adzhika pentru iarnă în subsol.
Adjika din coacăze pentru iarna - rețetă
Foarte original, cu un gust acru de adzhika din portocale cu usturoi pentru iarnă. Pregătirea sosului nu este mai dificilă decât cea tradițională, dar consistența și gustul sunt foarte diferite de sosul obișnuit. Bomboanele sunt bine combinate cu condimente și va fi necesar să se adauge diferite ingrediente la compoziția: busuioc violet, cilantru și patrunjel.
ingrediente:
- căpșuni - 2 kg;
- ardei iute - 300 g;
- busuioc, coriandru, patrunjel - 100 g;
- usturoi - 200 g;
- ulei - 50 ml;
- sare - 100 g;
- zahăr - 50 g;
- oțet - 70 ml.
preparare
- Du-te prin capsuni, tăiați cozile.
- Derulați prin fructele de bere, ardeiul curățat, usturoiul și verdele.
- Se fierbe 15 minute, se adaugă sare, zahăr, unt, fierbe timp de 10 minute.
- Se toarnă în oțet, se toarnă 3 minute, se toarnă într-un recipient steril, plută.
Adjika din prune pentru iarnă
Adjika prune georgiană pentru iarnă - tkemali . Pregătirea sosului de la același tip de fructe, dar acestea sunt înlocuite cu succes cu prune roșii, ghimpe sau alte feluri de prune acre. Principalele ingrediente aromate ale Adjika sunt condimentele, prezența coriandrului, mărarul uscat și menta sunt obligatorii dacă doriți să obțineți gustul georgian adevărat.
ingrediente:
- prune acru - 2 kg;
- piper picant - 3 păstăi;
- usturoi - 5 dinți;
- apă 250 ml;
- sare - 1 lingura. l.;
- zahăr - ½ element;
- coriandru, ucco-suneli, mărar, menta uscată - 1 lingură. l.
preparare
- Spălați spălarea, turnați apă, puneți-le pe căldură medie, gătiți până la moale.
- Scurgeți supa într-un recipient separat, drenați prunele printr-o sită.
- În piure adăugați sare, zahăr, mirodenii, usturoi și ardei tocați.
- În cazul în care sosul este prea gros, se toarnă în bulion.
- Puneți un foc lent, gătiți timp de 30 de minute.
- Răspândiți pe băncile pregătite, plută.
Adjika cu hrean pentru iarnă
Adjika cu hrean pentru iarnă - cele mai bune rețete pentru gătit prin fermentație. În această versiune, cantitatea de oțet este redusă la minimum. Pregătiți sosul va fi de cel puțin 14 zile, păstrați-l în frigider în cutii de carton sub capacul nailonului. Rezultatele gustului într-un sos ascuțit, moderat acru, sunt folosite ca supliment la feluri de mâncare din carne.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ardei amar - 300 g;
- usturoi - 300 g;
- marar, patrunjel, busuioc, coriandru - 40 de grame fiecare;
- hamei-suneli - 50 g;
- coriandru la sol - 30 g;
- sare, zahăr - pentru 70 de grame;
- hrean - 200 g;
- oțet - 70 ml.
preparare
- Toate ingredientele sunt scoase printr-o mașină de măcinat cu carne, inclusiv verdele (lăsați piperul amar cu semințele).
- Se presară condimente uscate, zahăr, sare, se adaugă oțetul, se amestecă.
- Capacitatea în care o Adjika delicioasă va călca pe timp de iarnă nu umple mai mult de 2/3 din volumul total.
- Lăsați adjika la căldură timp de 14 zile, se amestecă în fiecare zi.
