Iubitorii de copt dulce din copilărie își amintesc gustul tortului de capital, care a fost unul dintre cele mai populare tipuri de delicatese. Și în ciuda faptului că acum alegerea de coacere a devenit mult mai diversă, mulți cu plăcere vor simți din nou gustul dulceții lor preferate. Dacă și dvs. sunteți un fan al acestui desert sau doriți să îl încercați, vă vom spune cum să coaceți "tortul metropolitan" acasă.
"Metropolitan Cake" cu stafide - rețetă
Pregătirea tortului "Stolichny" durează destul de mult timp, aproximativ două ore, dar puteți fi sigur că rezultatul merită.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- unt - 200 g;
- zahăr - 200 g;
- făină - 265 g;
- zahăr de vanilie - 10 g;
- zahăr pudră - 10 g;
- praf de copt pentru aluat - 10 g;
- stafide netede - 150 g.
preparare
Clătiți untul înmuiat cu un mixer până când este aerisit. Apoi adăugați zahăr și continuați să mutați până când se dizolvă complet. După aceea, adăugați unul câte unul ouă, în cele din urmă ar trebui să obțineți o masă luminoasă, luminoasă.
Setați făina, trimiteți-o împreună cu zahărul de vanilie și praful de copt până la masa de unt și amestecați până când se obține un aluat gros omogen. Stafide aburit în apă clocotită, apoi se usucă, se rostogolește în făină și se toarnă în masa rezultată, se amestecă totul bine.
Uleiul din vas de copt rectangular, presărați cu făină și transferați aluatul acolo. Cu un cuțit umed sau o spatulă, faceți o tăietură de-a lungul suprafeței, care după coacere se transformă într-o fisură. Se încălzește cuptorul la 160 de grade și se pune un cupcake în el. Coaceți-l timp de aproximativ 1,5 ore. Când desertul este gata, presărați-l cu zahăr pudră, lăsați-l să se răcească puțin și serviți-l la masă.
Reteta pentru "Capital Cupcake" conform GOST
Dacă doriți să recreați complet desertul care ar putea fi găsit pe rafturile magazinelor în epoca sovietică, atunci vom împărtăși o rețetă pentru pregătirea "Tortului Metropolitan" în conformitate cu GOST-urile de atunci.
ingrediente:
- făină de grâu - 450 g;
- ou - 6 bucăți;
- unt - 340 g;
- zahăr - 340 g;
- sare - un vârf;
- cognac - 3 linguri. linguri;
- stafie întunecată - 340 g;
- praf de copt - ½ linguriță.
preparare
Rețineți că din cantitatea propusă de produse veți obține trei mici cupcakes, cântărind aproximativ 500-600 g fiecare.
Pentru ca totul să funcționeze corect, untul și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Începeți gătitul cu unt bătut, acest lucru vă va lua aproximativ 5-6 minute, apoi adăugați zahăr la el și amestecați pentru încă 10-12 minute.
Într-un recipient separat, spargeți 4 ouă, trimiteți de asemenea 2 gălbenușuri și coniac, amestecați ușor cu o furculiță. Acum, ușor, pe o lingură, introduceți ouăle în amestecul de zahăr și ulei. Înainte de a adăuga o porțiune nouă, asigurați-vă că cea anterioară intervine bine. Bateți acest amestec timp de 10-12 minute.
Din cantitatea totală de făină, puneți deoparte două linguri. Restul este combinat cu o pulbere de copt, se toarna de mai multe ori, apoi se adauga lingura in amestecul de ulei-ou. Ca urmare, ar trebui să lăsați o masă aerisită, blândă și uleioasă.
Puneți brioșele în cuptor, încălzite la 170 de grade și coaceți timp de aproximativ 1 oră și 15 minute. Când torturile sunt gata, lăsați-le să se răcească chiar în matrițe, apoi ieșiți și presărați "Cupa de Capital" cu stafide cu zahăr pudră.
Un dinte dulce este, de asemenea, o rețetă utilă pentru un tort delicios de marmură . Ia un ceai frumos!