Ingrediente simple în baza sosului chimichurri pot fi diversificate cu cilantro, cimbru, zira, suc de citrice și alte arome naturale, care vă permit din când în când să obțineți un nou gust de mâncare, folosind aceeași bază.
Sos Chimichurri - o reteta clasica
Ca întotdeauna, sugerăm să începem cu un clasic, sugerând prezența unui minim de ingrediente. În acest caz, acest minim constă dintr-un amestec de patrunjel, cimbru, usturoi și oregano. Verzii și usturoiul sunt răzuite împreună cu ulei și oțet, iar iubitorii de drojdii pot gusta suplimentar acest amestec cu piper.
ingrediente:
- verde pătrunjel - ¾ st .;
- verdeață verde - 2 linguri. linguri;
- cimbru verde - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 5 dinți;
- ulei de măsline - 115 ml;
- oțet de vin - 75 ml;
- fulgi de piper fierbinte - 1 lingurita.
preparare
Un blender va facilita foarte mult pregătirea. Dacă aveți un blender destul de puternic la îndemână, atunci va fi suficient să puneți verdele bine spălate, dinții de usturoi curățați, se toarnă în ulei, oțet și se presară toate fulgi de ardei iute în castron. După ce toate componentele se află în castron, va fi suficient să bateți totul pentru a forma o emulsie.
Dacă nu trebuie să vă bazați pe tehnologie, purtați simplu verdele împreună cu usturoiul într-o pastă și apoi amestecați această pastă aromată cu unt și oțet.
Sosul verde Chumichurri - rețetă
Gustul acestui sos este mult mai complex, datorită disponibilității unui sortiment mai larg de ingrediente în el. Împreună cu setul de bază, vom ridica ceapa rosie și un pic de suc de lime, pentru o acuitate pronunțată.
ingrediente:
- verde pătrunjel - ½ st.;
- coriandru verde - ½ st.;
- ceapa rosie - 25 g;
- usturoi - 2 dinți;
- Oreganul uscat - ½ linguriță;
- Suc de lămâie - 15 ml;
- oțet de vin roșu - 10 ml;
- ulei de măsline - 65 ml.
preparare
Spălați verdele de pătrunjel, ceapa roșie tocată și cuișoarele de usturoi curățate într-un castron de amestecător și amestecați într-o pastă. Fără oprirea mixerului, adăugați oregano uscat, suc de lămâie, ulei de măsline și oțet. După biciuirea repetată, un sos omogen poate fi alimentat imediat la carne sau depozitat bine închis în frig.
Sos Chimichouri acasă
Sosul clasic de chumichurri este foarte simplu și foarte gustos, dar dacă doriți să experimentați, încercați să folosiți o varietate de verdeață la bază. Deci, de exemplu, într-un amestec cu pătrunjel, puteți utiliza menta verde.
ingrediente:
- ulei de măsline - 115 ml;
- oțet de vin - 55 ml;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- pe o grămadă de menta și patrunjel;
- miere - la gust.
preparare
După spălarea verde cu atenție înainte de pregătirea sosului, puneți-l în castronul mixerului împreună cu cuișoarele de usturoi și amestecați în paste făinoase. La pastă, se toarnă ulei de măsline și o oțet mic de vin. După ce sezonul biciuiți repetat, gustați sosul, adăugați miere și serviți mâncărurile preferate de carne ale companiei.
Sos de chimichurri argentinian
ingrediente:
- ulei de măsline - 115 ml;
- oțet de vin - 55 ml;
- usturoi - 3-4 dinți;
- pe o grămadă de menta și anrocole.
preparare
Puneți verdele pregătit într-un castron de pallidar împreună cu dinții curățați de usturoi. După ce urcați fundația verde într-o consistență de piure, turnați puțin ulei de măsline și oțet de vin. Repetați biciuirea și serviți chimichurri la felurile de mâncare preferate imediat după preparare.