Printre toate tipurile de preparate dulci acasă, gem de caise este foarte popular. Aroma magnifică, gustul excelent și culoarea însorită a delicateții, precum și textura plăcută și apetisantă, au câștigat multă dragoste și venerație la nivel național.
Cum să gătești felii de gem de caise?
Orice rețetă pentru gem de caise se realizează fără trucuri speciale sau complicații complicate. Sfaturile simple și sfaturile corecte vă vor ajuta să obțineți rezultatul dorit.
- Caisele pentru gem trebuie să fie alese puțin neatinse, dar parfumate, fără înțepături și daune.
- Fructele sunt spălate temeinic, scoase de pe oase și, dacă se dorește, se taie în jumătăți sau felii.
- Feliile de gem de caise sunt preparate prin gatirea fructelor in sucul lor propriu, care se elibereaza prin interactiunea feliilor de fructe si a zaharului sau in sirop.
- Densitatea dulceii depinde de metoda și de timpul de gătit, care pot varia considerabil în funcție de tehnologie.
- Deseori delicatețea este pregătită în mai multe etape, prin fierbere pe termen scurt.
Cafea de gem de caise in sirop - reteta
Caietele de jam de caise în sirop, preparate în conformitate cu următoarea rețetă, sunt obținute în mod special texturate și neobișnuit de gustoase. Un caise puțin neatinse, cu pregătire preliminară și tratament termic adecvat, își păstrează perfect forma, transformându-se într-un desert perfect în timpul procesului de gătire.
ingrediente:
- caise - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,2-1,3 kg;
- apă - 1,5 cesti.
preparare
- Caisele scapă de semințe, tăiate în jumătăți, se pun într-un recipient potrivit.
- Din apă și zahăr, siropul este fiert, fiert după fierbere timp de 5 minute, se toarnă în felii de fructe și se lasă timp de 12 ore.
- Se toarnă siropul printr-un ciocan într-o cratiță, se aduce la fiert și se toarnă din nou fructul timp de 12 ore.
- Încă o dată se fierbe și se umple cu felii de fructe de fructe cu sirop fierbinte, după care se plasează vasul la căldură scăzută și se fierbe felii de gem de caise, cu o greutate redusă la densitatea dorită.
- Împachetați epilarea în borcane sterile, închideți-o, rotiți-o până se răcește.
Cafea de gem de caise "Pyatiminutka"
Pregătirea de felii de miere de caise în conformitate cu următoarea rețetă durează în total mai mult de 5 minute, iar numele rețetei se datorează timpului de gătire la care sunt expuse jumătățile de fructe. Principalul lucru este să dați caisele preparate un sirop bun, care este format din sucul secretat și zahărul.
ingrediente:
- caise - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- acid citric - 0,5 tsp.
preparare
- Caii tăiați sunt împodobiți cu zahăr.
- Lăsați masa de fructe pentru o zi, agitând-o periodic, astfel încât zahărul să se dizolve în sucul excretat.
- Puneți piesa de prelucrat pe aragaz și încălziți-o la o temperatură scăzută până la fierbere, adăugând acid citric.
- După 5 minute de fierbere, o felie delicioasă de marmură de caise se toarnă în borcane sterile, sigilate, înfășurate până se răcește.
Șuncă groasă de caise - rețetă
Drăguț felii de gem de caise , ca în versiunea anterioară, sunt preparate fără apă, dar spre deosebire de acestea din urmă este supus unui tratament termic mai lung. Este important să se mențină un minim de foc în timpul procesului de gătire și să se agite periodic containerul cu preformă, pentru a evita arderea zahărului.
ingrediente:
- caise - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- acid citric - 0,5 tsp.
preparare
- Capetele de caise sunt acoperite cu zahăr și lasate câteva ore sau în mod ideal pentru o zi.
- Puneți piesa de prelucrat pe aragaz, adăugând acid, dați fierbere, fierbeți timp de 5-10 minute, răciți.
- Repetați ciclul de fierbere și de răcire de 3-5 ori sau până la textura dorită a siropului.
- Sigiliți felii groase de blocaj de caise, răsuciți-le înainte de răcire.
Gem de caise cu felii de chihlimbar
Realizând următoarea rețetă, puteți obține o felie de gem de carne transparentă, gustoasă, subțire, cu miez de oase, care va da piesei de lucru o notă plăcută de migdale. În acest caz, nu se poate teama de prezența acidului prusic în nucleoli: cantitatea sa în masa totală de dulceață va fi minimă și sigură.
ingrediente:
- Caise - 1,5 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- kerneluri din oase - 100 g.
preparare
- Feliile de caise se acoperă cu zahăr și se lasă peste noapte.
