Pentru cei care nu sunt prea renumiți pentru calitățile de preparare a cărnii, vă recomandăm să nu luați bucățele de coapse, dar cele care sunt mai ieftine: cu grăsime, cu oase și cu vene. Cu carne de acest fel să se ocupe mult mai ușor, pentru că pentru el nu este nevoie să se măsoare cu exactitate timpul de gătit sau temperatura, principiul funcționează aici: cu cât mai mult, cu atât mai bine. Același lucru este valabil și pentru coastele de porc din cuptor, rețetele simple pe care le vom împărți mai jos.
Delicios coaste de porc în cuptor
Ați făcut vreodată coaste într-un amestec uscat de mirodenii? Probabil da, dar nu într-un gust și aromă atât de bogat. Un amestec de condimente conform rețetei noastre se va bucura de toți cei care respira neuniform la carnea fierbinte și sunt capabili să dedice timp pentru coacerea la temperaturi scăzute.
ingrediente:
- porcine de porc - 2,8 kg;
- zahăr brun - 55 g;
- boia de ardei - 3 linguri. linguri;
- usturoi uscat, ceapa - 1 1/2 linguri. linguri;
- chimion, cimbru, cimbru - 1/2 linguri. linguri;
- oțet de cidru de mere - 45 ml;
- - 1 lingurita.
preparare
Înainte de a începe gătirea coastelor de porc în cuptor, trebuie să le clătiți și să îndepărtați excesul de grăsime, dacă este cazul. Nu este nevoie să tăiați toată grăsimea, deoarece în acest caz carnea își va pierde sucul, dar va trebui să scape de bucățile mari. După discutarea rândurilor de coaste cu prosoape de hârtie, pregătiți un amestec de condimente, amestecând toate ingredientele din listă, inclusiv oțet. Se toarna carnea de porc cu sare și se acoperă cu un strat gros de amestec condiment condimentat. Lăsați carnea timp de cel puțin o oră și poate dura până la două zile, apoi puneți bucata într-un cuptor preîncălzit la 170 grade timp de 3 ore. Periodic curgeți rândurile cu grăsimea eliberată și, dacă este necesar, acoperiți piesa cu folie.
Carne de porc - rețetă simplă
Având ocazia de a menține o temperatură constantă în cuptor, coastele nu pot fi doar coapte, ci și în bulion sau vin, sau un amestec de ambele, condimentându-vă cu mirodenii preferate. După câteva ore, obținem o carne delicată, oase subțire.
ingrediente:
- vin rosu - 475 ml;
- carne de vită - 2,3 litri;
- nervuri - 2,4 kg;
- Ghimbir de grâu - 2 lingurițe.
- ardei iute - 1/2 linguriță;
- rozmarin - 2 ramuri.
preparare
Este mai ușor să vă imaginați această rețetă și este greu de imaginat, singurul lucru care trebuie făcut în avans este să frigeți coastele astfel încât să își păstreze nuanța de aur după stingere. Prăjește carnea pe ulei fierbinte timp de câteva minute pe fiecare parte. Apoi, coastele sunt plasate într-un brazier și condimentate cu sare și alte condimente. După ce carnea de porc se toarnă vinul cu bulion și se trimite în cuptor timp de 3 ore la 150 de grade. La sfârșitul gătitului, coastele de porc coapte în cuptor pot fi servite cu cartofi, iar din restul vinului și bulionului este obișnuit să se facă sos, evaporând lichidul cu adăugarea unei cantități mici de făină.
O rețetă simplă pentru coaste de porc
Carnea de porc este foarte comună în bucătăria asiatică. Nu rareori se adaugă carne la supe, salate reci sau rulouri de primăvară, dar am decis să le coacem sub stratul de glazură de lac. Rețeta este rapidă, iar lucrul principal este simplu, iar ingredientele pentru gătit cu siguranță vor fi în bucătăria oricărui fan de mâncăruri orientale.
ingrediente:
- carne de porc - 520 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- caramel - 35 ml;
- sos de soia - 35 ml;
- amidon - 5 g;
- vin uscat - 45 ml;
- oțet de orez - 15 ml.
preparare
Combinați toate ingredientele pentru marinadă împreună și puneți-le în amestecul coastelor timp de cel puțin o oră. După un timp, puneți un rând de coaste pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute la 180 de grade. Ridicați temperatura la 200 de grade și coaceți timp de încă 5 minute până când marinada este acoperită cu o crustă.
Porcurile de porc pentru această rețetă simplă pot fi făcute într-un multivarchet, selectând modul "Coacere" pentru gătit timp de 40 de minute.