Pizza poate fi gătită pe orice test. Unii oameni preferă baza de subțire, alții preferă să fie fulgi. Și acum vă vom spune cum să faceți o aluatură plăcută pentru pizza.
Lapte de drojdie proaspata pentru pizza
ingrediente:
- drojdie uscată - 6 g;
- apă - 200 ml;
- ulei de măsline - 35 ml;
- zahăr - 5 g;
- făină de grâu - 320 g;
- sare.
preparare
Setați făina pentru a face aluatul mai aerisit, adăugați un vârf de sare. Drojdia uscată este diluată cu apă caldă, se pune zahăr, se toarnă în ulei de măsline, se amestecă și se lasă să stea timp de 15 minute. Masa rezultată este turnată într-o făină și frământată cu un aluat omogen. Lubrifiați capacitatea mare cu ulei, puneți aluatul în el, pre-rolați mingea din el. Acoperiți vasele cu film de alimente și lăsați ceasul să se deplaseze. La sfârșitul acestei perioade, aluatul ar trebui să crească cu un factor de 2. Am frământat-o și l-am scos. Apoi, îl mutăm în tava unsă și pregătim pizza în conformitate cu rețeta.
Aluat alunecos pentru pizza fără drojdie
ingrediente:
- făină de grâu - 9 linguri. linguri;
- smântână 20% conținut de grăsime - 45 g;
- oua de pui - 3 bucati;
- maioneză conținut de grăsime 67% - 45 g;
- sare.
preparare
Ouăle de pui se amestecă cu adăugarea unui vârf de sare. Se adaugă maioneză și smântână. La sfârșit, turnați făina și amestecați aluatul moale moale. Rotiți-l cu un bolț, puneți-l pe o tavă de copt, distribuiți umplutura și coaceți.
Aluat alunecos pentru pizza pe chefir
ingrediente:
- făină de grâu - 650 g;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 15 g;
- kefir - 300 ml;
- unt 72,5% conținut de grăsime - 110 g;
- drojdie uscată cu acțiune rapidă - 20 g;
- sare - 1 vârf.
preparare
Într-un castron, turnați kefir. Nu ar trebui să fie de la frigider, este mai bine să o primești în avans, pentru a se încălzi. Ouăle se sparg, adaugă zahăr și drojdie. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. Se curăță făina, se adaugă sare și se toarnă amestecul uscat în masa de ouă de kefir. Se adaugă și untul ras. Frământați un aluat moale. Este important să-l amestecați timp de aproximativ 10 minute, astfel încât să fie bine saturat cu oxigen. Ungeți un castron mare de ulei vegetal, puneți aluatul în el și acoperiți-l cu un film sau cu un pachet. După ce aluatul funcționează bine, îl răspândim pe masă și îl rostogolim. Răspândiți topul sosului , umpluți-l și trimiteți-l la cuptor timp de 20 de minute. Temperatura trebuie să fie de 200 de grade.
Pizza pe un test luxuriant - rețetă
ingrediente:
- făină - 550 g;
- ou de pui brut - 1 bucată;
- drojdie uscată - 12 g;
- lapte - 300 ml;
- ulei vegetal - 25 g;
- zahăr-1 linguriță.
preparare
Se adaugă drojdia uscată în lapte cald, se amestecă bine și se lasă să stea timp de 30 de minute. La sfârșitul acestei perioade, pe suprafața laptelui se formează un "capac" de spumă. Am săturat făina. Acesta este un moment obligatoriu, care nu trebuie neglijat, deoarece în procesul de cernere, făina este saturată cu oxigen, iar aluatul se dovedește a fi mai aerisit. În centrul dealului rezultat vom face o adâncire,