Vasele de pește reprezintă o parte necesară a dietei normale a unei persoane. Pregătiți-le în diferite moduri. În prezent, una dintre opțiunile cele mai frecvente pentru gătitul de pește este prăjirea. Cu orice fel de tratament termic, peștele, spre deosebire de carne, ajunge foarte repede la o stare pregătită, ceea ce înseamnă că chiar prăjirea peștelui într-o tigaie nu este o metodă de gătit așa de nefolositoare, principalul lucru nu trebuie să-l depășească.
Ce fel de pește este mai bine să gătești?
În principiu, nu va fi eronat să se considere că este posibil să se prăjească toate tipurile de pește, dar unele rase nu ar trebui supuse la tratament termic deloc. Acestea includ, de exemplu, toate speciile de somon și de sturioni, precum și hering, macrou, sardine, saury și altele. Cu toate acestea, peștele, șobolanul, crapul, crapul, crucianul, mulul, precum și multe specii de pești marine (merluciu, cod, pollock și altele) sunt foarte gustoase în formă prajită.
Cum și cât de mult să prăjiți pește într-o tigaie?
Desigur, ar trebui să fie bine prăjită, astfel încât atunci când piercing nu emite un lichid de culoare roz. Dacă împărțiți carcasa într-un fileu, timpul de prăjire a peștelui poate fi redus la minimum (capetele și alte părți sunt mai bine folosite pentru gătitul de pește, se dovedește destul de puțin). Dacă prăjiți bucățele mici și subțiri, doar câteva minute.
Metode de prăjire a peștelui
Puteți prăji pește în aluat sau pâine. Desigur, în prima versiune, ar trebui să păstrați antena la foc pentru un pic mai mult decât în al doilea. Argila este de obicei făcută din făină de grâu și ouă de pui. Pentru pâine, puteți folosi fâșii ușoare de pâine și, de preferință, făină de grâu și / sau de porumb, amestec de făină cu amidon (acest amestec, precum și burete, este mai adecvat pentru pești deosebit de grași, de exemplu, somn, halibut, somn). Gătitul de pește de apă dulce trebuie să fie oarecum mai lung decât peștele de mare pentru a se proteja de paraziți posibili (la speciile de pradă sunt mai puține).
Cât de delicios este să prăjiți pește într-o tigaie?
Pentru a face gustul peștelui, puteți să-l sare și să-l sare în prealabil într-o cantitate mică de suc de lămâie cu mirodenii uscate și usturoi timp de 30 de minute (acest timp este suficient). După marinare, chiar înainte de rațuire și prăjire, trebuie să uscați bucățile de pește cu o cârpă curată.
Există un alt mod: adăugați puțină sare și condimente uscate la amestecul de copt sau subțiri. Diferitele popoare folosesc condimente diferite și condimente tradiționale. De cele mai multe ori se adaugă anumite tipuri de piper, busuioc, rozmarin, anason, ghimbir și altele.
Pentru prăjirea peștelui, este mai bine să utilizați ulei de floarea soarelui rafinat sau smântâni de porc - această opțiune este într-un fel mai utilă (mai puțin carcinogeni sunt produsi în vasul preparat). Puneți cel mai bine pe foc mediu. În conformitate cu umbra de aur a crustății, puteți judeca cu privire la pregătirea. Nu este necesar să se prăjească până la maro, deși peștele va fi mai crocant, dar își va pierde sucul și, evident, va deveni mai puțin util. Dacă gătim pește întreg sau fripturi, după o prăjire rapidă de la ambele părți la o nuanță de aur, trebuie să reducem focul și, pentru o perioadă îndelungată, să pătrundem peștele sub capac până când e gata. Capacul trebuie să fie ușor înclinat (astfel încât vasul să nu fie pătat) sau să aibă o deschizătură mică pentru ieșirea de aburi.
Cum să prăjești pește fără unt?
În prezent, este foarte popular pește de gătit într-o tigaie fără grăsimi. Desigur, în cazul în care acoperirea tigaie pâine
Peste pregătit de pește bine stropiți cu suc de lamaie și serviți cu ierburi proaspete, sosuri ușoare, salate de legume și fructe și vinuri ușoare (alb sau roz).
Deci, am sortat-o fierbinte, acum oferim sa incercam si cateva retete pentru a gati pestele delicios si ce condimente pentru pește sa foloseasca in acelasi timp.