Adjika în georgian pentru iarnă
Această adzhika verde pentru iarnă este pregătită conform rețetei tradiționale georgiene. Sosul iese foarte fierbinte, sărat. Datorită cantității mari de sare și piper, condimentarea nu trebuie sterilizată, este bine depozitată timp de mai mulți ani în frigider. Doar astfel încât nu este mâncat, ci folosit ca ingredient pentru prepararea unui sos multi-component sau ca marinadă pentru carne.
ingrediente:
- ardei gras (galben și verde) - 1 kg;
- ardei grași (verde) - 500 g;
- usturoi - 500 g;
- mărar - 250 g;
- patrunjel - 200 g;
- sare - 150 g;
- nuci (sâmburi) - 250 g.
preparare
- Îndepărtați ardeii din semințe.
- Derulați toate ingredientele prin mașina de tocat carnea.
- Adăugați sare, amestecați, distribuiți în borcane și puneți-le în frigider.
Rădăcină adzhika pentru iarnă cu aspirină
Pentru a adzhika fără a găti pentru o perioadă lungă de timp pentru a fi stocate, trebuie să adăugați un ingredient de conservare. Cineva face sosul sărat sau foarte ascuțit, dar puteți adăuga cu ușurință cantitatea potrivită de acetil și biberonul va dura un an în frigider și nu va strica. În prealabil, sterilizați borcanele în cuptor, acestea trebuie să fie complet uscate înainte de a pune adjika.
ingrediente:
- roșii - 3 kg;
- ardei iute - 10 păstăi;
- usturoi - 5 capete;
- piper dulce - 500 g;
- hrean - 100 g;
- sare - 1 lingura. l.;
- aspirină - 6 comprimate.
preparare
- Roșiile, ardeii (fără semințe), usturoiul și cățelul sunt deplasate printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Adăugați sare și aspirină zdrobită, amestecați.
- Se toarnă în borcane sterile, uscate, închise cu un cap de nylon, puse în frigider.
Sweet adzhika pentru iarna
În cazul în care sosurile ascuțite nu te impresioneaza, aceasta reteta pentru delicioase Adzhika pentru iarna la fel ca ea. Sosul de dulciuri va adăuga nu numai mai mult zahăr, dar și morcovi cu ceapă. Ardeiul fierbinte se adaugă la gust, îl puteți îndepărta chiar și din compoziție. Adjika merge bine cu mâncărurile principale, în special cu kebab shish din orice fel de carne.
ingrediente:
- roșii - 3 kg;
- piper dulce - 300 g;
- ceapa - 200 g;
- morcovi - 200 g;
- usturoi - 200 g;
- ardei amar - 2 păstăi;
- ulei - 50 ml;
- sare - 2 lingurițe. l.;
- zahăr - 50 g;
- oțet - 30 ml.
preparare
- Toate legumele trebuie curățate, tăiate, deplasate printr-o mașină de măcinat cu carne (cu excepția usturoiului).
- Puneți tocanul, adăugați zahăr, sare, oțet și unt.
- Gatiti timp de 2 ore.
- Adăugați usturoi tocat prin presă, fierbeți timp de 20 de minute.
- Răspândiți-vă pe vase sterilizate, rotiți-vă cu capacele.
Adjika de la castraveți pentru iarnă
Adjika de la castraveți are un gust neobișnuit. Este pregătit rapid și simplu, fără secrete speciale. Aperitivul este foarte picant și foarte picant. Pentru preparare, se vor potrivi și fructele îngroșate, ele trebuie curățate și semințele eliminate. Ardeiul fierbinte poate fi adăugat mai mult sau mai puțin, depinde de preferințele gustative ale degustatorilor.
ingrediente:
- castraveți - 1 kg;
- roșii - 100 g;
- piper "light" - 1 buc;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei - 50 ml;
- oțet - 20 ml;
- sare - la gust.
preparare
- Castraveți tăiați fin, roșii blanși tocați în piure.
- Adăugați sare și ulei, fierbeți până la fierbere, reduceți căldura.
- Curățați piperul, blenderul cu usturoi.
- Adăugați cartofii piureți pe roșii, gătiți timp de 10 minute, turnați oțet, opriți.
- Se toarnă în recipiente sterile, plută.
- Pregătirea Adzhika pentru iarnă este finalizată, o puteți încerca în 2 săptămâni.