Khachapuri pe chefir nu poate fi numit autentic, deoarece conform rețetei originale, aluatul pentru produse este frământat pe matzoni. Cu toate acestea, gustul și caracteristicile nutriționale ale unei astfel de delicatețe se obțin cât mai aproape de clasic.
Cum să gătești khachapuri pe chefir?
Pregătiți khachapuri delicioase pe iaurt este mult mai ușor decât se pare la început, prima cunoaștere cu rețete. Principalul lucru este să respectați regulile simple și recomandările care însoțesc fiecare dintre ele.
- Aluatul pentru khachapuri pe kefir este pregătit înainte de proiectarea produselor și nu necesită o lungă verificare.
- Făina pentru prepararea bazei este testată, iar pentru slăbirea ei se utilizează sifon.
- Textura aluatului ar trebui să fie moale, ușor lipicioasă. Nu adăugați multă făină în timpul mesei.
- Când decorați khachapuri pe kefir, proporțiile aluatului și umpluturilor ar trebui să fie egale.
Khachapuri cu iaurt și brânză într-o tigaie
Khachapuri cu iaurt și brânză sunt pregătite într-un mod elementar. Pentru umplutură, puteți lua orice brânză tare și gratuiți-o pe o răzătoare. Ca ingrediente suplimentare, în plus față de unt, se completează perfect gustul ierburilor tocate pe care le puteți alege: mărar, patrunjel, coriandru sau busuioc, iar pentru piquancy și piquancy puteți adăuga usturoi.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 600-800 g;
- sifon, zahăr și sare - câte o linguriță;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- brânză - 600 g;
- unt - 250 g.
preparare
- Într-un recipient cu făină se toarnă chefirul cu sifon, sare și zahăr, se adaugă oul, untul, se framanta aluatul.
- Se taie brânza, amestecată cu ulei moale.
- Se separă baza de făină în porții, se rostogolesc fiecare, se umple masa de brânză, se ridică marginile în sus, se rostogolesc.
- Khachapuri pe chefir este coaptă într-o tigaie uscată sub capac, rumenindu-se din două părți.
Khachapuri pe chefir în cuptor
Nu mai puțin delicios va fi khachapuri cu brânză pe chefir în cuptor. Ca și în cazul precedent, umplutura poate fi preparată din brânzeturi de diferite tipuri sau un amestec al acestora, suplimentat cu mult unt. Înainte de coacere, suprafața produselor formate este lustruită cu gălbenușul de ou amestecat cu o lingură de lapte.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 600-800 g;
- sifon, zahăr și sare - câte o linguriță;
- ou - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- suluguni - 400 g;
- Brânză olandeză - 200 g;
- unt - 220 g;
- lapte - 1 lingura. lingură.
preparare
- Din chefir cu sifon, sare, zahăr și făină frământați aluatul, adăugând ulei vegetal.
- Așezați o bucată sub film timp de 30 de minute.
- Grind două tipuri de brânză pe o răzătoare medie, se adaugă ulei, se amestecă.
- Din aluat și umplutură completați produsele și coaceți-le pe o foaie de copt timp de 20-30 minute la 190 de grade.
Khachapuri din Adjara pe iaurt - rețetă
Khachapuri în Adjara pe kefir diferă de georgianul clasic și în aspect și gust. Produsele sunt realizate sub forma unei barci cu umplutură de brânză, în care la sfârșitul gătitului este introdusă ouă de pui brut și trimisă din nou în cuptor pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât veverița se prăbușește, iar gălbenușul rămâne umed.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 600-800 g;
- stofa stoarsa, zahar si sare - 1 lingura fiecare;
- oua crude - 6 buc;
- oua fierte - 3 bucati;
- unt - 50 g;
- Brânza și brânza din Osie - 200 g;
- patrunjel - la gust.
preparare
- Din kefir, sifon, sare, zahăr, ouă, unt și făină se amestecă aluatul.
- Tăiați două tipuri de brânză, amestecați cu ouă fierte și verde, împărțiți în 4 porții.
- Aluatul este împărțit în 4 părți, laminate fiecare până când se obține un dreptunghi.
- Decorează barca prin prinderea marginilor lungi ale aluatului și închizându-le pe ambele părți.
- Răspândiți tăblițele pe o tavă de copt, distribuiți umplutura de brânză și coaceți timp de 15 minute la 220 de grade.
- Conduceți în fiecare khachapuri în kefirul adjarian pe ou, întoarceți-vă la cuptor timp de încă 7 minute.
Khachapuri din Tbilisi pe kefir
Khachapuri pe kefir într-o tigaie din Tbilisi, pregătită conform următoarei rețete, sunt mai puțin complicate și sunt făcute mai repede decât cele adjarante. Cu privire la pregătirea produsului, ungeți generos untul topit și puneți-l într-o grămadă. Serviți delicatețea într-o formă fierbinte, savurând un gust uimitor.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 600-800 g;
- sifon, zahăr și sare - câte o linguriță;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- brânza - 700-800 g;
- unt - 120 g.
preparare
- În kefir, dizolvați sare, zahăr, sifon, adăugați ou, unt, făină și frământați aluatul.
