Puiul, copt în întregime în cuptor cu o crustă de aur, și totuși parfumat și suculent - ce ar fi mai bine pentru o cină festivă sau o sărbătoare? Rețeta de mai jos vă va ajuta să vă pregătiți un astfel de tratament în bucătărie.
Cum să gătești pui întreg într-un cuptor cu o crustă crustă - rețetă
ingrediente:
- pui de ton - 1,5-2 kg;
- floarea-soarelui fără ulei de aromă - 45 ml;
- cuișoare usturoi - 4-5 bucăți;
- busuioc uscat - 5 g;
- piper negru macinat - 10 g;
- miez roșu dulce roșu - 20 g;
- sare este mare - 30 g.
preparare
Pentru a coace un pui în cuptor cu o crustă de aur, și fă-l parfumat, moale și suculent, pasărea trebuie să fie pre-marinată. Pentru aceasta, spălați carcasa de pui și o uscați cu un prosop de hârtie sau șervețele. Acum, într-un castron separat, turnați floarea-soarelui sau uleiul de măsline fără parfum și adăugați iarbă de iarbă uscată, piper negru măcinat și paprika dulce, sare și cuișoare de usturoi stoarse. Îndepărtați amestecul de pui subțire în exterior și în interior, așezați-l într-o pungă sau într-un recipient mic adecvat, cu un capac. Am plasat piesa de prelucrat pe raftul frigiderului timp de câteva ore sau mai bine pentru o zi, transformându-l ocazional pe un alt butoi.
Puiul curat poate fi copt într-un cuptor pe o tavă clasică de copt, într-un recipient adecvat pentru coacere, precum și în folie sau manșon. Indiferent de modul în care alegeți, în orice caz, se va dovedi a fi incredibil de gustos și apetisant, dar fiecare dintre ele are propriile nuanțe.
Atunci când coaceți o pasăre într-un manșon sau o folie, carnea se dovedește a fi mai suculentă, dar crusta va fi mai subțire și mai puțin pronunțată. Și pentru formarea sa, cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătirii, întoarceți folia sau manșonul tăiat în afară.
Dacă puiul tău se coace în formă, crusta va fi mai crocantă, dar se formează numai pe o parte. Hrănirea și răgușirea maximă pot fi obținute prin pregătirea unei păsări pe o scuipă sau grătar, dar în acest caz este necesar să fii gata pentru asta,
În medie, pentru carcasa specificată în rețetă, greutatea va fi necesară pentru gătit în cuptor 60-90 minute la o temperatură de 180 de grade. Cu câteva minute înainte de terminarea procesului de coacere, temperatura poate fi ridicată la maxim și se poate trece la modul grill (dacă este disponibil), ceea ce va da crustei o criză și mai mare.
Această rețetă pentru gătit un pui întreg cu o crustă în cuptor poate fi oarecum variată, făcându-și propriile ajustări la marinadă .