Clădirile groase, precum și cele subțiri, au o audiență impresionantă de admiratori fideli, care preferă dimensiunea luxuriantă și impresionantă a produselor și gustul lor moale. În special pentru ei, vom oferi o varietate de clatite delicioase groase, fierte pe diferite baze, cum ar fi lapte, zer sau doar apă într-un vas de slabă performanță fără ouă. La astfel de clătite puteți servi în mod tradițional smântână, miere, gem sau orice alt aditiv de aromă la alegerea și gustul dumneavoastră.
Reteta pentru clatite groase pe lapte si drojdie
ingrediente:
- făină de grâu de calitate superioară - 515 g;
- lapte integral - 595 ml;
- zahăr de nisip - 40 g;
- pui de ou mare - 1 buc;
- drojdie, presată viu - 20 g;
- sare de masă - 1 vârf;
- ulei vegetal fără aromă - 65 ml.
preparare
Aluatul pentru clătite groase începe să gătească cu gingia. Pentru a face acest lucru, drojdia viu este dizolvată în lapte, preîncălzindu-l la 40 de grade. De asemenea, turnăm zahărul în amestecul de drojdie și două sute de grame de făină cernute, se amestecă pentru a dizolva toate bilele de făină și au aproximativ treizeci de minute în căldură.
Pentru opac se introduc ouăle biciuite cu un vârf de sare, se toarnă și se adaugă aceeași făină de grâu, se toarnă uleiul vegetal, se amestecă bine și se obține o textura omogenă și fără forță, cu o textura puțin mai densă decât cea din biscuiți. Am plasat vasul cu testul într-un loc cald și confortabil și am dat de două ori să se ridice. Odată ce aluatul trebuie tăiat corespunzător.
Acum, colectăm aluatul coaptă cu o ladă, se toarnă în tigaia de pâine bine încălzită și uleioasă, se întinde și se coace sub capac, până la o strălucire frumoasă pe ambele părți.
Cum să coaceți clătite groase pe ser?
ingrediente:
- Făină de grâu - 480-520 g;
- ser - 495 ml;
- zahăr granulat - 45 g;
- alimente sifonice - 5 g;
- ulei vegetal fără aromă - 70 ml;
- sare - 1 vârf.
preparare
Serul se încălzește la o temperatură de 50-55 de grade, se dizolvă în el sarea și zahărul de nisip și se trece prin făină într-un amestec, agitându-se intens cu un amestec. Obținem o consistență omogenă și netedă a smântânii rare și apoi introducem bicarbonat de sodiu, ulei vegetal fără aromă, se amestecă din nou și se lasă să bea timp de șaizeci de minute.
Acum, lasam bine panza incalzita, turnati aluatul pregatit pe ser, cu o lada, lasati-l la baza si lasati-l sa fie copt sub capac si rumenit pe ambele parti.
Delicioase clătite de drojdii groase pe apă
ingrediente:
- Făină de grâu - 480-520 g;
- apă purificată - 680 ml;
- Vanilină (opțional) - 1 vârf;
- zahăr granulat - 125 g;
- drojdie, presată viu - 45 g;
- sare obișnuită - 1 vârf;
- ulei vegetal rafinat fără aromă - 70 ml;
- ulei vegetal fără aromă pentru lubrifierea tigaiei.
preparare
În acest caz, nu avem nevoie de o homar, așa cum vom găti aluatul de drojdie slab. De data asta
Când masa crește cel puțin de două ori, o turnăm, amestecăm și începem să coacem clătite groase. Se toarnă o tigaie bine încălzită peste aluatul de drojdie coaptă, se întinde pe fund și se lasă să se coacă și se coace sub capacul de pe ambele părți.