- Aduceți masa la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, lăsați până la răcire.
- Repetați ciclul de gătit, răcind încă de două ori.
- La a treia încălzire și la fierbere, se adaugă oase, se toarnă feliile transparente de caise de gem, pe borcane sterile, etanșate.
Cașcaval de portocaliu cu portocaliu
Rafinat și parfumat se transformă felii de gem de caise în sirop cu portocaliu. Pe lângă gustul original, citricele vor avea un efect benefic asupra integrității jumătăților de caise. Pentru a scăpa de fructul amărăciunii excesive, acesta este scufundat în apă fierbinte timp de câteva minute, după care este tăiat în felii, îndepărtându-se toate oasele.
ingrediente:
- caise - 2 kg;
- un portocaliu mic - 1 bucată;
- zahăr - 1,5 kg.
preparare
- Capetele de caise sunt acoperite cu zahăr și lasate câteva ore.
- Adăugați felii de portocale la masa de fructe, puneți preformul pe aragaz și aduceți la fierbere.
- Se fierbe delicatețea timp de 5-10 minute și se lasă până la răcire.
- Repetați fierberea de 2 ori.
- La ultima încălzire, delicatețea este sigilată în borcane.
Sucuri de marmei de caise cu gelatina - reteta
Următoarea rețetă va face posibilă pregătirea unei delicatețe dense cu o textura de jeleu fără fierbere prelungită. În plus, în acest caz, puteți reduce în mod semnificativ cantitatea de zahăr granulat, după ce ați primit un dulce moderat dulce, fără crăpătură. Un alt avantaj al metodei este că, datorită tratamentului termic minim, lobulii de caise își păstrează gustul și integritatea proaspete.
ingrediente:
- caise - 2 kg;
- Gelatină instant - 60 g;
- zahăr granulat - 800 g.
preparare
- Zaharul este amestecat cu gelatina, se toarnă amestecul de lobuli preparați de caise și se lasă o zi.
- Aduceți felii de gem de caise cu gelatină la fiert, turnați în recipiente sterile, sigilate, înfășurate până când se răcește.
Cașcavalul de gem de cașcav într-o tigaie
Următoarea rețetă pentru a face gem de caise se face pe o tigaie din fontă cu fund și pereți groși. Datorită evaporării rapide a umezelii excesive, delicatețea într-o chestiune de minute dobândește densitatea necesară și gustul excelent, păstrând în același timp integritatea și prospețimea felii de fructe.
ingrediente:
- caise - 500 g;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- zahăr granulat - 1-1,5 cești.
preparare
- Se toarnă felii de caise preparate fără gropi, se adaugă zahăr și se încălzește conținutul, se agită.
- După dizolvarea zahărului, preparați gemul timp de 5-7 minute, amestecând continuu ușor, adăugați suc de lamaie, puneți într-un borcan steril, sigilat și învelit.
Gem de caise fara lobuli de gatit
Pregătiți gem de caise delicios și parfumat cu felii întregi conform următoarei rețete, fără a supune felii la gătit. Semințele preparate din fruct sunt turnate de mai multe ori cu sirop de zahăr și se lasă de fiecare dată până se răcește complet. Felii primesc dulceața potrivită, devin mai moi și în același timp păstrează pe deplin gust și integritate proaspete.
ingrediente:
- caise - 1 kg;
- acid citric - 0,5 lingurite;
- apă - 1 pahar;
- zahăr granulat - 1 kg.
preparare
- Din zahăr, apă și acid citric, siropul este fiert și jumățile de caise se toarnă în apa fiartă.
- După răcirea completă, componenta lichidă a ghilotinei este turnată într-o cratiță, fiartă și reumplută cu lobule de caise.
- Repetați umplutura încă de două ori, după care plouați gemul de caise fierbinte fără a lobula gătiți, înfășurați-le până se răcesc.
Cașcavalul de gem de caise într-o multivarcă
Este convenabil și nu deranjant să pregătiți felii de jam cu ajutorul unui multivark. Dispozitivul va asigura o temperatură ușoară și uniformă, la care forma de felii de caise va fi păstrată cât mai mult posibil, chiar și fără fierbere repetată pe termen scurt. Gătiți dulceața într-un singur pas, care consumă mai puțin timp.
ingrediente:
- caise - 1 kg;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- zahăr granulat - 700 g.
preparare
- Feliile de caise se acoperă cu zahăr și se lasă până când sucul este separat.
- Porniți modul "Curățare" timp de o oră, adăugând suc de lămâie în castron.
- La gata, gemul de caise este închis cu lobi și lămâie, înfășurat.