Toți cei care au vizionat seria de detectivi renumiți "Kamenskaya" își amintesc cum eroina principală a preparat ouăle lăudate ale soțului ei în stil napolitan, făcându-le într-o coajă cu castraveți. Mulți chiar s-au grăbit să caute o rețetă pentru această delicatesă pe Internet sau în numeroase cărți culinare, în speranța de a găsi o rețetă pentru acest tip de mâncare. De fapt, dacă citiți acest episod în cartea lui Alexandra Marinina, despre motivele pentru care a fost împușcat filmul, devine clar că scenariul seriei sa schimbat în acest caz dincolo de recunoaștere. Despre orice coajă, să nu mai vorbim de castraveți, nu există nici o îndoială, iar eroina din carte pregătește ouăle în Napolitană în conformitate cu rețeta clasică italiană. Mai jos vă vom spune cum să o implementați acasă și să vă bucurați de aroma italiană adevărată și de asemenea să oferiți o variantă de ouă umplute , care poate fi servită și ca aperitive calde și reci pentru o sărbătoare.
Cum sa gati oua napolitane - o reteta clasica
ingrediente:
- orez - 155 g;
- oua de pui - 4 buc;
- unt de țăran crem - 35 g;
- cuișori usturoi - 3-4 buc.;
- patrunjel zdrobit - o mână mică;
- brânză tare - 110 g;
- sare, piper negru iodizat mare și proaspăt măcinat sau un amestec de mai multe feluri - la gust.
preparare
Ouăle de pui pe care le alegem fierbem timp de zece minute după fierbere, apoi le schimbăm imediat cu o forfecare timp de un minut în apă cu gheață și apoi curățăm și tăiem în două părți egale.
Se prepară și până se pregătește pentru orez, apoi se amestecă cu oa treia parte de unt, jumătate de brânză tare tăiată, piper negru măcinat sau un amestec de mai multe feluri și usturoi stins și apoi se pune într-o formă de ovaz unsă pentru coacerea unei dimensiuni adecvate. În partea de sus, am împrăștiat jumătățile de ouă cu o tăietură în sus și le aruncam foarte ușor în masa de orez. Îndepărtăm mâncarea cu uleiul rămas, ștergând-o pe răzătoare (uleiul trebuie să fie bine răcit), se presară cu patrunjelul tocat și resturile de brânză rămase.
Rămâne doar să coacem vasul într-un cuptor încălzit la 210 de grade timp de cincisprezece minute și îl putem servi tăind în porții și schimbând fiecare pe o farfurie.
Ouă umplute în mod neapolitan
ingrediente:
- orez - 155 g;
- ouă de pui mare - 4 buc;
- catei de usturoi - 1 buc;
- patrunjel zdrobit - un cuplu de spini;
- Brânză tare - 145 g;
- boia de ardei - o pereche de vârf;
- sare, piper negru iodizat mare și proaspăt măcinat sau un amestec de mai multe feluri - la gust.
preparare
Pentru a găti într-o ouă umplute napolitane, trebuie să fiarbă tare, curată și tăiată de-a lungul jumătății și jumătății. Se fierbe tortul de orez până se moale, se amestecă cu o jumătate mai mare de brânză rasă, se stoarce cu usturoi, se topește gălbenuș și se condimentează cu sare și piper. Umpleți masa rezultată de jumătăți de ouă, puneți-le într-un rezervor pentru coacere, tatuați resturile de brânză și trimiteți-le câteva minute într-un cuptor încălzit. Înainte de servire, frecați vasul cu pătrunjel tocat și boia dulce împodobită.
Ouăle neapolite sunt adesea fierte cu adaos de alte ingrediente, inclusiv slănină prăjită sau șuncă tăiată în masa de orez, adăugând mazăre verde sau diverse legume. Există, de asemenea, o versiune leneșă a vasului, care implică adăugarea de ouă crude la orez și prepararea în continuare a alimentelor sub formă de caserolă.
În plus față de piperul tradițional, ierburi aromate italiene uscate vor fi, de asemenea, în farfurie. Le puteți adăuga la gust înainte de a coace alimentele din cuptor.