Pentru fanii gustarilor arzatoare, prezentam retete de chili marinate pentru iarna. Dacă ați pregătit acest lucru la domiciliu, veți obține nu numai o adevărată plăcere de la degustare, ci și să vă asigurați că aveți un remediu excelent preventiv pentru răcelile și starea de spirit proastă.
Ardei iute marinat pentru iarnă - o rețetă simplă
ingrediente:
- ardei iute - cât de mult este disponibil;
- cuișoare de usturoi;
- tarkhun (verdeață);
- mazăre (negru și dulce);
- butași de busuioc;
- umbrele de marar;
Pentru marinată:
- apă purificată - 1 l;
- zahăr granulat - 40 g;
- sare, nu iodată - 30 g;
- oțet 9% (pe un litru de cartofi de piper) - 5 ml.
preparare
Pentru marinare alegem ardei iute și coapte, clătiți-le și, dacă se dorește, reduceți gradul de claritate al gustării gata preparate, înmuiați în apă fierbinte timp de o oră. Am pus fructele acum în borcane uscate și sterilizate pregătite în avans, așezate pe fundul fiecărei ramuri de tarhon, busuioc, marar, precum și câteva mazăre de piper și dinți de usturoi curățați.
Din apă, sare și zahăr granulat, gatiți marinada, fierbând ingredientele până când toate cristalele sunt dizolvate. Umpleți lichidul fierbinte rezultat cu chili în borcane și lăsați timp de aproximativ douăzeci de minute. După ce timpul a expirat, marinada este drenată și procedura este repetată încă de două ori. Înainte de a umple containerele cu piper cu o marinadă fierbinte pentru a treia oară, adăugăm oțet la borcane. Am etanșat vasele cu capace fierbinți, întoarcem partea de sus în sus și le înfășurăm cu atenție cu ceva cald pentru sterilizare naturală și răcire lentă.
Ardei iute marinat pentru iarnă în oțet de struguri
ingrediente:
Calcul pentru o cutie de 800 ml:
- ardei iute - 350 g;
- coriandru și mărar (ierburi) - 3 sprigs;
- menta (ierburi) - 1 ramură;
- otet de struguri alb - 100 ml;
- cap de usturoi - 1 buc;
- apă purificată - 100 ml;
- zahăr granulat - 20 g;
- sare nu este iodată - 10 g;
- ardei gras parfumat și negru - 2 și 5 buc. respectiv;
- frunze de lauri de dimensiuni medii - 2 buc;
- un buchet de garoafe - 1 bucată;
- coriandru (mazăre) - 2 lingurițe.
preparare
În primul rând, ardeii de ardei trebuie păstrați în apă clocotită de trei ori timp de cinci minute, apoi puneți-i într-o cratiță, turnați apă curată, aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute.
Într-un recipient separat se toarnă în apă și se pune în el netratat, dar se spală dinți de usturoi, toate verdele, mazărea dulcelui, piperului negru și coriandrului, precum și un bob de cuișoare și frunze de dafin. După fierbere, se fierbe marinada pentru câteva minute, apoi se toarnă în oțet și se lasă conținutul vasului timp de cincisprezece minute. Acum, schimbăm toate mirodeniile, condimentele, dinții de usturoi și verdele de la marinadă până la fundul unui borcan uscat și steril. Ardeii fierți sunt, de asemenea, scosi cu grijă și cu grijă din tigaie, încercând să-și păstreze integritatea și introduși în borcan după mirodenii. Umpleți ardeiul iute cu o marinadă fierbinte, etanșați-o bine cu capacele și înfășurați-o cu o pătură sau o pătură pentru sterilizare naturală și o răcire graduală lentă.
Ardeiul de chili marinat pentru iarnă cu unt
ingrediente:
- ardei de ardei - 6-8 buc;
- ulei de măsline inodor - 260 ml;
- cap de usturoi - 2 buc;
- rozmarin tulpini - 2-3 buc .;
- laurii de mărime medie - 2 buc.
preparare
Această bucată de ardei iute vă permite să obțineți simultan o gustare gustoasă și un ulei parfumat, care poate fi folosit ca o salată sau ca aditiv de sos. În plus, totul este delicios și usturoi. Încercați să faceți o astfel de gustare acasă și veți fi cu siguranță mulțumiți de rezultat.
Nu se curăță dinții de dinți, ci doar străpung cu o scobitoare sau cuțit și se pun într-o cratiță sau o cratiță. Acolo punem ramurile de rozmarin și turnăm tot uleiul de măsline. Încălziți conținutul până la primele semne de fierbere, răsturnați imediat focul (nu dați fierbere) și cântăriți usturoiul cu rozmarin timp de douăzeci de minute. Acum deplasați crenguțele și dinții de usturoi într-un borcan steril și repetați aceleași pași cu păstăi de chili. Se transferă în borcan și apoi se toarnă cu ulei parfumat, se acoperă cu un capac și se depozitează după răcire în frigider.