Cartofii prăjiți din copilărie sunt o parte integrantă a mesei noastre, preparate în sute de moduri diferite și cu zeci de aditivi. Dar, pentru a vă spune adevărul, este mai delicios decât ciupercile din cartofii prăjiți, probabil nimeni nu sa gândit încă la asta.
Cât de corect să prăjiți un cartof cu ciuperci uscate într-o tigaie?
ingrediente:
- cartofi - 6 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- Ciuperci uscate - 125 ml;
- apă (apă clocotită) - 125 g;
- ceapă - 1 ceapă;
- ulei vegetal - 80 g;
- verzui ;
- piper;
- sare.
preparare
O dată vom spune că, din cauza tehnologiei absolut obișnuite de preparare în această rețetă, cartoful ar trebui să fie folosit roz sau violet. Aceste soiuri sunt mai puțin poluate și nu se prăbușesc atunci când sunt prăjite, spre deosebire de cartofii albi convenționali. În primul rând, clătiți ciupercile sub apă curgătoare și după ce le turnați cu apă clocotită timp de un sfert de oră. În acest timp, se taie ceapa într-un sfert din inel, se toacă usturoiul și nu se taie foarte tare verdele. După tulpina ciupercile, dar lichidul care a ieșit în timpul înmuiere nu se toarnă. În tigaie, turnați mai întâi uleiul și după ce este încălzit, trimiteți ceapa, trebuie doar să o puneți ușor, apoi puneți ciupercile, sunt prăjite timp de aproximativ 15 minute și apoi presărați usturoiul. După jumătate de minut, se toarnă în aceeași apă pe care ați turnat-o din ciuperci, iar deasupra îi așezați cartofii și acoperiți cu un capac timp de numai 5-7 minute. După aceasta, puteți adăuga mai mult ulei și puteți mări temperatura pentru a aduce fiecare bucată de cartofi la o crustă crustă din cel puțin două părți. După gătit pentru cei care doresc, se presara cu ierburi tocate.
Cât de delicios este să prăjiți cartofi cu ciuperci de porcini și ceapă?
ingrediente:
- cartof - 0,5 kg;
- ceapă - 3 cepe;
- ciuperci - 0,5 kg;
- usturoi - 3 dinți;
- patrunjel - ¼ din grinzi;
- marar - ¼ din grinda;
- ulei vegetal - 100 g;
- piper;
- sare.
preparare
Ciupercile trebuie spălate bine și apoi curățate. Unii bucătari îi prăjeau fără un tratament termic preliminar, dar totuși merită să ne amintim că ciuperca albă este o ciupercă păducă și că nu este cultivată deloc
Acum, ciupercile nu sunt tocate în mod fin și încep să se prăjească aproximativ un sfert de oră. După aceasta, adăugați cartofii tăiați și uleiul, dacă este necesar. Tăiați ceapa la discreția dvs. într-un sfert din inel sau jumătate. De obicei, ceapa, tăiat într-un sfert din inel, adăugați 20 de minute înainte de fierte. Și este mai bine să puneți usturoiul în câteva minute timp de șapte, nu mai devreme. Adăugați verdeață tăiată după pregătirea completă într-o tavă sau separat în plăci.