Cum să mănânci șuncă acasă?

Mai jos vă vom spune în detaliu cum să murăți bacon acasă, pentru a obține rezultatul perfect și, folosind recomandările noastre, puteți face această gustare.

Cum să mănânci șuncă cu un strat de usturoi într-un saramură într-un borcan?

ingrediente:

• grăsime cu strat intermediar - 2 kg;
• sare ne iodată - 200 g;
• apă filtrată - 1 l;
• usturoi - 7-9 dinți;
• mazăre de piper negru - 1 pumn;
• frunze de laur - 4-5 buc.;
• piper dulce - la gust;
• ardei roșu - la gust;
• piper negru pe baza - la gust.

preparare

În primul rând, încălziți apa de fierbere, turnați sare și amestecați până când toate cristalele s-au dizolvat. Apoi scoatem soluția salină de pe placă și lăsăm să se răcească complet. Salo cu un strat intermediar este tăiat în bucăți alungite cu o grosime de aproximativ cinci până la șapte centimetri și lungimea optimului pentru plasarea într-un borcan în care se presupune sărarea. Acum, curățăm usturoiul, stoarcem prin presă și freacă felii de grăsime stoarse de grăsime. Puteți face ceva diferit. Denticulele curățate tăiau în două sau patru lobule și le târau cu bucăți de grăsime.

Apoi, punem felii libere în cutii, trecând stratul cu frunze de laur și turnând mazărea de piper, și turnăm soluția salină răcită astfel încât să acopere complet conținutul. Lăsăm țagla să stea la temperatura camerei timp de două sau trei zile, apoi o scoatem în frigider și stăm încă cinci zile până la trei săptămâni. Cu o zi înainte de consum, extragem bucățile de slănină din saramură, o usucă, freacă-o cu un amestec de piper negru, ardei roșu și boia de ardei, înfășurați în pergament, urmăriți hârtia sau folia și puneți-o în congelator . A doua zi, puteți încerca grăsimea.

Cum să salată rapid și gustos la domiciliu cu usturoi și piper?

ingrediente:

• bacilă - 2 kg;
• sare ne iodată - 400 g;
• apă filtrată - 1,7 litri;
• usturoi - 2 capete sau la gust;
• mazăre de piper negru - la gust;
• frunze de laur - 4-5 buc.;
• mazăre de ardei dulci - la gust;
• Condimente pentru a alege de la - la gust;
• ardei roșu - la gust;
• piper negru pe baza - la gust.

preparare

Salo tăiați în felii cu dimensiunea puțin mai mică decât palma mâinii dvs. și luați-o pentru a fi atașată. Desprinse și tăiate în jumătate, cuișoarele de usturoi sunt introduse în bucăți de la o adâncime de unu și jumătate până la doi centimetri și se pune mazarul ardeii dulci în mici incizii. Cantitatea de usturoi și piper este determinată în funcție de gustul și de claritatea dorită a gustării.

Feliile umplute se freacă deasupra cu un amestec de piper roșu și negru măcinat și orice condimente și mirodenii pentru gustul tau. Îi așezăm strâns unul în altul într-un recipient de email sau de sticlă și se toarnă rece până la o stare puțin caldă de saramură. Pentru pregătirea sa, încălziți apa pentru fierbere, adăugați sare, aruncați frunze de laur, mazăre parfumată și piper amar, mirodenii și mirodenii dorite, fierbeți timp de trei până la cinci minute și îndepărtați de căldură.

Ținem containerul cu șuncă în salată timp de câteva ore la temperatura camerei și apoi îl scoatem timp de o săptămână în frigider. După timp, extragem felii picante din saramură, uscați cu șervețele sau prosoape de hârtie, înfășurate în pergament și depozitate în congelator.