Strudel cu mere este o delicatesă uimitoare a bucătăriei austriece, cucerind inimile consumatorilor cu o combinație contrastanță de umplutură suculentă și coajă crocantă. Mita și desertul original servit într-o formă caldă, cu o lingură de înghețată de vanilie.
Cum să gătești strudel cu mere?
Mulți oameni consideră tehnologia de a crea strudel cu mere un vârf al artei culinare, inaccesibil unei simple hostess. De fapt, pentru a găti o delicateț pur și simplu, dacă știți regulile de bază și secrete:
- Aluatul pentru strudel cu mere se prepară prin frământare elementară. Pe o porție standard luați o jumătate de cești de apă, aproximativ 400 de grame de făină și câteva linguri de grăsimi vegetale.
- Structura unei comă de făină trebuie să fie elastică, dar densă. Acesta trebuie păstrat timp de aproximativ o oră înainte de folosirea ulterioară în pachet, apoi se rostogolestează, se pune un prosop sau o masă cu ulei pe o făină cu făină dulce și se trage afară cât mai subțire posibil cu părțile din spate ale palmelor.
- Pentru umiditatea din umplutură nu umeziți baza primită, este uleiul generos, presărat cu vanilie sau cu alte paine de paine alba.
- Roll este mai convenabil, ajutând cu un prosop, și copt pe pergament, pus pe o foaie de copt.
Strudel vienez cu mere
Pentru a coace un strudel clasic cu mere și scorțișoară, alegeți soiuri dulci cu carne densă. Fructele sunt curățate și tăiate în cuburi mici și presărate cu suc de lamaie pentru a evita întunericul. Produsul finit într-un tip fierbinte este uns de la început cu ulei, se presară cu zahăr pudră. Din cantitatea specificată de produse timp de 2 ore veți obține 4 porții de mâncare delicioasă.
ingrediente:
- aluat - 500 g;
- carne de mere - 900 g;
- nuci - 120 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- Vanilie - 70 g;
- unt - 150 g;
- zahăr - 150 g;
- miere de scorțișoară - 10 g.
preparare
- Stratul de evacuare pregătit este uleiat, acoperit cu pesmet.
- Masa de mere este amestecată cu alte produse, împrăștiate uniform pe partea de sus.
- Decorați strudelul clasic cu mere sub formă de rolă sigilată și coaceți timp de 45 de minute la 180 de grade.
Strude cu mere
Ventilatoarele produselor din lapte vor aprecia strudelul cu brânză și mere. Produsul din lapte acru trebuie să conțină un minim de umiditate, excedentul acestuia, dacă este necesar, este stors prin plasarea bazei în tifon sub presiune timp de câteva ore. Ca aditiv picant puteți folosi în acest caz cardamom, care, combinat cu vanilie, va da desertului un gust complet nou. 4 portii vor fi gata in 2 ore.
ingrediente:
- branza clasica - 500 g;
- brânză de vaci - 500 g;
- Antonovka - 500 g;
- Vanilină, cardamomă - cu vârf;
- zahăr granulat - 150 g;
- chipsuri de vanilie - 100 g;
- grăsime cremoasă - 150 g.
preparare
- Masa brânzei de masă îndulcită, amestecată cu fructe tocate, adăugând condimente.
- Puneți masa pe stratul alungit preparat, pre-uleiat și pritrisiv generos cu biscuiți.
- Răsuciți ruloul strâns, îndoiți mai întâi marginile.
- Trimiteți strudelul cu merele coaceți timp de 45 minute la 190 de grade.
Strudel cu mere și stafide
Strudel cu mere, rețeta pe care o veți învăța în continuare, se face în mod clasic, dar umplutura este pre-spălată și aburită în stafide cu apă fierbinte. Adesea, se adaugă un mic coniac, brandy sau rom, care dă desertului finit o aromă și un gust deosebit. Pentru a face un dulce original pentru 4 persoane, va dura 2 ore.
ingrediente:
- aluat - 500 g;
- carne de mere - 900 g;
- piulițe - 120 g;
- stafide - 120 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- cognac - 50 ml;
- frișii uscate de biscuiți - 70 g;
- crema de grăsime - 150 g;
- zahăr granulat - 150 g;
- scorțișoară - 10 g.
preparare
- Înmuiați stafidele cu cognac, adăugând aceeași porție de apă clocotită.