- Se taie brânza, se adaugă oul.
- Aduceți aluatul și umpluturile de khachapuri și le prăjiți într-o tigaie uscată la foc moderat, unsoare cu unt topit.
Khachapuri cu brânză de vaci și brânză cu iaurt
Mai ales gustoase și delicioase sunt khachapuri pe chefir cu brânză de vaci și brânză. În acest caz, este mai potrivit ca oricând să adăugați verdeață tocată și un cuișor de usturoi pentru aromă și piquancy. Brânza poate fi luată atât din greu cât și din saramură: brynza, Adyghe sau suluguni și, în mod ideal, se amestecă mai multe soiuri.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 600-800 g;
- sifon, zahăr și sare - câte o linguriță;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- brânză - 400 g;
- brânză de vaci - 400 g;
- verde - 1 ciorchine;
- usturoi - 2 dinți;
- unt.
preparare
- Se amestecă chefirul cu sifon, sare, zahăr, ouă, ulei vegetal, se adaugă făină și se amestecă.
- Rice brânză de vaci cu ou, adăugați brânză, verde, usturoi.
- Asigurați aluatul și umpluturile și prăjiți-le într-o tigaie uscată sub capac.
- Hot khachapuri pătată cu unt.
Khachapuri în stil imeretic pe kefir
Khachapuri în stil imeretic pe chefir în cuptor este renumit pentru gustul său uimitor și textura delicată. Produsele cu umplutură se bazează pe brânză Imeretin. Aluatul este rulat mai subțire decât de obicei - aceasta este o altă caracteristică a acestei variații a vasului. La cererea piesei de prelucrat puteți să se prăjească într-o tigaie de ulei.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 600-800 g;
- sifon, zahăr și sare - câte o linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- Brânză imerețiană - 600 g;
- unt - 120 g;
- ou - 1 buc.
preparare
- Se amestecă chefirul cu sifon, zahăr și sare, se toarnă în ulei, se toarnă făină și se amestecă.
- Spălați brânza cu o furculiță, amestecați cu ou și unt moale.
- Din aluat și din umplutură se fac produse care, cu ajutorul unui prosop, sunt transferate într-o tavă de copt și rumenite în cuptor la 220 de grade.
Khachapuri pe iaurt cu brânză Adyghe
Următoarea rețetă pentru khachapuri cu brânză pe iaurt este cea mai asemănătoare cu cea precedentă. Cea mai delicată brânză imerețiană în acest caz este înlocuită cu brânză Adyghe, în care se adaugă smântână pentru miezul texturii. Produsele formate se rumenesc cel mai convenabil pe o tigaie mică, care acoperă recipientul cu un capac.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 600-800 g;
- sifon, zahăr și sare - câte o linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- Brânză Adyghe - 700 g;
- unt - 150 g;
- smantana - 4 linguri. lingură.
preparare
- Din kefir, sare, sifon, zahăr, unt și făină, frăgeți aluatul.
- Grind brânza, se amestecă cu untul moale (100 g) și smântână.
- Din bază de făină și umplutură din khachapuri, rumenite într-o tigaie, cu ulei.
Khachapuri cu carne pe iaurt
Reteta khachapuri pe kefir într-o tigaie, prezentată mai jos, nu poate fi considerată clasică. În acest caz, umplutura este pregătită cu adăugarea de carne răsucite, care contravine tehnologiei originale. Cu toate acestea, mulți oameni ca această versiune de un tratament consistent, care este, de asemenea, foarte ușor de a pregăti.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 600-800 g;
- ou - 1 bucată;
- sifon, zahăr și sare - câte o linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- carne (paste) - 600 g;
- ceapa - 300 g;
- sare, piper, condimente, ulei vegetal pentru umplere.
preparare
- Se dizolvă în sare de kefir, zahăr și sifon, se adaugă ouă, ulei, făină.
- Treceți ceapa în ulei, adăugați carnea, condimentele, pat.
- Aluatul și umpluturile fac khachapuri cu carne pe kefir și se prăjește într-o tigaie de ulei.
Lazy Khachapuri pe iaurt
Dacă doriți rapid și fără probleme de a vă bucura de o gustare delicioasă, gătiți khachapuri în grabă pe chefir pentru următoarea rețetă. În acest caz, ingredientele pentru aluat și umpluturi sunt combinate într-un singur recipient, astfel încât un aluat în textură seamănă cu o smântână groasă, din care se coacă produsele.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 450-500 g;
- ou - 5 buc;
- sifon, zahăr și sare - câte o linguriță;
- Unt - 120 g
- Brânză Adyghe - 700 g;
- piper, ierburi.
preparare
- În kefir adăugați sare, zahăr, sifon, amestecați.
- Bateți ouăle, injectați în amestec.
- Se adaugă brânza prăjită, piperul, verdele, făina și se amestecă bine.
- Coaceți rapid khachapuri pe chefir în felul clădirilor luxuriante. Se toarna aluatul pe o tigaie de ulei, maro.