Delicioase și foarte luxoase, fără utilizarea de coacere de sifon este obținut din patiserie. Desigur, pentru a găti ceva cu adevărat gustos, va trebui să încercați.
Rețeta cea mai ușoară
Puteți coace doar o mare varietate de produse din drojdie de patiserie: rulouri, rulouri, plăcinte și chiar pizza. Dăm o rețetă de bază și ce să se coace dintr-un test fără puf, scufundați, decideți.
ingrediente:
- făină de grâu alb de cea mai bună calitate - aproximativ ½ kg;
- apă gheață preparată sau special purificată (se poate îngheța și apoi se poate da la dezgheț) - 0,25 l;
- sare de munte fara aditivi sau iodata - 1 lingurita;
- ulei sau margarina de înaltă calitate - 100 g.
preparare
Conform tehnologiei clasice, sămânțăm făină cu sare, se toarnă într-un castron și se toarnă treptat în apă. Frământați aluatul, este destul de rece. În continuare procesul nu este foarte simplu, veți avea nevoie de putere și răbdare. Rulați aluatul cât mai subțire posibil, fără să vă grăbiți. Ungem stratul (este posibil să-l topim, puteți folosi unul moale), să-l îndoiți în jumătate, să-l rostogoliți, să îl lubrifiați, să-l adăugați. Procedura se repetă o dată pe 5-20, în măsura în care rezistența, răbdarea, uleiul și elasticitatea testului sunt suficiente. Am pus-o în frigider și l-am lăsat câteva ore.
Puteți coace croissante din patiserie. Pentru aceasta, aluzați aluatul cu un strat subțire, tăiați în triunghiuri și selectați umplutura.
Croasante neîndulcite din produse de patiserie cu bucăți de carne tocată, piure cu ceapă mărunțită, conserve de pește, pastă de ficat și amestecuri de legume. Cele mai delicioase - cu brânză de brânză sau brânză și verdețuri. Am pus triunghiul de la aluatul de la bază la noi înșine, a pus umplutura în mijlocul bazei și a opri rola - de la noi înșine. Coaceți croissante pe o foaie de copt (este mai bine să o acoperiți cu pergament uleiat) timp de 7-15 minute, în funcție de dimensiune.
Aluat dulce
Pentru a coace o plăcintă făcută dintr-un aluat fără drojdie, aveți nevoie de o opțiune dulce. Reteta lui nu este mult mai complicata.
ingrediente:
- ulei "Sandwich", "Țăran" sau similar - 200 g;
- smântână de grăsime la domiciliu - 0,5 sticle (aproximativ 150 g);
- făină de calitate superioară cu un conținut scăzut de gluten - 2 cupe;
- gălbenușuri de ou (din ouă de pui) - 2 bucăți;
- zahăr alb despicat - 1 pahar;
- Vanilină - 1 plic mic.
preparare
2/3 topitură de unt, amestecată cu smântână, gălbenușuri. Adăugați făina cimentată cu zahăr și vanilină. Colectați rapid aluatul și puneți-l într-un loc răcoros. După aceea, rostogoliți prăjiturile, lubrifiați-le cu uleiul rămas, răsuciți bine și tăiați. Introducem fiecare secțiune transversală, le adăugăm în grămezi și le lăsăm să stea din nou. După aceea, împărțiți aluatul în jumătate și coaceți o plăcintă din aluatul umflat fără drojdie, folosind gem, fructe sau fructe de pădure cu zahăr, ciocolată răzuită sau înmuiată, cremă de brânză, brânză de vaci ca umplutură.
Puteți coace plăcinte făcute din aluat puffed, fără batter, de exemplu, cu caise, prune, dulceață de zmeură sau coacăze.
Nesladko, dar este delicios
Cele mai delicioase biscuiți din patiserie sunt gătite pe bază de bere și ca o gustare pentru bere.
ingrediente:
- margarina "cremoasă" sau altul - 1 ambalaj;
- făină de grâu în cea mai înaltă calitate - aproximativ 1 kg;
- bere lumina bere fără conservanți - 1 pahar;
- un amestec de condimente - pentru a gusta.
preparare
Se amestecă făina cu mirodenii, se adaugă margarina topită și se amestecă rapid. Adăugând bere, colectăm aluatul și lăsăm-l în frigider să se odihnească. Scoateți tortul, tăiați cu benzi și coaceți biscuiți delicios cu berea.