Fresh sorrel este un oaspete frecvent în feluri de mâncare din bucătăria rusă, chiar și dulciuri dulci sunt pregătite cu participarea sa, completarea retete. Gustul acru de frunze verzi este o companie excelentă pentru o varietate de ingrediente și vom vorbi despre unele dintre ele în acest material.
Supă de mazăre proaspătă
ingrediente:
- pui (aripi, spate) - 275 g;
- ceapa - 1 buc. (Mic);
- condimente preferate în fasole pentru bulion;
- sorrel - o grămadă generoasă;
- cartofi - 125 g;
- broccoli - 125 g;
- piper dulce (suculent, carnos) - 2 buc;
- dovleac - 165 g;
- ceapa verde - 5 pene;
- patrunjel, coriandru, busuioc;
- o lingură de piper roșu;
- usturoi;
- pasta de tomate sau sosul - 45 g.
preparare
Gatiti carnea de pui cu o ceapa intreaga si boabe parfumate pana cand se gateste. Extrageți carnea și ceapa, puiul fără oase, ceapa poate fi aruncată. În bulionul fierbinte trimiteți cartofi tăiați, crochete de broccoli, dovleci de dovlecel și ardei dulci. Gatiti timp de 15 minute. Întoarceți carnea în bulion, adăugați roșiile, sorrelul și alte verdeațe. Acoperiți, opriți căldura, lăsați-o să bea. Excesul de supă într-un vas de servire trebuie să fie condimentat cu ardei iute și usturoi - aceasta va face supa neobișnuită.
Salată cu sorrel proaspăt
ingrediente:
- sorrel proaspat - 145 g;
- urzica tineri - 165 g;
- castravete - 225 g;
- ceapa verde - 3 pene;
- buchete de mărar proaspăt și patrunjel - câte 35 g;
- iaurt natural - 90 g;
- sare.
preparare
Clătiți toate verdele sub apă rece, eliberați cozile și tulpinile. Frunzele de urzică trebuie spălate cu apă clocotită și uscate. Stema clătiți ceapa, tăiați în bucăți mici și la frunzele mici de castravete și urzică mici într-un castron larg. Se adaugă, de asemenea, castraveții proaspeți tăiați, care sunt de preferință decojiți. Se condimentează cu un iaurt rece, se adaugă și se amestecă.
Piept cu castravete și afine proaspete
ingrediente:
- aluat de drojdie - 425 g;
- oxal-275 g;
- o mână de afine;
- oul nu este mare - 1 bucată;
- zahăr - 165 g;
- făină - 25 g.
preparare
Scurgeți aluatul. În acest timp, sorrel, curățați, clătiți, uscați. Acum, cearșafurile, scapă de cozile și scot puțin.
Din test, formați două straturi egale și puneți unul pe partea inferioară a formei lubrifiate. Sorrel și afine freca cu zahăr și puse imediat în piesa de prelucrat. Acoperiti tortul cu cel de-al doilea strat, protejati marginile, presarati suprafata cu oul batut si trimiteti-l la cuptorul fierbinte. După 20 de minute, plăcinta va fi maronie și o puteți obține. Odată ce sa răcit puțin, tăiați-o în felii și încercați-o.
Ce să gătești cu soricel proaspăt?
Un mod complet neobișnuit de a folosi o grămadă de mărăcină și de oaie este să coaceți plăcinte delicioase într-o coajă crocantă.
ingrediente:
- ceapa - 125 g;
- umplutura berbecului - 375 g;
- usturoi - 2 dinți;
- chimion, coriandru - câte o linguriță;
- sorrel - 165 g;
- mână de nuci de pin;
- brynza - 65 g;
- unt;
- foaie de cofetărie.
preparare
Dezghetați aluatul finit și începeți să pregătiți umplutura.
Mai întâi, prăjiți un semicir de ceapă în ulei, adăugați bucățele de usturoi tăiate în felii, așteptați până când ultima dă parfumul, apoi turnați mirodenii aromate și adăugați umplutura berbecului. Lăsați carnea să se înroșească și puneți sorrelul de mărăcină. Când acesta din urmă își pierde elasticitatea, răciți umplutele viitoare și adăugați brânză și nuci.
Tăiați aluatul în segmente sub formă de pătrate, plasați umplutura neobișnuită în centru și prindeți marginile astfel încât să se obțină un triunghi. Coaceți patties în cuptor la 210 de grade timp de 12 minute.