Khashlama este o rețetă pentru bucătăria caucaziană, care a fost recunoscută de bucătari și mâncători dincolo de patria sa teritorială. Executarea unei tehnologii culinare simple va oferi o oportunitate de a se bucura pe deplin de caracteristicile excelente ale vasului.
Cum să gătești hashlama?
Khashlama este un fel de mâncare cu legume cu carne . În versiunea clasică se utilizează miel, dar există o mulțime de varietăți de carne cu alte soiuri de carne.
- Compoziția vegetală a hashmei poate include ceapă, morcovi, ardei grași, vinete, cartofi, roșii, usturoi și, de asemenea, gutui.
- Este obligatorie utilizarea unei abundențe de plante proaspete: coriandru, patrunjel, busuioc, care se adaugă în stadiul inițial de preparare sau la sfârșitul procesului.
- Făcată în felii mari, ingredientele din original trebuie să se destindă în propriul suc, însă multe rețete își asumă adăugarea de vin, bere, apă sau bulion.
- Condimentele pentru hashma pot fi selectate, ghidat de gustul tău, sau pur și simplu sezonul de antena cu un set laconic de sare și piper.
Hashlama din carne de vită - rețetă
Hashlama, a cărui rețetă este făcută cu carne de vită, se dovedește a fi parfumată, bogată și hrănitoare. Setul de legume prezentat poate fi corectat prin adăugarea altor componente sau înlocuirea acestora cu cele propuse. Usturoiul în mortar este adăugat, de preferință, direct în vasul înainte de servire.
ingrediente:
- carne de vită - 1,5 kg;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- rădăcină și tulpini de telina - 50 g;
- usturoi - 2 dinți;
- rosii - 400 g;
- laur - 3 bucăți;
- cimbrul - 1 ramură;
- sare, piper, condimente, ierburi.
preparare
- Într-un cazan mare sau în tocăni se pun felii de carne.
- În partea de sus se răspândeau un morcov mare, rădăcină și tulpini de țelină, ceapă și felii de roșii.
- Adăugați lauri, condimente, cimbru, sare, turnați un pahar de apă.
- După fierbere, reduceți căldura și acoperiți recipientul cu un capac.
- Gustul hashmatic din carne de vită va fi gata în 2,5-3 ore de liniște liniștită.
- La servire, vasul este completat cu usturoi și presărat cu verdeață.
Khashlama din carne de porc cu cartofi
Pregătirea hashmei în conformitate cu următoarea rețetă presupune utilizarea de carne de porc ca bază de carne. Se potrivește atât carnei, cât și cărnii de pe os, în mod ideal coaste. Cea mai bună adăugire la acest produs va fi cartofii, felii de vinete, ardei dulci și roșii proaspete, tăiate în jumătăți sau sferturi.
ingrediente:
- carne de porc - 1,5 kg;
- cartofi și roșii - 5-6 bucăți;
- vinete și ardei dulci - 2 buc;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 4-5 dinți;
- rosii - 400 g;
- apă - 1 pahar;
- laur - 3 bucăți;
- sare, piper, condimente, ierburi.
preparare
- Carnea de porc și legumele sunt tăiate în cantități mari, stivuite în straturi, fiecare podsalivaya, intercalată cu verde și usturoi.
- Turnați apă și puneți un recipient pe sobă.
- După fierberea conținutului, căldura este redusă la minimum.
- Khashlama din carne de porc va fi gata după 2 ore de stingere sub capac.
- Adăugați un mic usturoi și verde în recipient, amestecați și dați alte 15 minute pentru a fi preparate.
Hashlama din pește - rețetă
Khashlam, a cărui rețetă simplă va fi descrisă după cum urmează, este extrem de popular în Armenia. În loc de carne, păstrăvul este adăugat la vas, ceea ce îi conferă un gust caracteristic peștelui și o aromă uimitoare. Legumele sunt saturate cu sucuri de bulion saturat, dobândind caracteristici neobișnuit de originale.
ingrediente:
- păstrăv - 1 kg;
- cartofi și roșii - 4 buc;
- ardei grași și ardei grași - 2 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- apă - 1 pahar;
- laur - 2 buc;
- sare, piper, tarhon, marar, menta, boabe de rodie.
preparare
- Curățați și tăiați pești mari și legume.
