Salsa - un sos tradițional mexican, este popular și în alte țări din America Latină și din întreaga lume. Există o mulțime de rețete de salsa, puteți spune că aceasta este o afacere familială-individuală. Cel mai adesea, baza pentru aceasta sunt roșiile și ardeii iute de diferite tipuri (dar și alte variante sunt posibile), restul ingredientelor fiind preferințele personale și sezoniere. Salsa se adaugă usturoi, ceapă, coriandru (coriandru), alte plante aromate, diverse fructe, de exemplu: mango, avocado - precum și pulpa de dovleac, feijoa, physalis.
Cum sa preparati sosul de salsa din mango, avocado si ceapa rosie?
ingrediente:
- fructe proaspete de mango - 1 buc.;
- fructe avocado - 1 buc.;
- var - 1 buc;
- piper rosu picant (de orice fel) - 1 buc.;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ulei de masline sau alte uleiuri vegetale de presare la rece - 2-4 st. linguri;
- coriandru proaspăt;
- sare.
preparare
Fructele de mango și avocado tăiate în jumătate și îndepărtează oasele. Pulpa de avocado este separată de piele. Taieti mici bucati de paste de avocado si mango. Usturoiul cu piper roșu și sare este măcinat într-un mortar. Ceapa curata si cilantrul tocata marunt. Tot amestecați și aduceți blenderul la uniformitate (pentru aceasta puteți folosi un mașină de tocat carne). Se adaugă sucul de var și ulei vegetal. Îl amestecăm. Sosul este gata, îl puteți păstra într-un recipient curat, mic, închis în frigider.
Desigur, compoziția și proporțiile ingredientelor din salsa pot varia destul de mult. Acest lucru este valabil mai ales pentru ardei - există multe varietăți cunoscute de ardei iute (indicele de gravitate poate varia destul de mult). Toate varietatile au gusturi diferite, asa ca adaugati piperul cu atentie, tinand cont de preferintele individuale. Cu toate acestea, nu vă fie teamă, ingredientul acru (oțet sau suc de lămâie) va echilibra gustul. Ar trebui de asemenea remarcat faptul că piperul fierbinte este foarte util pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, dar nu este deosebit de util în tratamentul gastrointestinal
Vino la subiect creativ. Ei bine, bineînțeles, nu excesiv, de exemplu, puteți spune cu siguranță că, în sosurile latino-americane, spre deosebire de cele din Asia, mierea și zahărul nu se adaugă de obicei (cu excepția stufului și în cantități mici).
Salsa pe bază de mango este servită cu o varietate de mâncăruri tradiționale mexicane (tot felul de borit, tacos, enchilades etc.), cu gustări de carne și pește, cu fasole, orez, polenta, cartofi și orez. Felul poate fi umplut imediat cu sos sau servit salsa într-un bol separat.