Trufele de ciocolată - o adevărată delicateță franceză și cum să le gătești acasă, acum vă vom spune cu plăcere.
Reteta pentru trufe de ciocolata
ingrediente:
- amar de ciocolată - 150 g;
- înghețată - 70 ml;
- zahăr pudră - 2 linguri. linguri;
- rom - 1 lingura. lingură;
- vanilie - 1 lingurita;
- praful de cacao - 3 linguri. lingură.
preparare
Se topește bine și se topește pe o ciocolată amară de băi de apă. Cream turnat într-un castron, se toarnă zahărul sub formă de pudră, se amestecă, se pune un foc slab și se aduce la fierbere, dar nu fierbe. Apoi se toarnă ciocolata cu cremă fierbinte și se amestecă până se obține o cremă omogenă numită ganache. Dacă aveți nevoie de ea, puteți adăuga arome la gustul dvs. Acum acoperiți crema cu o folie de alimente și scoateți-o timp de 40-60 de minute în frigider. Ganache trebuie să înghețe complet la starea de plastilină moale.
După aceea, luăm multă lingură și formează bile mici din ea. Când toate bomboanele de ciocolată sunt gata, trimiteți-le din nou timp de 20 de minute în frig. De data aceasta, ne-am adunat la bordul de cacao și lăsăm în ea delicatețea noastră. Asta e, trufele de ciocolată bomboane sunt gata! Le păstrăm într-un recipient închis într-un loc întunecos, pentru a împiedica uscarea dulciurilor.
Reteta de tort de ciocolată cu tort
ingrediente:
- praf de cacao - 30 g;
- făină de grâu - 70 g;
- praf de copt - 1 lingurita;
- zahăr -60 g;
- ou - 4 buc.
Pentru crema:
- ciocolată neagră - 200 g;
- smântână - 700 ml;
- zahăr - 200 g.
preparare
Deci, pentru prepararea de ciocolată - tort trufei, se amestecă în castron de cacao cu făină și praf de copt. Gătiți gălbenușurile de ou cu zahăr până la o spumă puternică. După aceea, se amestecă ambele amestecuri și se amestecă.
În timp ce prăjitura se răcește, vă pregătim o cremă. Pentru a face acest lucru, ciocolată neagră topită pe o baie de apă. Smântână separat bate cu zahăr și se toarnă cu grijă de ciocolată. Apoi scoatem sub formă de biscuiți de ciocolată, schimbăm crema, împrăștie și o trimitem la frigider timp de aproximativ 6 ore. Apoi scoateți tortul înghețat și presărați-l cu pudră de cacao.