- Așezați straturile componentelor, aromându-le fiecare cu sare, targoon și mărar.
- Se toarnă în apă, se aruncă lauri și se tantalizează componentele sub capac timp de 40 de minute.
- Sosurile de pește se termină cu ierburi proaspete și semințe de rodie.
Khashlama din carne de cai - reteta
Hashlama, reteta pentru care implica folosirea carnii de cal, este una dintre variantele delicioase ale mancarii si este pregatita exclusiv cu o gutui. Adăugați la coaja și mielul de compoziție, tăiați felii de grăsime și puneți fundul primului strat kazan. Cantitatea de piper fierbinte este ajustată la gust și în funcție de gradul de înțepătură.
ingrediente:
- pește - 1,5 kg;
- grăsime strâmbă - 100 g;
- gutui - 4 buc;
- tomate - 6 buc;
- ardei grași - 5-6 bucăți;
- ceapă - 3 bucăți;
- usturoi - 2 capete;
- ardei iute - 2 buc;
- laur - 3 bucăți;
- verzui - 2 ciorchini;
- sare, piper, condimente.
preparare
- În partea de jos a kazana pune grăsime.
- Ceapa sunt așezate pe partea de sus, și apoi ardei, podsalivayut.
- Apoi răspândiți felii de carne și gutui, stropiți straturile cu sare, verdeață, condimente și usturoi.
- Ultimul strat este roșiile răspândite, sare.
- Așezați recipientul pe aragaz și încălziți conținutul sub capac, la o fierbere, adăugând apă dacă este necesar.
- Rotiți vasul într-un incendiu liniștit timp de 3 ore.
Chashlama din carne de pui cu cartofi - rețetă
Khashlama este o rețetă care poate fi făcută cu pui, obținând astfel un fel de mâncare mai ușoară, dar nu mai puțin nutritivă, ale cărei caracteristici pot fi foarte picante și dietetice, dacă nu adăugați condimente picante, ardei și usturoi. Zucchinele din compoziție pot fi înlocuite cu vinete sau gutui.
ingrediente:
- pui - 1,5 kg;
- cartofi - 4-5 bucăți;
- dovlecei - 2 buc;
- tomate - 6 buc;
- ardei grași - 2-3 buc .;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 4 dinți;
- verzui - 2 ciorchini;
- sare, piper, condimente.
preparare
- În pahar de cazan pune, alternând cu straturi de legume, podsalivaya fiecare și stropi cu ierburi și usturoi.
- Se toarnă puțină apă sau bulion, se aduce conținutul sub capac, la fierbere, se reduce căldura.
- După 2 ore de lăcrimare, hashma de la pui va fi gata.
Hashlama în armeană - rețetă
Arghia hashlama din coaste de oaie este uimitor de parfumată și apetisantă. Un gust tipic al mâncării este obținut prin adăugarea de șofran, boia de ardei și mirodenii caucaziene. Ca ultimul, un amestec de hamei-suneli sau uhjo-suneli este potrivit. Înainte este o versiune a vasului cu cartofi, în loc de care puteți lua dacă aveți o gutui.
ingrediente:
- mieluri de miel - 1,5 kg;
- cartofi - 3 bucati;
- tomate - 6 buc;
- ardei dulci - 3 buc.;
- ceapa - 2 bucati;
- hamei-suneli, paprika și șofran - la gust;
- verzui - 2 ciorchini;
- sare, piper.
preparare
- Într-un recipient adânc, cu o porțiune de bază groasă de carne și legume, aroma straturilor cu sare, piper, condimente.
- Adăugați puțină apă, aduceți masa la fierbere sub capac, reduceți căldura.
- După 3 ore de hashma de lăcuste în Armenian aromat cu verde și servit la masă.
Hashlama din Ciuvaș
Chuvash hashlama la domiciliu, reteta de gatit care presupune un tratament termic eolian, poate fi preparata pe coaste de carne sau alte carne alese pentru gustul tau. Mâncarea rezultată va satisface în special caracteristicile saturate ale aromelor și un miros uimitor de incomparabil.
ingrediente:
- vițe de vițel - 1,5 kg;
- cartofi - 1,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- ardei grași - 2 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- tulpini de telina - 100 g;
- verzui - 2 ciorchini;
- sare, piper.
preparare
- În cazanul uleios se pune carne, ceapă, podsalivayut.
