Pampushki - o brutărie ucraineană cultă, populară în Rusia, este un bun rotund, cel mai adesea dintr-un aluat de drojdie. Dimensiunea obișnuită a pampușelor este aproximativ ca un nuc sau puțin mai voluminos. Pampushki cel mai adesea se coace în cuptor și servit în borscht sau supa cu sos de usturoi.
Din Istoria lui Pampushki
Există mai multe versiuni ale originii pampușilor, dar cu siguranță se poate spune că popularitatea pampushki se datorează tradițiilor culinare ale orașului Odessa, unde obiceiul de a hrăni pampushki în restaurante a început să se răspândească activ din a doua jumătate a secolului al XIX-lea.
Spune-ți cum să gătești pampușki cu usturoi.
Găluște de găluște
Există multe rețete pentru găluște, este frământată cu făină de cereale diferite (grâu, hrișcă, secară etc.) și alte produse (ouă, unt, produse lactate).
Pampushki luxuriant cu usturoi - reteta
ingrediente:
- făină de grâu integral (poate fi amestecată cu hrișcă 1: 1) - aproximativ 2 cești sau puțin mai mult;
- lapte - 1 pahar;
- unt - 25 g (opțional);
- ou de pui - 1 bucată;
- drojdie uscată - 1 plic (sau de 3 ori mai proaspăt);
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 1 vârf.
preparare
Într-un vas separat sau într-un pahar cu lapte puțin încălzit, dizolvăm zahărul, adăugăm drojdia, câteva linguri de făină, se amestecă bine și se pune în căldură timp de o jumătate de oră. Turnați opalul în vasul de lucru, adăugați unt topit, ouă și făină cusută. Frământăm aluatul cu mâinile sau cu un mixer cu o duză de spirală. Alunecăm aluatul într-un castron, îl punem într-un castron și acoperim-l cu un prosop curat, îl punem în căldură. Când aluatul este bun, îl frămânăm și îl amestecăm scurt cu mâinile (dacă este necesar, repetați ciclul). Așezați aluatul "cârnați", împărțiți-l cu un cuțit în bucăți aproximativ egale, din care rotim bile rotunde de mărimea unui nuc. Așezați bilele pe grăsime unsă sau grăsime de porc și coaceți în cuptor până când este roșie.
Retete pampushki servite cu borscht sau supa, intr-o farfurie separata servim sos de usturoi (cea mai simpla versiune: usturoi pounded cu ulei vegetal + putin sare). Mâncăm pampushki, scufundând în sos.
Gătite gătite din cartofi în cuptor - rețetă
ingrediente:
- cartofi - 5 buc. dimensiunea medie;
- făină integrală de grâu - 4-8 lingurițe. linguri;
- Ou de pui - 2 buc;
- Condimente condimentate (piper negru, nucșoară, coriandru, cuișoare);
- unt sau smântână de grăsime - 30 g.
preparare
Gatiti cartofii pana cand gatiti in vreun fel si gatiti-l. Se răcește puțin piureul și se adaugă o cremă sau unt, apoi ouă și mirodenii. Rapid și bine amestecat cu o furculiță sau mixer. Din aluatul de cartof rezultat, cu ajutorul unei sali de mese sau a unei linguri de desert, formăm bilele și le punem pe o foaie de copt unsă. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 25 de minute. Pampușki din cartofi pot fi serviți ca o farfurie separată, de exemplu, cu sos de usturoi cremos sau cu ciuperci fierte în smântână, cu mâncăruri de carne sau pește.
Supă de supă cu usturoi - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu (sau amestecată cu fulgi de ovăz, mei, secară, hrișcă) - 2 cupe;
- lapte sau apă - 1 sticlă;
- drojdie - 1 plic;
- zahăr - 1 linguriță;
- ulei vegetal.
preparare
În apă caldă sau lapte, zahărul și drojdia sunt crescute. Adăugați puțin ulei (aproximativ 20 ml) și turnați treptat făina. Frămăcăm aluatul și îl punem într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute. Aluatul este frământat, se rostogolesc în jurul acelorași bile și le dăm o mică distanță. Pechem pe o foaie de copt (înainte de ao lubrifia) până la roșu. Serviți cu sos de usturoi (vezi mai sus). În orice caz, o varietate de feluri de mâncare cu pampushkas care vor să rămână mai bine să mănânce dimineața.