Ce stăpână măcar o dată în practica ei culinară a pus la îndoială întrebarea: cum să gătești o gâscă domestică? De fapt, nu există dificultăți, trebuie doar să știi câteva secrete și nu te aștepta să gătești o gâscă repede, ca într-un singur spirit. Această pasăre nu-i place să se grăbească.
Cum să gătești gâsca corect?
Pasărea este cumpărată cel mai bine cu câteva zile înainte de momentul în care ruj și prăjit va ateriza pe felul tău de mâncare. Asigurați-vă că eliminați resturile de pene. Da, da, indiferent de cât de atenți vânzătorii nu au ciupit gâsca, este mai bine să fii un pic mai gelos cu pensete. Apoi, taiați prima falangă la fiecare aripă - atunci când prăjiți gâsca vor arde, iar felul de mâncare va fi răsfățat. După ce spălați bine pasărea, sare cu sare și mirodenii și puneți-o pe frig pentru câteva zile. Pielea de pe gâscă se va usca, crusta va deveni crocantă și auriu atunci când este prăjită, iar carnea este mai moale și mai delicată.
Cum să gătești rapid gâsca?
Dacă nu aveți câteva zile să stați în gâscă, trimiteți pasărea pentru câteva ore în frig. Unele grădinărituri preferă pre-gâsca să fiarbă aproximativ 40 de minute în apă curată sau bere, atunci carnea va deveni mai proastă.
Cât de corect să coaceți o gâscă?
Așezați o gâscă pe o tavă de copt urmărește un spate sus, deoarece carnea unei păsări din zona pieptului este cea mai uscată, iar grăsimea rezultată în timpul prăjirii va permite cărnii să obțină sucuri.
Cum să prăjiți o gâscă în cuptor?
Dacă sunteți un fan al opțiunii de umplutură de gâscă "cu atât mai satisfăcător, cu atât mai delicios", atunci această rețetă pentru o gâscă coaptă ar trebui să vă apeleze la tine.
ingrediente:
- gâscă - 3-3,5 kg;
- file de carne de vită - 500 g;
- grăsime - 60 g;
- lapte - o jumătate de secol;
- role - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- grăsime - 1 lingură. lingură;
- ou - 2 bucăți;
- ficat de gâscă - 1 bucată;
- sare, piper, nucsoara, maioneza - pentru gust.
preparare
Purificat din pene și entrails a pasărelor clăti bine, tăiați falangele la aripi. Se freacă cu sare și condimente și trimite gâsca pentru câteva ore la rece. Între timp, pregătiți umplutura: înmuiați pâinea în lapte, stoarceți. Ceapa este tocată și prăjită pentru grăsime. Ficatul de gâscă, carnea de vită, pâinea, ceapa și untura de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă ouăle, se condimentează cu condimente, sare, maioneză și se amestecă bine. Cu gâscă umplute cu carne tocată, apoi coaseți bine, legați picioarele. Puneți pasărea pe o tavă de copt și puneți-o într-un cuptor încălzit. Este necesar să se prăjească 1,5-2 ore de udare periodică cu grăsimea alocată. Verificați gradul de pregătire al gâselor, perforând-o cu un ac de tricotat - trebuie să se aloce sucul transparent.
Cum să gătești gâscă cu cartofi?
Aproape fiecare familie știe cum să pregătească o gâscă umplute cu mere, dar puteți încerca să adăugați cartofi la umplutură.
ingrediente:
- gâscă - 3-3,5 kg;
- mere de mere - 3 buc;
- cartofi - 1 kg;
- sare, condimente - pentru gust.
preparare
Birdul se spală bine, în interior și în exterior, frecat cu sare și piper, se lasă timp de 2 ore într-un loc răcoros. Cartofii se spală, se curăță, se taie în cuburi și se fierbe până se mănâncă jumătate. Merele se curăță, se scot semințele și se taie în blocuri. Se amestecă cartofii și merele și se umple cu gâscă, apoi se coase.
Cum să gătești o gâscă într-o măzăriche?
Pentru gusjatnitsy alege o pasăre mică, astfel încât întreaga pasăre se poate potrivi în feluri de mâncare pentru prăjire. Păsările pregătite și umplute vor trebui puse într-o gâscă, se toarnă un pahar de apă și se pune în cuptor timp de câteva ore. Apoi scoateți-l și puneți-l pe tava de copt cu fundul în jos timp de 20 de minute, astfel încât pasărea se roseste, apoi se întoarce și se lasă încă 15-20 de minute pentru a se rumeni.