- Adăugați cartofi, telina, ardei și roșii, condimentând straturile cu sare.
- Se acoperă recipientul cu un capac și se expediază într-un cuptor încălzit timp de 170 ore timp de 2 ore.
- Serviți hashlama, presărat generos cu ierburi.
Hashlama în georgiană din carne de vită - rețetă
Georgianul hashlama, rețeta clasică a căruia se face în original cu șuncă de oaie, are caracteristici de gust decente atunci când folosește carnea de vită. Puteți servi carnea ca și în supă și doar cu legume proaspete, o mulțime de verdeață și marinată într-o soluție de ceapă de oțet.
ingrediente:
- carne de vita - 2 kg;
- usturoi - 2 capete;
- coriandru și pătrunjel - 1 grindă;
- laur - 2 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- rădăcinile de țelină, patrunjel și morcovi - la gust;
- sare, piper.
preparare
- În porții de carne, se toarnă apă, se adaugă bulbi, rădăcini, sare.
- Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți conținutul cu un fierbere liniștit timp de 4 ore, adăugând 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului laur.
- Servit hashma în georgian cu sau fără supă, dar întotdeauna cu usturoi și ierburi.
Hashlama pe bere
Caracteristicile originale sunt, în special, aroma ahtistică preparată din carne de oaie și bere. Spuma de băut nu umple numai ingredientele felurilor de mâncare cu note aromatizante unice, dar și înmoaie fibrele de carne, datorită cărora produsul devine cât mai blând posibil și se topește pur și simplu în gură.
ingrediente:
- miel - 1,5 kg;
- cartofi, roșii, morcovi - câte 1 kg;
- piper dulce și ceapă - 700 g;
- bere - 1 l;
- coriandru și pătrunjel - 1 grindă;
- laur - 2 buc;
- sare, piper.
preparare
- Carnea și legumele sunt așezate într-un strat de recipiente, sare fiecare, piper, condimentată cu ierburi.
- Turnați conținutul de bere, aruncați lauri și, dacă doriți, cuișoare de usturoi.
- Acoperiți vasul strâns cu un capac și împingeți timp de 2,5-3 ore.
Hashlama în multivariate
În special calitativ se va dovedi a pregăti un fel de mâncare în multivark. Dispozitivul însuși va determina puterea adecvată pentru alimentele liniștite, în care fiecare componentă va dobândi softness-ul dorit, dar va păstra integritatea feliilor. În loc de apă, în acest caz, se adaugă un vin roșu semisucces.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- cartofi, roșii - câte 0,5 kg fiecare;
- ardei gras si ceapa - 2 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- vin - 100 ml;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- sare, piper, unt, verde.
preparare
- În multicast-turnă se toarnă ulei, se pune carnea și legumele, se spală straturile cu sare, usturoi și verdeață.
- Activați modul "Închidere" timp de 3 ore.
- Sos de cașcaval cu cartofi, condimentată cu verdețuri.
Khashlama în cazan - rețetă
Hashlama la miez este o rețetă a unei versiuni autentice a felului de mâncare caucaziană, care în acest spectacol este considerată cât mai gustoasă și mai aromatică. Partea cea mai dificilă în procesul de implementare a tehnologiei este de a asigura căldura adecvată a cărbunelui pentru a menține abuzul abia perceptibil al componentelor cazanului și gătitul delicat al acestora.
ingrediente:
- miel sau carne de vită - 1,5 kg;
- ceapa, morcovi si rosii - 1 kg fiecare;
- ardei grași și vinete - 0,5 kg fiecare;
- bere ușoară - 1 l;
- laur - 2 buc;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- În Kazan, puneți carne și legume, repetați straturile de 2 ori și stropiți fiecare cu sare, piper și verdeață abundentă.
- Se toarnă berea și se aduce la fierbere peste căldură.
- Următoarele trei ore de hashma în cazanul de pe foc ar trebui să moară abia sub capac.