O proteină bogată în linte nu este în niciun caz inferior rudelor sale din familia leguminoaselor. Doar din ce fasole, mazăre și porumb de pe mesele noastre se văd mai des decât această cultură estică? Deseori subestimarea acestui legume se datorează simplei incapacități de a le pregăti, dar este foarte simplu, principalul lucru este să înțelegem soiurile și rețetele. De exemplu, nu cu mult timp în urmă am vorbit despre cum să facem o salată de linte de diferite soiuri, precum și cum să gătim lămâie cu ciuperci .
Cum să gătești o terci de linte, vei învăța din acest articol.
Cum să gătești terci de lentilă?
Spre deosebire de alte fasole, lintele nu au nevoie de pre-înmuiere, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătit și facilitează viața tuturor iubitorilor acestei culturi. Semințele uscate trebuie să fie clătite bine înainte de gătire, pentru a scăpa de resturile și apoi să se scufunde în apă care deja fierbe, să așteptați pentru a doua fierbere de lichid și să reduceți focul la minimum. Nu este necesară lămâia de sare în timpul gătitului, în caz contrar va deveni greu și necomestibilă, este suficient să sare deja gata de terci și boabele să absoarbă perfect gustul.
Pregătirea terciului din linte poate dura diferite momente, în funcție de soi: lămâie roșie egipteană ar trebui să fiarbă timp de 10-15 minute, iar franceza sau maro va necesita 25-30 minute pentru gătit. Nu uitați să amestecați și să încercați porridge pentru a determina gradul de pregătire.
Terci de linte rosie cu curry - reteta
ingrediente:
- roșu linte - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- curry - 1 ½ linguriță;
- felie de scorțișoară - ½ linguriță;
- stafide - ½ st.;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ceapa si morcovii tocati marunt si prajiti in ulei vegetal pana la transparenta cepei. Apoi, se toarnă în tigaie lămâile spălate anterior, curry, piper, stafide înmuiate și se toarnă toată apa la o rată de 1,5 pahare de apă pe 1 pahar de linte. Gatiti terci, amestecand constant, la foc mic timp de 10-15 minute sau pana cand este moale. Mâncarea pregătită este sărată și servită la masă.
Terci de linte rosie
ingrediente:
- linte - 1 articol;
- apă - 2 articole;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ghimbir - 1 bucată (aproximativ 2 cm);
- roșii - 2 bucăți;
- boabe de chimen - ½ linguriță;
- semințe de muștar - ½ linguriță;
- paprika - ½ linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură.
preparare
Înainte de pregătirea terciului din lămâie, umpleți semințele cu apă și lăsați timp de 30 de minute.
Dupa scurgerea apei. În cratiță se toarnă 2 cesti de apă, se adaugă ceapa tăiată, plăcuțele de usturoi, cuburile de roșii și lămâia pre-udată. Acoperiți tava cu un capac și reduceți căldura, lăsând lămâile fierte până când sunt moi timp de aproximativ 30 de minute.
În timp ce terci se va găti pansamentul picant: într-un bol mic se amestecă chimenul și semințele de muștar, boia se toarnă într-un recipient separat. Într-o tigaie fierbinte, turnați o lingură de ulei, de îndată ce începe să suiască, aruncați imediat pe tigaia de cereale și acoperiți tigaia cu un capac, după câteva secunde, turnați boia de ardei. Amestecul de mirodenii de condimente ar trebui să fie pe foc timp de cel mult 30 de secunde, după care poate fi turnat pe lânta deja gătită. Mâncarea este gata! Serviți-o în boluri mici, decorate cu verdețuri.
Terci de linte verde
ingrediente:
- linte - 450 g;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- ardei iute - 2 buc;
- apă sau bulion - 5 articole;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Morcovii, ceapa și țelina sunt tăiate în cuburi și prăjite în ulei de măsline până la moale (5-10 minute). Pentru a prăji pour lămâie pre-spălat, se toarnă apă fierbinte sau bulion și se adaugă suc ½ lămâie. Prepararea de terci din linte va dura aproximativ 20-25 de minute. Urmăriți cantitatea de lichid din cratiță și toarnă-l, dacă este necesar.
Lentilele pregătite trebuie sărate și ușor răcite, apoi se adaugă puțină smântână, patrunjel tocat și se servesc la masă. Bon apetit!