- Se amestecă cu alte componente ale umpluturii, se pune masa pe formarea alungită cu ulei.
- Îndoiți produsul și coaceți 45 de minute la 180 de grade.
Strudel cu mere și cireșe
Apoi, veți învăța cum să coaceți o strudel cu mere cu plus de fructe de cireșe. Acestea din urmă pot fi proaspete sau înghețate, dar neapărat putine. Probele congelate sunt dezghețate anterior și scapă de excesul de sucuri, plasându-se pentru o perioadă de timp într-un șuviu. Pentru a face un fel de mâncare delicioasă și pentru a le hrăni cu patru persoane, vor dura 2 ore.
ingrediente:
- faină - 500 g;
- Antonovka - 600 g;
- fructe cu coajă lemnoasă - 100 g;
- cireșe - 400 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- amidon de porumb - 40 g;
- biscuiți - 50 g;
- unt - 150 g;
- zahăr granulat - 150 g.
preparare
- Fructarea fructelor este combinată cu fructe de cires și amidon, îndulcit, agitat.
- Răspândiți pe alungit, uleiat, aromat cu rusks un strat, răsuciți cu precizie bine cu o rolă.
- Coaceți strudel cu mere 45 de minute la 185 de grade.
Strudel din aluat filo cu mere
Dacă nu există timp pentru a se agita cu baza de evacuare, puteți pregăti o strudelă rapidă cu mere în conformitate cu această rețetă. Ca bază se pregătească subțire laminate afișe filo, care sunt așezate pe pergament unul pe altul, promazyvaya cu fiecare ulei și, dacă se dorește adăugarea de stropire cu zahăr. Din cantitatea specificată de produse se va dovedi a fi un tratament pentru 4 persoane.
ingrediente:
- philo - 6 coli;
- carne de mere - 400 g;
- fructe cu coajă lemnoasă - 150 g;
- stafide - 120 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- rum - 70 ml;
- vanilie - 50 g;
- scorțișoară praf - 10 g;
- crăpătură - pini;
- grăsime - 150 g;
- zahăr granulat - 150 g.
preparare
- Puneți straturi de fila cu ulei pe o foaie de copt cu pergament.
- Înmuiați stafidele în rom, amestecați-le cu restul ingredientelor și împrăștiați-o pe filo.
- Faceți un pachet sigilat și coaceți până la roșu în mijlocul căldurii.
Pită de struguri cu mere în cuptor
O altă rețetă pentru gustări în grabă vă va încuraja gospodinele ocupate. Un strudel din pâine de pita cu mere se face în câteva minute și se dovedește a fi aproape nu mai rău decât variațiile autentice. Lavash folosesc armean subțire. Ar trebui să fie înmuiată în mod generos cu grăsime topită și pritrasit de fructe vanilie salvate. 4 portii vor fi gata in 40 de minute.
ingrediente:
- lavash armean - 1 bucată;
- Antonovka - 600 g;
- fructe cu coajă lemnoasă - 80 g;
- biscuiți - 50 g;
- scorțișoară - 10 g;
- unt și zahăr - fiecare câte 100 grame.
preparare
- Baza este lubrifiată și pusă pe partea superioară a umpluturii prin amestecarea componentelor rămase.
- Răsuciți struțul de la lavă cu mere și coaceți până la roșeață la 190 de grade.
Strudel cu mere din patiserie - rețetă
Doar pregătiți și trântiți cu mere din aluat de drojdie . Umplerea poate fi făcută clasică sau poate fi completată, dacă se dorește, cu brânză de vaci, alte fructe sau fructe de pădure. Stratul stratificat trebuie să fie decongelat, pus pe pergamentul de praf și curățat. Pentru a face un desert gustos pentru 4 persoane, trebuie să plătiți doar o jumătate de oră.
ingrediente:
- bufete - 500 g;
- antonovka - 700 g;
- fructe cu coajă lemnoasă - 100 g;
- biscuiți - 50 g;
- unt - 100 g;
- zahăr granulat - 130 g;
- vanilie - 10 g.
preparare
- Preparat inițial de umplere pentru strudel de mere, care adaugă restul de ingrediente.
- Umpleți foaia laminată, presărați cu miezuri, desfaceți ingredientele de umplutură, pliați produsul și coaceți la o temperatură medie de o jumătate de oră.