După cum știți, pentru a îngheța bine boletul pentru iarnă, trebuie să respectați anumite reguli. O condiție importantă pentru pregătirea unui produs de calitate este selecția de ciuperci. Aducem ananasul adus din pădure pe masă și examinăm cu atenție. Viermii și ciupercile vechi sunt aruncate imediat, dacă întâmplător s-au întâmplat să se afle în coș. Ciuperci mici separate de cele mari. Nu al meu! Dacă ciupercile sunt spălate, vor pierde atât gusturile speciale, cât și aromele specifice. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, curățăm murdăria, separăm iarba și alte gunoaie. Ciupercile mari sunt tăiate astfel încât dimensiunile bucăților au fost cu o ciupercă fină.
îngheța
Ciupercile preparate sunt plasate în pungi de plastic în porții mici. Fiți atenți - că ciupercile sunt uniforme, ar trebui să fie plasate într-un pachet într-un singur strat. Legați bine pungile, încercând să scoateți tot aerul din ele și să le puneți în congelator. După o zi, ciupercile sunt înmuiate suficient încât pungile pot fi pliate mai compact. După cum puteți vedea, este foarte ușor să înghețați boletele proaspete.
Pentru a economisi timp
De multe ori se pune întrebarea cum să se înghețe bivolul gata făcut. De exemplu, în toamnă vă relaxați în sat și puteți fierbe sau prăji ciuperci cu ceapă , dar în timpul iernii lucrați și timpul de gătit nu este adesea suficient. Există o cale de ieșire - vă vom spune cum să îngheți boletul de acasă pentru a obține un produs semifinit, care va trebui doar să fie încălzit într-un cuptor cu microunde sau într-o tigaie.
Ciuperci înghețate
În primul rând, hai să vorbim despre cum să înghețăm boletele gătite.
ingrediente:
- cabine mici - 4 cutii cu o capacitate de 1,5 litri;
- ceapa mic - 3-4 buc;
- o frunza larga de lauri - 2-3 buc.;
- mazăre de piper negru și dulce - 10-12 bucăți;
- mărar umbrele - 2 buc.
preparare
Ciupercile sunt sortate, curățate și spălate. Am pus-o într-o tigaie, se adaugă ceapa, lauri, piper și marar. Gatiti-va de la inceputul fierbei timp de aproximativ un sfert de ora. Îl aruncam înapoi pe o sită sau într-o santină, aruncăm totul, cu excepția ciupercilor. Când toate scurgerile de lichid și fierbe sunt răcite, puneți-le în saci și puneți-le în congelator plat, astfel încât ciupercile să nu se înghețe în minge.
Înghețați ciupercile prajite
În acest scop, sunt potrivite gîndacii mari de bivoli, care, în primul caz, pot fi sortați simplu în lateral.
ingrediente:
- bolete - 4 kg;
- ceapă ceapă ceapă - 1 kg;
- ulei de inodor nerafinat din floarea-soarelui - 0,5 cana;
- sare de munte fără aditivi - 1 lingura. lingură;
- Ardei proaspăt măcinat - la gust.
preparare
Ciupercile curățate sunt curățate, spălate, tăiate destul de fin. Scoateți arcul cât mai mic posibil. Pe un ulei bine încălzit, să trecem ceapa, să adăugăm ciupercile după câteva minute. Se prăjește la căldură, astfel încât lichidul din ciuperci se evaporă. Solim, piper. Când ciupercile devin aurii, îndepărtați-le de căldură și se răcesc. Puneți ciupercile pe recipientele din plastic, închideți-le bine și plasați-le în congelator. După cum puteți vedea, este foarte ușor să înghețați boletele de iarnă în frigider sau congelator. În timpul iernii, fierbeți cartofii numai și presărați-le cu bolete fierte sau prăjite.