Coacăzii negri sunt adesea folosiți în diverse rețete, inclusiv în alcool. Pentru prepararea de lichioruri coacaza adecvata a oricarui soi, dar trebuie neaparat sa fie coapta si proaspat preluata. În plus, calitatea alcoolului joacă un rol important în această afacere, trebuie să fie impecabilă. În caz contrar, procesul nu necesită mult efort și rezultatul este pur și simplu uimitor.
Lichior de casă din fructe de padure și frunze de coacăze negre
În această rețetă de lichior de la coacăz negru se utilizează nu numai boabe, dar și frunze. Lichidul se dovedește ușor tart și foarte parfumat.
ingrediente:
- boabe de coacăze negre - 1 pahar;
- cirese - 100 buc;
- frunze de coacăze negre - 10 - 15 buc.;
- apă - 2 l;
- zahăr - 600 g;
- acid citric - 1,5 lingurițe;
- alcool (sau 1 sticlă de vodcă) - 250 g.
preparare
Fructe și frunzele mele și se toarnă apă, aduc la fierbere. Se fierbe timp de 30 de minute la foc mic. Am îmbinat bulionul rezultat, adăugăm zahăr și suc de lamaie. Din nou, aduceți la fierbere, astfel încât zahărul și acidul citric sunt dizolvate. Stropiți siropul și răciți-l. Într-un sirop răcit se toarnă alcool sau vodcă, lichiorul este gata.
Lichior din coacăz negru
ingrediente:
- coacăz negru;
- vodca;
- zahăr.
preparare
Coacății se spală și se usucă, se pune într-un borcan de sticlă mare și se toarnă o vodcă, astfel încât fructele să fie acoperite complet. Am rostogolit capacul și l-am așezat într-un loc uscat întunecat.
La mijlocul lunii decembrie scoatem borcanul și turnați conținutul într-o cratiță mare. Împingeți fructele de fructe pentru a face un suc din ele (puteți folosi un blender) și ștergeți-le tot printr-o sită fină,
Pentru fiecare 500 ml lichid filtrat, se adaugă 500 g de zahăr și alte 125 ml de vodcă. Am pus-o pe foc și l-am adus la fierbere la căldură scăzută, îndepărtând spuma, așteptând dizolvarea completă a zahărului. Gatim pana la o stare de sirop, dar nu poate fi digerata, altfel se va incheia jeleu. Lichidul fierbinte este turnat în borcane sau sticle sterilizate, cu un capac strâns înșurubat. Stocăm într-un loc întunecos și uscat.
Fanii băuturilor alcoolice din fructe de padure vor gusta cu siguranță lămâi de căpșuni sau zmeură , pe care le puteți găti acasă.